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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 09:24

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La saison des légumes d'hiver arrive petit à petit et c'est l'occasion de commencer les veloutés, soupes en tout genre pour se réchauffer le soir aprés une journée pluvieuse et hivernale.

J'ai eu par une maman d'école un beau morceau de citrouille et cela m'a donné envie de faire cette créme.

Comme vous pouvez le voir, j'ai servi avec des tranches de coppa que j'ai faites grillées au four pendant 5 min, c'est un excellent accompagnement pour un repas complet du soir si on veut manger léger.

Cette recette provient du livre de chez Tupperware "Micro Vap' Naturellement Délicieux".

Pour 4/6 personnes, il vous faudra :

1 kilo de potiron (ici c'etait citrouille, certains me diront que c'est pareil mais en fait non), 1 bouillon concentré de volaille ( j'ai utilisé une portion de marmite Knorr), 150 ml de créme liquide, sel, poivre, et de la muscade si vous voulez avoir plus de goût.

Préparation :

Eplucher, couper en petits morceaux la citrouille et la déposer dans la passoire inférieure du Micro Vap (si vous en avez pas, vous faites cuire votre légume a la vapeur dans une cocotte minute ce sera plus simple pour la suite).

Dans la réservoir, verser 400 ml d'eau froide et le bouillon concentré de volaille émiétté.

Poser la passoire inférieure avec votre légume sur le réservoir, couvrer avec le couvercle et faites cuire 20 minutes à 800 Watts.

Laisser reposer 5 minutes.

Dans votre cocotte minute ou dans un bol d'un blender, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender (l'eau de cuisson, les morceaux de légumes).

Ajouter la créme, la muscade, le sel et le poivre, remuer et server chaud.

Pour un accompagnement plus garni, vous pouvez servir avec du fromage râpé et des croutons.

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 10:18

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Avec l'approche des fêtes, on essaie de garder la ligne pour rentrer dans la belle robe de soirée..

Cette recette est issue du livre "Weight Watchers, le plaisir de maigrir", rapide et facile à faire, même pour les non régimeuses cette recette est extra pour un soir avec une salade ou une assiette de spaghettis ou de riz.

 

Pour 4 personnes ou 2 (pour un plat unique), il vous faudra :

4 oeufs, 1 gros oignon, 1 grosse boîte de tomates pelées (pour mon cas, j'ai pris des tomates fraîches que j'avais congelé cet été sans la peau), sel, poivre et herbes de provence, persil (tout ce que vous voulez pour aromatiser),

 

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec les tomates pendant 15 minutes (j'y ai rajouté 1 CS d'huile d'olive pour éviter que cela accroche trop).

Saler et poivrer.

Creuser quatre "nids"dans la poêle et y casser les oeufs.

Cuire 5 minutes.

Parsemer de persil ou herbes de provence.

Servir chaud.

 

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 09:07

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Le titre peut vous faire penser au fameux soufflé au fromage, ça y ressemble mais avec des légumes pour changer et profiter des légumes de saison.

J'ai pris la recette sur le petit livret de chez Tupperware "La tomate... nous épate".

Et j'ai divisé les proportions en 2 car la recette est prévu pour 6, je vous donne les proportions originales aprés à vous de jouer si vous en voulez plus ou moins.

 

Ingrédients :

12 tomates (de même taille si possible), 50 ml d'huile, 30 ml de farine, 250 ml de lait, sel et poivre, 2 oeufs jaunes et blancs séparés, 150 grs de jambon (ou un reste de viande ou poulet cuit fera l'affaire), 50 grs de gruyère râpé, la muscade.

 

Préparation :

Faites préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

Retirez un chapeau sur chaque tomate, évidez les sans les abîmer, salez l'intérieur et retournez les dans la passoire pour qu'elles s'égouttent.

Dans un récipient allant au micro ondes, versez l'huile, la farine, et mélangez au fouet.

Ajoutez le lait et mélangez bien au fouet et faites cuire 2 min 30 à 750 Watts couvert.

Laissez reposer 1 min, ouvrez, mélangez à nouveau et faites cuire encore 1 min toujours 750 Watts.

Laissez de nouveau reposer 1 min puis mêlez.

Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d'oeufs, le jambon hâché et le gruyère râpé.

Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Remplissez les tomates de ce mélange, placez les dans le moule 6 tartelettes et faites cuire 30 min dans le four préchauffé 180°C ou Th.6.

Dégustez chaud ou tiède.

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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 09:00



Jetons un coup d'oeil dans le congélateur et frigo pour improviser des légumes.


Pour 4/5 personnes, il vous faut :

500 grs de brocolis (surgelé d'Auchan), 1 oignon, 40 cl de lait concentré non sucré de Gloria, 200 grs de lardons natures, 1 CS d'herbes de provence, sel et poivre,70 grs de fromage râpé.


Préparation :

Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 15 minutes.

Les égoutter, pendant ce temps faites revenir dans une sauteuse les lardons sans matière grasse, et ajouter l'oignon, jusqu'à qu'il soit bien doré.


Ajouter le lait concentré non sucré dans cette même sauteuse à feu doux.


Dans un plat à gratin, placer les brocolis puis la sauce avec le lait concentré non sucré.

Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence et de fromage râpé.


Faites cuire à four préchauffé TH 200°C pendant 20/25 min suivant la puissance du four.


C'est trés bon, on peut le manger en plat unique ou accompagner d'une viande rouge ou blanche.

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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 09:00


Une autre recette venant de chez Tupperware, mais vu aussi, je vous remets la recette adapté à mon goût et aliments, tout le monde a bien aimé ce plat unique facile et rapide à faire .

Ingrédients pour 4 personnes :


500 grs de brocolis, 200 ml de créme liquide, 1 marmite de bouillon de légumes KNORR, 50 ml de lait, 25 ml de maïzena, 4 oeufs, 450 grs de boeuf hâché, 100 grs de gruyère râpé, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffer le four TH 6 ou 7.

Faire chauffer la crème et y délayer la marmite de bouillon knorr.
Mélanger le lait, les oeufs et la maïzena. Et y ajouter ensuite le mélange crème marmite de bouillon.
Disposer les légumes au fond de votre plat.
Avec la viande hachée, former des boulettes et les répartir par dessus les légumes.
Parsemer de gruyère râpé. Saler, poivrer.
Verser la préparation par dessus.

Faire cuire sans couvrir 25 minutes.



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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 09:00


Comme je vous l'avais dit , voici donc une recette basque qui a fait l'honneur de nos papilles en un repas du soir, un bon plat rempli légumes et avec du jambon de Bayonne de Laurent Pétricorena, fameux je vous dis moi voire même excellent!!

Je vous livre donc cette recette pour 4 personnes bien gourmandes :

1 sachet de trio de poivrons en lanières venant de chez picard (vous pouvez trés bien utiliser des poivrons frais à la place comptez 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges dans ce cas là), 2 tomates, 3 Cs d'huile d'olive, sel, poivre, 4 oeufs et 2 tranches de jambon de Bayonne.

Préparation :

Faites revenir les poivrons dans l'huile d'olive pendant 12 minutes environ.

Une fois cuit, ajouter les tomates coupés en quartiers.Salez et poivrez.

Laissez cuire doucement à découvert pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières et ajoutez les à la fondue de légumes.

Mélangez.

Cassez les oeufs et battez les en omelette.

Salez et poivrez (pas trop de sel car le jambon étant déjà salé je n'ai pas remis de sel dans l'omelette).

Versez les dans la poêle sur le mélange de légumes au jambon et remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient pris.

Servez chaud.

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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 09:00

Cette recette est un extrait du livre "le meilleur de la cuisine de femme actuelle" repérée chez une amie lors de notre séjour en Bretagne.


Cela accompagne parfaitement un filet mignon de porc ou toutes autres viandes blanches de préférence.

Pour 4 ramequins, il vous faut : 750 grs de carottes, 2 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl de créme fraîche, 20 grs de beurre, quelques peluches de cerfeuil (pas mis), 1 morceau de sucre (pas mis, je préfére mettre que du sel et on en rajoute personnellement dans son assiette si cela n'est pas assez salé pour certains), 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.


Préparation :

Pelez et rincez les carottes. Coupez en une en petits batonnets et le reste en rondelles.

Portez à ébullition de l'eau salée et additionnée du sucre. Plongez-y d'abord les rondelles de carottes,cuire 15 min ensuite ajoutez les batonnets  laissez encore 5 min.Reservez les batonnets et la moitié des rondelles. Hachez grossièrement le reste.


Préchauffez le four à 180°C (th6) beurrez 4 ramequins. Tapissez le fond et les parois avec les rondelles.


Battez les oeufs et le lait ds une jatte, ajoutez les carottes hachées.Salez, poivrez, assaisonnez de noix de muscade et mélangez.Versez la préparation ds les moules.Pacez ceux-ci ds un plat à four et versez de l'eau chaude pour faire un bain marie.Enfournez et laissez 20min.


Versez la crème fraiche ds une ptit casserole, salez-la et faites réduire de moitié à feu vif.


Démoulez les flans ds des assiettes chaudes.Nappez-les de crème fraiche et répartissez les batonnets de carottes dessus ou autour.poivrez, décorez de peluches de cerfeuil.


Il est vrai que nous avons dû rajouté du sel dans la portion, mais je préfére comme cela.

 


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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 15:05

Ayant vu cette recette sur le nouveau livre "Julie cuisine avec 3 fois rien"que j'avais acheté le mois dernier, cette recette m'avait fait un clic à l'idée avec une salade un soir pour décompresser ..
J'avais acheté chez Picard de la ratatouille surgelée, oui oui, c'est mieux lorsque elle est faite maison mais bon elle n'est pas du tout mauvaise!!


La recette est prévu pour 4 personnes, mais si on est bien gourmand en légumes, 3 est le top!!

Pour 3 petits plats à gratins individuels, il vous faut :
3 oeufs, 400 grs de ratatouille, 40 grs de parmesan râpé (moi j'ai mis de l'emmenthal râpé), sel et poivre.


Préparation :

Préchauffez le grill du micro ondes pendant 30 secondes.
Répartissez la ratatouille dans 3 ou 4 ramequins selon vos gourmandises, creusez un trou au centre sans aller jusqu'au fond et cassez 1 oeuf sur le dessus.

Faites cuire 2min30 à 500 W, mon micro ondes ne fait pas 500 W mais 450 W alors j'ai augmenté le temps de cuisson environ 4 min pour que l'oeuf soit bien cuit.

Saupoudrez de parmesan ou d'emmenthal râpé, salez légérement et poivrez à la sortie du four.


Sur les conseils de Julie, vous pouvez aussi faire cuire au four traditionnel, dans ce cas, préchauffez-le à 200°C (th.6/7).
Ajoutez un trait de crème sur l'oeuf avant d'enfourner pour qu'il soit bien lisse et faites cuire au bain marie pendant 10 minutes.


C'est un excellent plat rapide à cuire et facile à faire  et surtout rempli de bons légumes si la ratatouille est faite maison accompagné de salade pour un repas du soir.



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:59

Pour la première fois de ma vie, je dis bien oui oui, j'ai fait de la ratatouille, j'ai suivi la recette du livre "Les recettes de Rémy"Tome 1, je pense que vous devez tous le connaître c'est le héros du film "Ratatouille".


Mon mari en était plus que content car cela permet de faire le plein de légumes en cette saison d'hiver .


Pour 4 personnes bien gourmandes ou 6 il vous faut :

1 oignon, 2 gousses d'ail, 750 grs de tomates pelées en boîte, 1 aubergine, 2 courgettes, 2 poivrons, 1 brin de thym (pas mis, j'ai mis des herbes de provence à la place), l'huile d'olive suivant votre convenance et un peu de sel.


Préparation :

Pèle l'oignon et coupe-le en 2.
Puis coupe le en fines tranches.

Pèle les gousses d'ail et coupe-les en petits morceaux.

Coupe la tige de l'aubergine et coupe-la en gros cubes.
Coupe les 2 bouts des courgettes puis coupe-les en gros cubes.

Coupe la tige des poivrons et coupe les en 2.
Retire les graines blanches à l'intèrieur et coupe les poivrons en lanières.

Mets 2 grandes cuillères d'huile d'olive à chauffer dans une poêle (moi j'ai utilisé la cocotte minute pour pouvoir bien remuer et laisser mijoter tout seul+ à la fin ).

Verses-y les cubes d'aubergine et sales-les.

Fais-les cuire pendant 5 minutes en remuant pour qu'ils cuisent de tous les côtés.

Mets-les de côté dans un plat.

Dans le même récipient, fais cuire de la même façon les cubes de courgette puis les lanières de poivrons, en ajoutant de l'huile si besoin.

Fais cuire les tranches d'oignons si besoin ajoutes de l'huile.

Sales-les.

Fais les cuire pendant 5 minutes en remuant bien.

Ajoutes les tomates, l'ail, les herbes de provence pour moi, et tous les autres légumes.

Sales et poivres le tout.

Mélange bien.


Couvre la cocotte et laisses cuire  pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps à feu doux.

Pendant la cuisson cela doit faire de petites bulles (pour celles qui sont débutantes comme moi dans la ratatouille, c'est une astuce pour se rassurer de la réussite).


C'est un bon plat complet de légumes accompagné d'une viande rouge c'est extra.



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