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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 12:05

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J'ai repéré cette recette sur le site CuisineAZ, et lorsque je l'ai réalisé le temps était bien meilleur qu'aujourd'hui, il y avait un beau soleil et même que l'on avait mangé dehors


C'est une recette light mais qui est excellente pour ceux qui aiment le poisson.


Ingrédients pour 6 personnes :


50 grs de tarama, 40 crevettes roses (environ 500 grs), 500 grs de spaghetti, 50 grs de beurre allégé, sel, poivre et persil



Préparation :


Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.


Quand elle bout, prélevez en 2 CS et versez les dans le tarama pour le détendre.


Plongez les spaghettis dans la casserole et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet puis décortiquez les crevettes.


Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les crevettes et faites les sauter à feu vif pendant 3 min.


Salez, réserver.


Egouttez les pâtes et versez les dans la sauteuse.


Placez sur feu doux.


Ajoutez le tarama, mélangez pendant 2 minutes.


Et pour finir versez y le persil.


Servez chaud et rectifiez l'assaisonnement si besoin.













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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 09:00


J'avais environ 500 grs de champignons frais dans mon frigo depuis une semaine, envie de changer un peu et c'est en feuilletant mon carnet de jeunesse de recettes que je trouve celle là. En fait, c'était une recette que j'avais imprimée du site nestlé en 2002, cela fait 7 ans qu'elle est dans mon cahier!!


Elle a été un peu modifiée, à l'origine cela est conseillé avec des tagliatelles et comme je n'en avais pas sous la main , j'ai pris des nouilles.


Pour 4 personnes, il vous faut : 160 grs de lardons allumettes, 1 boîte de 160 grs de lait concentré non sucré de Gloria, 300 grs de nouilles ou tagliatelles, 500 grs de champignons frais de Paris, 1 jaune d'oeuf (pas mis), 2 gousses d'ail (pas mis), 1 CS d'huile, 1 CS de parmesan râpé (pas mis), poivre et touche personnelle des herbes de provence.


Préparation : Lavez les champignons et émincez-les.
Dans un saladier, mettez le lait, le jaune d'oeuf et le parmesan. Poivrez.

Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir les champignons les lardons allumettes et l'ail finement hâché.
Lorsque la préparation se colore baissez le feu puis versez le contenu du saladier.

Mélangez quelques instants jusqu'à épaississement de la sauce.
Nappez les pâtes préalablement cuites selon le mode d'emploi et servez.

Je n'ai pas mis de beurre dans les pâtes, il y a assez de calories dans les lardons et puis la sauce fait son travail dans l'accompagnement.
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 09:00


Ce week end, nous avons eu du monde durant les trois jours, et de ce fait, j'avais les jours précédents jeter un coup d'oeil sur un livre de recettes venant de chez Tupperware dont cela faisait bien longtemps que je ne l'avais pas feuilleter.

Cette recette m'a fait de l'oeil car cela fait un plat bien complet pour un repas du midi.

Il vous faut pour 8 pesrsonnes dans un moule à manqué :

200 grs de macaronis, 2 cubes de bouillon concentré aux légumes, 1 courgette, 350 grs de filets de saumon coupés en fines lamelles (j'en ai mis 500 grs et cela n'est pas de trop), 100 grs de lardons fumés (c'était des natures pour moi), 6 oeufs, 200 grs de créme épaisse, 100 grs de gruyère râpé, sel et poivre.

Préparation :

Faites cuire les macaronis dans l'eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon concentré aux légumes.
Une fois cuits, égouttez-les dans la passoire.

Préchauffez votre four à 210°C ou Th 7.

Faites revenir les lardons à la poêle et laissez les en attente (je n'ai pas fait cela j'ai seulement mis les lardons dans le pichet micro plus 650 Watts 2 minutes au micro ondes afin d'enlever la graisse c'est tout).

Dans un saladier assez grand, mélangez à l'aide de la spatule les pâtes, les oeufs cassés un à un et battus dans le shaker, la créme, les lardons refroidis, la courgette lavée et coupée en petits dés, les 3/4 du gruyère râpé, le sel et le poivre.

Posez le moule à manqué sur la grille froide du four, versez la moitié de la préparation, disposez les lamelles de saumon, puis le reste de la préparation et des lamelles de saumon s'il vous en reste.

Saupoudrez du gruyère râpé restant et faites cuire dans un four préchauffé 25 minutes Th 7 ou 210°C.





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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 09:00

C'est une recette venant de chez tupperware, retrouvé dans mes archives.


Pour remplir un moule à muffins soit 7 empreintes il vous faut :

3 petites pommes de terre, 1 petit oignon, 70 grs de reblochon, 200 ml de créme fraîche, 1 oeuf, sel et poivre.


Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C.
Râper les pommes de terre en lamelles.
Couper l'oignon ( je l'ai coupé en dés).
Couper le reblochon en lamelles (pour ma part, j'ai enlevé la croûte).
Dans un shaker, mélanger la créme fraîche, l'oeuf, le sel et le poivre.
Dans le moule à muffins, intercaler à plusieurs reprises : pommes de terre, lamelles oignons ou en dés, et lamelles fromage.
Attention !! Terminer par le fromage.
Remplir les moules à muffins avec le mélange du shaker.


Mettre au four pendant 30 à 40 min 220°C.

Attendre 5 min avant de les démouler, de préférence qu'ils soient tièdes.

 

C'est un bon accompagnement avec un tournedos ou autre viande nous avons bien aimés. Oui, ils sont un peu trop cuits de ma part mais leur texture était bonne.

 


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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 22:41

Une envie de lasagnes, mais pas à la bolognaise mais avec du poisson pour changer les habitudes..

Cette recette a été trouvée sur le site 750 grs, c'est parfait pour 4 gourmands ou même 8 non gourmands, j'ai modifié légérement comme la cuisson des poireaux que j'ai faite à la vapeur au lieu de les faire revenir à la poêle.


Il vous faut :
500 grs de filets de saumon, 5 poireaux, 250 grs de mascarpone, 2 oeufs, 200 ml de créme fraîche, feuilles de lasagnes, 30 grs de beurre, 50 grs de parmesan râpé (j'ai mis 100 grs d'emmenthal râpé), sel et poivre.


Préparation :
Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres.
Bien les laver et les égoutter.
Dans un récipient allant au micro ondes, couper les poireaux en lamelles, ajouter un peu d'eau et zou à 750W ou 650W suivant la puissance de votre micro ondes pendant 5 minutes environ.
Saler, poivrer.

Rincer les filets de saumon à l'eau fraîche.
Les couper en dés.
Saler, poivrer. Réserver.


Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et un peu de sel et de poivre.


Pour ma part, j'ai fait cuire le saumon à la vapeur au micro ondes pendant 5 min environ 650 W .

 

Beurrer un moule à gratin ou deux petits moules si vous voulez faire une présentation individuelle.

Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux.

Déposer des feuilles de lasagnes.

Recouvrir de poireaux, puis de saumon.

Saupoudrer de fromage râpé.

Verser un peu de préparation crémeuse.

Déposer ensuite une 2eme couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, froamge râpé, et crémes.

Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes.

Verser la crème restante et enfin le fromage râpé restant.

Recouvrir de noix de beurre.

Réserver au frais, filmé pendant 2 heures (je n'ai pas fait cela, j'ai tout mis directement au four)

Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes.


Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.


Avec une salade de type mâche, cela fait un repas de midi bien rempli!!!

 

 


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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 22:02

Pour 4 Personnes il vous faut :

400 grs de lasagnes, 600 grs de saumon frais, 300 grs d'oseille Daregal, 40 cl de créme liquide, 400 grs de ricotta, 100 grs de parmesan en copeaux,1 oeuf, 1 CS d'huile d'olive, sel et poivre

Pour la béchamel : 40 grs de beurre, 2 CS de farine, 50 cl de lait demi écrémé


Déjà, moi, je n'avais pas d'oseille alors j'ai mis du basilic beaucoup moins de 300 grs (slt 50 grs)de même pour le parmesan en copeaux, j'ai mis de l'emmenthal râpé à la place.


Préparation :

Faites chauffer l'oseille avec la créme dans une casserole et laissez cuire 5 min à feux doux. Battez l'oeuf dans un saladier.Ajoutez la ricotta, la moitié du parmesan et l'oseille.Salez, poivrez et mélangez.


Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en fouettant Laissez cuire 2 min, puis versez le lait bouillant au fur et à mesure sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.Salez, poivrez et réservez.


Préchauffez le four à Th 7-210°C.Effeuillez le saumon. Plongez les lasagnes 5 min dans l'eau bouillante salée, puis égouttez les à plat sur un torchon.(J'avais des lasagnes qui n'ont pas besoin de cela, donc direct dans le plat).

Etalez une couche de lasagnes dans un plat à gratin préalablement huilé, recouvrez de farce à l'oseille et de saumon.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Nappez de béchamel et répartissez le reste de parmesan.


Enfournez et faites cuire 30 minutes.


Servez avec une salade verte..Cela change par rapport aux classiques lasagnes bolognaises..



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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 21:43
Une recette facile et simple à faire, oui c'est vrai mais bon en ce midi, pâtes et ce soir repas amélioré avec mon mari en famille c'est mieux..

Voici la recette (au pif)pour 2 pers max :

100 à 150 grs de pâtes, 100 grs d'allumettes lardons, 10 cl de créme liquide, 1 jaune d'oeuf ou 2, parmesan ou emmenthal râpé..


Faites cuire les pâtes, en même temps dans une poêle, faites revenir les allumettes lardons (attention ça cuit plus vite que les lardons donc feu doux est vivement conseillé pour la cuisson)..

Reservez. Mettre la créme liquide tout en remuant au feu minimum..pdt 1 min env, pour que la sauce s'epaississe à peine..

Une fois les pâtes cuites, égouttez les et mettez les dans une assiette sans matière grasse (les lardons et la créme suffisent pour les calories), puis versez la sauce au centre sur les pâtes..


Mettre 1 jaune d'oeuf dessus puis parsemez de fromage râpé..(l'oeuf je l'ai mis cru autrement je le mets dans la sauce avec les allumettes lardons et la créme pour les estomacs fragiles)..


Je me suis bien régalée..



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