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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 20:21

Me revoilà aprés avoir été déconnectée dû à notre déménagement avancé, et avoir passé le nez dans les cartons pendant un moment, et il y a encore du travail de rangement à faire mais en attendant je me contente bien de ma new cuisine où je vais pouvoir concocter de bons petits plats..

Une recette pour idée apéro ou pique nique c'est la saison d'ailleurs il faut en profiter avec cette chaleur et ce beau soleil.

J'avais trouvé cette recette sur le net mais je ne sais plus où mais je vous la livre quand même :

Cette recette est pour une vingtaine de bouchées mais comme j'ai utilisé le moule à mini muffins, j'en avais environ 12.


Il vous faut :


200 grs de blancs de poireaux, 2 oeufs, 250 ml de lait, 2 CS de créme fraîche allégée (j'ai mis de la normale),10 g de maïzena, 50 grs de parmesan, 1/2 CC de thym, sel, poivre, huile.


Préparation :


Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles.

Faites-les fondre quelques minutes sur feu doux avec un peu d'huile.


Préchauffez le four  180°C.


Dans un saladier, mélangez les oeufs, la maïzena, le lait, la créme et le thym.

Salez et poivrez.

Ajoutez le parmesan et les poireaux.


Mélangez bien le tout et versez la préparation dans des moules à mini muffins.


Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Servez chaud ou froid.


Je l'avais fait la veille au soir, donc je les ai servis froid, mais c'est aussi bien car cela est bien tenu dans la forme.



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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 09:00


Cette recette est une base venant encore de chez tupperware que j'ai rectifié à mon goût et c'est une excellente idée pour l'apéro lors des soirs d'été accompagné de pain grillé ou même de blinis.

Il vous faut pour 6 personnes :

200 grs de saumon fumé, 20 cl de créme liquide entière de préférence, 1 boîte de saumon en conserve, sel, poivre, herbes (à vos choix : persil, ciboulette etc).

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur puis mixer jusqu'à obtenir une masse bien homogène.

Verser dans un récipient puis mettre au frigo pendant 2 h minimum, l'idéal est une nuit.

Que demander de plus en 5 min tout est fini?
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Published by Rosy - dans Idées apéro
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 09:00


Que faire pour l'apéritif pour mes invités ?Pas de biscuits apéros trop salés etc etc....Allez j'opte pour cette recette salée pour la première fois que je l'a fait..


Pour 16 madeleines, il vous faut : 2 gros oeufs, 200 ml de farine, 1/2 sachet de levure, 75 ml d'huile, 100 ml de gruyère râpé, 50 grs de lardons fumés, 30 grs de fromage à raclette, sel et poivre


Préparation : Faites préchauffer votre four th 8/9 ou 250°C.


Dans un saladier, mêlez dans l'ordre à l'aide de la spatule la farine, la levure, l'huile et les jaunes d'oeufs.


Emulsionnez les blancs d'oeufs à l'aide du fouet et ajoutez-les au mélange précédent.

Ajoutez les lardons cuits 1 min au micro ondes, le gruyère râpé, le fromage à raclette coupé en lamelles, le sel, le poivre et mélangez bien l'ensemble.


Répartissez la préparation dans les moules à madeleines.


Avant d'enfourner, mettez le th 7/8 ou 220°C et faites cuire 4 min puis baissez la température th 6/7 ou 200°C et poursuivez la cuisson 4 à 5 min.

Démoulez chaud.


J'ai fait des madeleines aux lardons toute simple, sans mettre le fromage à raclette, et pour le poids des lardons 200 grs au lieu des 50 grs de la recette (lardons natures pour moi).


Cela se déguste bien avec des bâtonnets de surimis. 

 


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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 09:00


Une recette publiée dans cuisine actuelle du mois de mai 2007, et pour les amateurs de roquefort, c'est un délice!!!Ne regardez pas la balance car les matières grasses sont nombreuses!!

Pour 4 personnes, il vous faut : 2 oeufs, 100 grs de roquefort, 200 grs de créme épaisse, 50 grs de beurre, 40 grs de cerneaux de noix (pas mis), 8 tranches de pain de mie complet, ciboulette, sel et poivre.


Préparation : Faites cuire les oeufs 15 min à l'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Ecrasez le roquefort à la fourchette, incorporez le beurre préalablement ramolli et la créme.

Concassez les noix et ajoutez-les.


Ecalez les oeufs durs, séparez le blanc et le jaune. Hachez fin le blanc, ajoutez-le au fromage, poivrez.


Etalez-en une couche sur quatres tranches de pain (j'ai préfére coupé les tranches en 4 puis tartinez, je pense que cela est plus facile pour éviter d'en mettre partout), puis recouvrez des autres tranches.


Passez les jaunes d'oeufs durs à travers une passoire (j'ai passé au râpe fromage les oeufs comme pour faire des oeufs mimosa).


Etalez ce mimosa sur les sandwichs et décorez de ciboulette.

Egalisez les bords pour ôter la croûte, puis recoupez les sandwichs en 4.


C'est trés bon et un bon goût de roquefort!!

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 13:47

En fouillant mes archives de cuisine, j'ai trouvé une recette venant de Demarle, normalement, c'est pour 6 empreintes marguerites, mais comme je n'ai pas, j'ai pris les moules a muffins de chez Tupperware, et cela m'a fait 10 muffins bien remplis..


Jje dirai que la recette pour 4/6 personnes environ :

300 grs de poireaux, 20 grs de beurre, 25 cl de créme liquide, 2 oeufs, 25 grs de comté râpé (j'ai pas, j'ai mis parmesan), sel et poivre, 1 pincée de noix de muscade (j'en ai pas mis)


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).


Lavez les poireaux et séparez le blanc du vert.Coupez les blancs en petits morceaux et hâchez le vert.

Mettez les morceaux de blanc de poireaux dans une cocotte aprés y avoir fait fondre le beurre et laissez les cuire doucement pendant 5 minutes avant d'ajouter le vert.


Prolongez la cuisson pendant une petite dizaine de minutes en remuant et laissez refroidir la préparation.


Fouettez la crème, les oeufs et le comté râpé dans la bassine inox.

Ajoutez ce mélange aux poireaux et assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.


Remplissez les empreintes et laissez cuire pendant 25 minutes environ.


Nous les avons mangé froid mais on peut aussi manger tiède, c'est frais et ça passe trés bien avec un apéritif..

 


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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 13:39

C'est en parcourant le blog "Ok ce bon"que je trouve cette recette vraiment sympa pour une soirée saint valentin, et surtout pour faire la surprise à mon mari, il ne savait rien du menu j'ai donc fait ces délices en entrée, sans sa sauce citronnée car j'avais oublié d'acheter du citron mais ce sera pour la prochaine fois car il me reste des délices je les ai congelés pour une entrée ou apéro improvisé.


Je n'ai rien changé à la recette sauf que je n'ai pas fait la sauce citronnée comme je vous le dis, je les ai fait cuire dans un moule à 6 coeurs à l'honneur de ce 14 février..


Mon mari a bien aimé bien qu'il en a mangé deux moi un seul me suffisait vu que le menu était bien chargé..

Allez voir , pour la recette :

 


 


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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 22:07

Pour un apéro/hors d'oeuvre, j'avais préparé ces madeleines qui ont un excellent goût au chorizo et à la place du poivron vert comme dans l'origine de la recette, j'ai mis du poivron rouge, ce qui donne une belle couleur à mes madeleines.


Pour 16 madeleines environ, il vous faut : 130 grs de chorizo fort (doux pour moi), 1 poivron rouge (vous pouvez trés bien le remplacer par du vert ou jaune), 4 gousses d'ail (pas mis), 3 oeufs, 15 grs de parmesan râpé (j'ai mis de l'emmenthal 30 grs), 150 grs de farine, 1 CC de levure chimique, 7 CS d'huile d'olive ou de tournesol, sel et poivre.


Préparation :
Lavez le poivron, ôtez l'extrémité, puis éliminez les graines et les filaments blancs.
Coupez le poivron en petits dés ; faites les revenir à feu moyen dans 2 CS d'huile pendant 4 minutes environ.
(Pour ma part, je l'ai fait cuire à la vapeur pendant 5 min au micro ondes 630 W).
Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles, puis en petits dés.
Réservez.

Pelez, dégermez et coupez les gousses d'ail en trés petits morceaux que vous ajouterez au poivron.
Continuez la cuisson pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
Salez, poivrez, éteignez le feu et laissez refroidir.

Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez les oeufs avec le fromage râpé. Incorporez la farine avec la levure, la sauce aux poivrons, le chorizo, l'huile restante, une pincée de sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.


Laissez reposer 1h au réfrigérateur.


Préchauffez le four à 270°C(th9/10), (pour moi 250°C suffisait, cela dépend des moules que vous utilisez et leur limite de chaleur).


Remplissez les moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes.


Baissez le four à 210°C (th6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.


Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les tiède avec une salade ou en apéro ..



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 22:04

J'ai trouvé cette recette , c'est vraiment une mine d'or ce forum culinaire ; merci à toi Charmela pour cette fameuse et excellente recette, nous nous sommes régalés, j'ai seulement remplacé le parmesan par du fromage râpé de l'emmenthal..


Voici mon résultat :



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:56

Cette recette provient de , lorsque j'ai reçu ce mail avec la recette, elle me faisait bien envie surtout qu'elle est rapide et facile à faire, que demander de plus pour un repas du soir avec une salade ou coupée en morceaux pour l'apéritif.
Je les ai fait cuire dans mes moules à mini muffins, j'ai pu en faire une douzaine environ, pour les amateurs et amatrices de chorizo il vous faut cette recette.


Ingrédients :

200 grs de chorizo fort (moi j'ai mis du doux, j'ai mis un chorizo entier), 6 oeufs, 100 ml de coulis de tomates, 1 CS de maïzena, 1 CC de paprika, sel et poivre.


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pelez le chorizo, coupez-le en rondelles puis mettez-les dans le bol du robot avec les oeufs, le coulis de tomates, la maïzena, le paprika, sel et poivre.

Mixez finement (la puissance du mixeur pas trop forte car il peut y avoir des risques d'éclaboussures et pour ma part, j'ai mixé en plusieurs fois, tout en remuant pour être sûre que tout soit bien mixé).


Versez cette préparation dans des moules silicones genre mini muffins ou bouchées.


Glissez au four pendant 15 minutes environ.


Et voilà le résultat !!



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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 22:02

Cette recette que j'avais repéré sur le blog de Sylvie m'avait fait un clic dans ma petite tête, pour un apéro improvisé ou même pour emporter en pique nique, c'est super rapide, bon,facile à faire et pas cher, que demander de plus!!


En 5 min voire 10 min max, vous avez réalisé de superbes roulés, allez voir où tout est expliqué pas à pas..

Merci Sylvie pour cette recette extra !!







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