Ile flottante façon pyrénéenne

Je ne sais pas vous comment vous faites vos îles flottantes, mais moi à la base je les faisais avec de la crème anglaise.

Mais depuis notre séjour chez les amis dans les Pyrénées, j'ai changé la façon de faire la crème, car la crème de nos amis me satisfaisait davantage.

Il vous faudra pour 6 coupes :

6 oeufs,1 litre de lait +1/4 L de lait,  4 sachets de sucre vanillé,  une dose de flan à la vanille

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et la dose de flan.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Faire chauffer 1 litre de lait dans une casserole puis y pocher les blancs d'oeufs pendant environ 2 minutes.

Sortir les blancs, puis y rajouter 1/4 L de lait dans la casserole.

Puis le verser sur le mélange jaunes/sucre et dose de flan.

Remettre tout ce mélange dans la casserole puis remettre sur le feu.

Porter doucement à ébullition pendant environ 1 minute.

Arrêter la cuisson sans cesser de remuer puis verser la créme dans des coupes.

Laisser refroidir.

Puis pour finir poser les blancs et mettre au réfrigérateur.

Et pour la touche de gourmandise, un trait de caramel sur les oeufs lors du service.

Comments

[lolo]

hum, j'ai réalisé ce dessert, c'était très bon ! je t'ai mis à l'honneur su mon blog aujourd'hui. Merci du partage

[Doudoute :)]

j'adore ce dessert, il faut que je le réalise maison, c'est simple !!

[Fleur]

Bravo, j'adore tes coupes et pourtant je suis pas une fan d'ile flottante mais elles donnent trop en vie!

[céline]

une sympathique ile flottante
bonne journée

[vanouss44]

miam! j'adore! biz et belle année à toi

[cojocano]

je ne connaissais pas cette façon de faire mais c'est interessant

[Payette6202]

Hmm tes îles flottantes sont magnifiques! Elles me donnent bien envie! Miam!!

[cecile]

très sympa !
bises

[Ambiance gourmande]

Une recette très tentante ! Je te souhaite une très bonne année !

[la popotte a lolo.over-blog.com]

hum, je note ta recette, elle me plait beaucoup !