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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 09:41

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Pour essayer de faire revenir le soleil, quoi de mieux de mettre du soleil dans nos assiettes avec les moyens du bord du frigo


Pour cette recette ultra rapide et improvisée, j'ai utilisé du pesto rouge de Barilla afin plutôt du Pesto Rosso.



Ingrédients soit pour 4/6 personnes :


1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon blanc, la moitié du pot de pesto rosso et 100 grs de fromage râpé



Préparation :


Déroulez la pâte feuilletée, étalez la bien sur un plan de travail.


Avec une spatule, étalez sur le fond du pesto rosso jusqu'en en couvrir toute la pâte.


Puis posez les 4 tranches de jambon blanc et pour finir le fromage râpé.


Roulez en serrant bien comme un boudin puis mettez le dans le congélateur pendant 15 min pour faciliter la découpe.


Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C ou Th.7.


Sortir le boudin du congélateur, puis découpez les en tranches moyennes.


J'ai pu en obtenir une quinzaine




 

 


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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 09:00

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Une improvisation totale avec les ingrédients du frigo pour un apéro/entrée rapide.


J'ai repris le même système que .



Il vous faudra pour 4 personnes :


4 saucisses snacks, du pesto et une pâte feuilletée.



Préparation :



Etalez bien la pâte sur le croissant Party jusqu'à ce que l'on obtienne les minis croissants pré découpés.


A l'aide de la cuillère fournie, étalez le pesto puis 1/4 de saucisse.


Roulez pour obtenir le mini croissant.


Renouvellez l'opération autant de fois que le croissant party.


Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, et pour obtenir une belle croute dorée, badigeonnez le mini croissant d'un jaune d'oeuf à l'aide du pinceau.

 

 

 

 

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 11:02

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Voici une recette trouvée sur le magazine "Télé Star Cuisine"qui m'a plu dés rien que de voir la photo et la simplicité de la recette, pour un apéro/entrée pour varier les plaisirs.


Je l'ai agrémenté à ma façon, tout le monde s'est bien régalé


Pour 4/6 personnes, il vous faudra :


250 grs de farine, 25 grs de beurre, 2 oeufs, 20 cl de lait, 1 botte de persil (ou du persil surgelé pour moi), 1 botte d'aneth (ou mélange d'herbes pour moi), 4 tranches de saumon fumé, 1 brique de créme liquide épaisse, sel et poivre


Préparation :


Mélangez la farine avec les oeufs et ajoutez le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.


Salez et poivrez.


Ebouillantez la botte de persil et mixez la finement avec 1 CS d'eau (ou faites comme moi versez 2 CS de persil ciselé surgelé).


Remuez.


Montez la créme en chantilly dans un bol, ajoutez l'aneth, du sel et du poivre, puis réservez au frais.


Faites fondre le beurre dans une poêle à blinis, puis versez 1 CS de pâte dans les empreintes (ou dans une poêle traditionnelle faites plusieurs petits tas en versant 1 CS de pâte).


Faites cuire pendant 1 min de chaque côté jusqu'à obtenir un blinis ou pancake doré.


Disposez dans une assiette deux blinis, un morceau de saumon par dessus et de la chantilly salée .


Servez et dégustez


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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 09:31
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Suite à mon partenariat établi avec Alapage dont je vous ai parlé ici, j'ai réalisé ces mini babas ce week end lors d'un apéro/entrée avec la famille, cette recette est issue du livre Babas.

Tout le monde a apprécié, c'est frais et avec la touche discréte du citron, c'est excellent, d'aprés mes invités, oui oui, moi je n'en ai pas mangé car je ne suis pas une fan de citron.

Pour 1 grand baba ou 12 mini babas, il vous faudra :

3 oeufs, 70 ml de lait, 1 zeste de citron, 150 grs de farine, 20 grs de sucre en poudre, 2 CS d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel

Pour le sirop, il vous faudra :

150 ml de jus de citron, 50 ml de vodka (pas mis car je n'ai pas cet alcool à la maison), 250 ml d'eau.

Et pour la garniture, il vous faudra :

6 tranches de saumon fumé, 1 barquette de fromage frais nature à tartiner, ciboulette et poivre


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait et l'huile.

Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure chimique.

Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Ajoutez y le zeste de citron puis remplissez vos moules à babas aux 2/3 (beurrez vos moules même s'ils sont en silicone car cette pâte attache trés facilement).

Mettez les babas au four et laissez cuire 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparez le sirop : plongez le jus de citron et la vodka (ou pas) dans l'eau bouillante.

Démoulez les babas chauds et disposez les dans un grand plat creux ou mieux dans une boîte hermétique (genre Tup).

Versez le sirop chaud sur les babas chauds.

Couvrez et laissez les babas s'imprégner de sirop pendant au moins 8 heures (ou comme moi toute une nuit).

Préparez la garniture : hâchez finement la ciboulette (ou faites comme moi, prenez de la ciboulette surgelée, mélangez avec le fromage frais et poivrez.

Tartinez les tranches de saumon de cette créme et roulez les.(J'ai fait plus simple avec une cuillére à café, garnir le baba puis disposez quelques lanières de saumon fumé)

Coupez des tronçons de saumon fumé aux herbes.

Garnissez vos babas et servez.




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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 09:29
JAY 1225

Décidément, depuis que j'ai acquis le moule tablette de chez Demarle, je ne m'en lasse pas, j'aime bien sa forme et pour des présentations lors des apéros, c'est l'idéal pour couper des morceaux bien réguliers.

Bref, cette recette vient du livre qui était vendu avec le moule, j'ai seulement remplacé le fromage basque par du fromage râpé, c'est bien relevé, pour les amateurs de forte sensation, c'est pour vous

Pour un moule à tablette, ou 8 personnes, il vous faudra :

1 chorizo de 250 grs, 3 oeufs, 250 grs de yaourt (soit 1 ou 2 yaourts), 1 g de sel, 3 pincées de piment d'Espelette, 1 CC d'herbes de Provence, 150 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 grs de fromage râpé, 50 grs d'huile d'olive.

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C(Th.5/6) puis placez votre moule sur la grille froide.

Tranchez 16 rondelles de chorizo puis disposez les dans les carrés du moule.

Détaillez le reste en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le yaourt, le sel et les épices.

Incoporez la farine et la levure.

Ajoutez enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et le fromage râpé.

Mélangez bien et versez dans le moule.

Faites cuire environ 35 minutes au four à 170°C (Th.5/6).

Laissez reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler.



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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 09:00
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C'est en voyant cette recette ici que l'envie m'est venue d'en faire à ma façon pour le lendemain de l'anniversaire de mon mari car j'avais encore des bouches à nourrir

Merci à toi Audrey pour l'inspiration de la recette, tous mes invités se sont régalés avec du vin blanc.
 
Pour 6 personnes, il vous faudra :

3 ou 4 pommes (golden de préférence), 6 tranches de foie gras (ou le bloc va bien aussi), 25 grs de beurre, 12 tranches de pain de mie spécial foie gras (ou des tranches de baguette ça va bien aussi)

Préparation :

Sortir le foie gras et le coupez en tranches.

Pelez et coupez les pommes en tranches (pas trop fines) puis faites les caraméliser a la poêle avec le beurre.

Une fois qu'elles sont bien caramélisées, les sortir de la poêle et les mettre dans une assiette.

Sur les tranches de pain de mie, déposer deux tranches de pommes et la moitié d'une tranche de foie gras et pour maintenir le tout ajouter des pics cocktails.

Servez sans trop attendre pour éviter que le foie fonde au contact des tranches de pommes.




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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 09:00

C'est en voyant la recette quotidienne de chez Goosto que je reçois dans mes mails, que m'est venue l'idée de faire des blinis pour l'accompagner en apéro.

La recette des blinis vient du petit livret qui était avec le fameux speedy chef de chez Tupperware, ultra facile et ultra rapide que demander de plus (si vous n'avez pas le speedy chef vous pouvez trés bien le faire avec un fouet et un bol batteur).

Pour une quinzaine de blinis il vous faut :

2 yaourts natures, 2 oeufs, 100 grs de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure

Préparation :

Dans le speedy chef, versez les yaourts, les oeufs, la farine, le sel et la levure, donnez quelques tours de manivelle.

Faites cuire danbs une grande poêle, en versant des petites louches de pâte.

Personnellement, j'ai utilisé une poêle à blinis ce qui facilite la régularité des blinis.

Et donc pour cette fameuse créme au chorizo, il vous faut :

150 grs de chorizo (doux ou fort selon votre goût, pour ma part j'ai opté du doux),250 grs de mascarpone, 1 poivron rouge, 1 CC d'huile d'olive.

Préparation :

Otez la peau du chorizo et le coupez en rondelles fines.

Faites le revenir dans l'huile d'olive quelques minutes, mettez le dans le bol d'un mixeur et déglacer la poêle avec un peu d'eau pour récupérer les sucs que vous ajoutrez dans le mixeur.

Ajoutez le poivron rouge que vous aurez préalablement lavé et coupé en petits cubes (pour ma part je l'ai fait cuire 5 min au micro ondes à 750 W).

Et pour finir ajoutez le mascarpone.

Mixez bien le tout pour obtenir une créme.

Servir frais ou tiède selon votre goût.

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 09:00


A mon tour, d'avoir craqué pour cette plaque à croissants que vous pouvez voir ici tout en image et en explication, merci à toi Charmela, de m'avoir fait découvrir cette plaque par ton article, je ne regrette pas mon achat.

Pour un apéro avec des amis ce week end, j'ai voulu tester une nouvelle association boursin-tomates séchées et ben je peux vous dire que ces mini croissants n'ont pas fait long feu.

Pour une plaque à mini croissants soit 16 mini croissants comme vous pouvez le voir, il vous faut :


Une pâte feuilletée, du boursin ail et fines herbes, un bocal de tomates séchées.

Préparation :

Sur la plaque à croissants, déposez votre pâte feuilletée avec la feuille de papier fourni avec la pâte.

Passez le rouleau à pâtisserie dessus jusqu'à ce que la pâte se coupe presque.

Retirez la feuillle de papier.

Garnissez vos croissants avec la cuillère de cette plaque prévue de boursin puis une tomate séchée.

Décoller légérement le haute de la pâte c'est à dire la base large puis rouler celle jusque la pointe.

Voilà votre croissant est prêt, faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min.






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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 10:16


Un apéro improvisé et tout en regardant dans mon frigo j'avais tout ce qu'il fallait pour faire ces feuilletés, une idée simple et rapide que demandez de plus?

Pour environ 16 feuilletés soit 4 personnes il vous faut :

une pâte feuilletée, 1/2 pot de boursin ail et fines herbes, 4 tranches de jambon blanc, 100 grs de fromage râpé.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée.

Tartinez la de boursin sur toute la surface puis disposez les tranches de jambon blanc par dessus et pour finir le fromage râpé.

Enroulez la pâte de façon à obtenir un boudin et placez là quelques minutes au congélateur afin de faciliter la découpe.

Une fois sortie du congélateur, coupez y des rondelles pas trop fines et les disposez sur une feuille en silicone ou sur la grille de votre four avec une feuille de papier sulfurisé.

Mettez dans le four pendant 15 minutes.

Régalez vous!!


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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 10:36


J'avais repéré cette recette sur le magazine vie pratique gourmand et je l'ai adapté à ma façon, c'est une excellente idée rapide pour un apéro improvisé..

Pour 4/6 personnes il vous faut :

du pain de mie ( de préférence sans bords, ou des tranches de baguette font l'affaire aussi), 400 grs de mozzarella, 200 grs de saumon fumé, du persil ou de la ciboulette.

Préparation :

Coupez les tranches de pain de mie en deux dans la diagonale ou bien des tranches de baguettes fines puis faites les griller au grille pain.

Coupez la mozzarella en tranches pas trop épaisses et le saumon en morceaux .

Disposez les tranches de pain de mie sur un plat allant au four, posez la mozzarella dessus et faites fondre 5 min dans le four préchauffé à 180/200°C, dés que la mozzarella commence à fondre retirez du four.

Ajoutez le saumon par dessus la mozzarella, puis parsemez de persil ou ciboulette.

Servez chaud.

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