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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 09:00

Cette charlotte me donne envie surtout avec de la créme pâtissière, original.


Allez, je me lance, pour 6 personnes ou 4 gros gourmands, il vous faut : 50 ml de sucre, 250 ml de lait, 30 ml de farine fluide, 1 sachet de levure vanillé, 2 jaunes d'oeufs, 150 ml d'eau sucrée, 100 ml de rhum (mis du jus d'orange à la place), 30 biscuits boudoirs (la moitié pour moi suffit), 10 tranches d'ananas égouttés et coupées en dés, le jus des ananas.


Mesurez le sucre en poudre, ajoutez le lait puis la farine, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs battus, mettez tout cela dans un récipient allant au micro ondes, mélangez bien au fouet pour obtenir un appareil bien lisse.

Faites cuire 2min30 750 Watts. Mêlez bien et faites cuire à nouveau 2min30 750 Watts. Remuez et laissez reposer 5 min : la sauce épaissit en refroidissant.

Préparez le sirop : dans une assiette creuse , mêlez le jus de la boîte d'ananas, l'eau sucrée (pas fait)et le rhum.

Disposez un biscuit trempé dans le sirop, dans chaque côte, et 2 biscuits dans le fond du moule.

Versez la moitié de la crème pâtissière, ajoutez la moitié des ananas en dés, recouvrez de biscuits trempés, versez le reste de créme patissière, le reste des ananas et terminez par une couche de biscuits trempés.


Fermez le moule à charlotte et glissez-le au réfrigérateur quelques heures.

Au moment de servir, démoulez la charlotte.


L'idéal bien sur est de la faire la veille pour qu'elle soit plus constitante.Les boudoirs sont un peu déformés car Thomas a voulu faire apprenti patissier..

 


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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 09:00
C'est une recette de chez tupperware que j'avais récupéré et qui était dans mon dossier perso informatique...

J'ai seulement changé de moule en voulant prendre le moule fleur au lieu du moule à manqué pour faire une plus jolie présentation.


Il vous faut donc pour 8 personnes : 200 grs de farine, 200 grs de sucre, 120 grs de beurre mou, 3 oeufs, 3 CS de lait, le jus d'une orange, 1/2 zeste râpé finement, 1 sachet de levure chimique, 50 grs d'écorces d'orange confite (pas mis car je n'ai pas).


Préparation : Battez les oeufs et le sucre à l'aide du fouet. Ajoutez le lait, le jus d'orange, le demi-zeste râpé et mélangez bien (j'ai mis presque tout le zeste de l'orange dont j'ai en fait le jus avec).

Incorporez la farine mêlée à la levure, le beurre mou, l'écorce d'orange confite, coupée en petits morceaux.

Mélangez bien à l 'aide de la spatule.


Posez le moule à manqué et versez la préparation dans le moule.


Glissez dans le four préchauffé et faites cuire 40 min, Th 6 ou 180°c.

Laissez 5 min à la sortie du four avant de démouler.


Vous pouvez y mettre le zeste d'orange coupé finement sur le gâteau pour décoration ou bien comme moi du sucre vanillé avec des vermicelles en chocolat.


C'est un gâteau bien moelleux à l'intérieur!!!Et qui a un bon goût d'orange..



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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 09:00

Comme le titre le dit, gâteau rapide, vrai mais excellent!!Même les enfants ont raffolé de ce sublime gâteau.

Cette recette vient du site Marmiton, il me fallait un dessert pour 8 personnes et 3 enfants en bas âge..


Il vous faut pour un moule à manqué : 150 gs de farine, 125 grs de beurre, 150 grs de sucre, 4 oeufs, 100 grs de pépites de chocolat, 100 grs de poudre d'amandes ou noisettes (eh ben moi j'avais un reste dans le frigo de noix de coco râpée juste 100 grs impeccable), 1/2 paquet de levure chimique, 1 grosse boîte de poires au sirop, cannelle en poudre (pas mis)


Préparation : Ouvrir la boîte de poires et retirer le sirop.

Couper les poires en dés moyens dans une assiette creuse et saupoudrer de cannelle (j'ai mis du sucre vanillé à la place).

Dans un saladier, mélanger ensemble farine, sucre, beurre fondu, oeufs, levure, noix de coco râpée.

Quand c'est bien mélangé, ajouter les poires et pépites de chocolat.

Mélanger délicatement pour ne pas broyer les poires.


Verser dans un moule à manqué (25 cms de diamètre environ), ou un moule à cake, si ce n'est pas un moule en silicone, beurrez le.


Mettre au four préchauffé, à hauteur moyenne : faire cuire 10 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 180°C.


Servir tiède (alors là, c'est sublime car les pépites sont encore fondantes), ou alors, laisser refroidir et décorer (en général, je le glace au chocolat, et je mets des amandes effilées sur le côté etc...)


Moi, je l'ai glacé au chocolat puis mis des amandes effilés dessus..


Un régal tellement qu'il restait plus une miète!!



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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 15:00

Cette recette est issue du magazine "guide cuisine" du mois d'octobre 2007, eh oui, c'est en fouillant dans ses archives que l'on trouve quelquefois le dessert ou plat idéal que l'on voulait.

A la base de cette recette, est faite pour des moules individuels, j'en ai fait en une seule tarte avec les mêmes proportions.


Pour 4/6 personnes, il vous faut :
4 à 5 pommes, 1 rouleau de pâte sablée, 1 oeuf, 15 cl de crème fraîche, 25 g de sucre, 20 g de beurre, 1 CC rase de maïzena.


Préparation :
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en gros morceaux et faites-les précuire 5 min à couvert en casserole.
Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Coupez 4 ronds de pâte en utilisant les ramequins prévus pour la cuisson.
Piquez-les à la fourchette.
Battez l'oeuf avec la crème, le sucre et la maïzena.
Répartissez les pommes dans les ramequins beurrés, en tassant un peu.
Versez la crème.
Couvrez d'un disque de pâte.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 min.


Démoulez délicatement en retournant les gâteaux sur une assiette.


C'est frais, c'est onctueux, un délice avec un carré de chocolat noir et une touche personnelle, parsemez de vermicelles au chocolat sur le dessus lorsque le gâteau est tiède.



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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 21:37

J'avais repéré cette recette sur le forum "Plaisirs Gourmands", merci Charmela pour cette merveilleuse recette!!
J'ai remplacé seulement le citron par de l'orange, ce gateau a gardé son moelleux durant 5 jours sans durcir!!!Un vrai régal au bon goût d'orange.


Il vous faut :
120 grs de farine, 80 grs de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate (pas mis), 4 oeufs, 150 grs de sucre, 120 ml de jus d'orange pressées (soit 2 ou 3 oranges suivant leur grosseur), zeste d'une ou 2 oranges.


Préparation :

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Monter les blancs en neige et réserver.

Ajouter les jaunes, le jus des oranges, et zeste ainsi que le beurre fondu.

Incorporer les blancs en neige.

Mélanger.


Beurrer un moule et fariner le si votre moule n'est pas en silicone.

Cuire 25 min à 180°C.


Bon moelleux, délicieux!!



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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 21:20

Cette recette est l'une d'entres elles retrouvées dans mes archives provenant de Demarle.

C'est un gateau normand tout à fait simplissime mais excellent avec une boule de glace à la vanille ou au citron fait maison.


Il vous faut pour un moule à manqué soit environ 6/8 personnes :
3 pommes, 100 grs de sucre, 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml de créme fraîche épaisse.


Préparation :

Peler et couper les pommes en petits cubes.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et la créme fraîche.

La pâte doit être bien homogène.

Ajouter les blancs en neige à la préparation et incorporer les cubes de pommes.


Disposer dans un moule en silicone ou un moule anti adhésif beurré et fariné ou des empreintes individuelles.


Cuire à four moyen Th6/7 ou 180°C/200°C pendant 45 min pour un moule en silicone ou 25 min pour les empreintes individuelles.


Excellent aussi pour ma touche perso saupoudrer de sucre vanillé lorsque le gateau est tiède, un régal avec un petit goût de vanille..



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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 15:31

C'est en parcourant le blog d'Audrey "Ma p'tite cuisine" que je tombe nez à nez sur cette compote de pommes/framboises qui fera ravir mon mari rien que la photo, je lui montre, il me supplie d'en faire, alors, j'ai fait cette même recette sauf que j'ai pris un cocktail de fruits rouges et non pas seulement des framboises comme Audrey l'a fait, autrement tout le reste est inchangé.


J'ai suivi sa recette simplissime et enfantin!!


J'ai dû en faire deux grands ramequins qui ont duré deux jours (midi et soir)pour seul mon mari qui a en mangé, et il s'est régalé!!


Merci encore Audrey pour la recette, je vous envoie



Et voici ma photo :



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 22:04

Cette recette que j'ai repéré ,  me flashait de plus avec du lait concentré, il doit avoir un aspect bien compact et frais, et c'est bien cela!!
A l'origine, cette recette est faite avec du praliné, j'en avais pas donc j'ai mis un paquet entier de pépites de chocolat env 100 grs, avec la poire cela se marie bien..


Il vous faut pour un moule à manqué soit 8 personnes : 1 boîte de poires au sirop (4/4), 1 boîte de lait concentré sucré (397 grs), 4 oeufs, 150 grs de farine, 100 ml d'huile, 1 pincée de bicarbonate (pas mis), 1 pincée de sel, 2 CS de pâte de praliné ou pépites de chocolat (dans mon cas).


Préparation :
Préchauffer le four à 200°C et mettre les poires à égoutter.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait concentré et les pépites de chocolat puis rajouter la farine et le bicarbonate.

Détailler les poires en dés et les rajouter à la préparation.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.


Verser dans un moule à manqué beurré et fariné ou dans un moule en silicone.


Enfourner pour 35 minutes et couvrir d'un papier aluminium à la mi cuisson (je n'ai pas couvert le gâteau était tellement bien doré, et c'est meilleur comme cela, il faut surveiller suivant la puissance de votre four).


Excellent gâteau avec une boule de glace à la vanille!!



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 10:57

Thomas avait envie hier aprés midi de faire un gateau au citron, et en feuilletant le livre "Les Cakes de Sophie", je trouve la recette du cake au citron (légérement modifiée à mon goût), Thomas a en voulu autrement pour donner une forme originale au gateau de le faire cuire dans le moule à savarin ce qui est une belle réussite!!


Il vous faut :

3 oeufs, 170 grs de sucre semoule, 160 grs de farine, 1/3 de sachet de levure (ou pour moi 160 grs de farine avec levure incorporée), 150 grs de beurre demi-sel, 2 beaux citrons.


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure.

Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

Lavez les citrons, levez les zestes à l'aide d'un économe.

Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes.

Remuez délicatement avec une spatule.


Versez le tout dans un moule de votre choix et mettez au four pendant 40 minutes.


Résultat : un beau savarin au bon goût de citron du citronnier de chez mes beaux parents..



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 10:47

En achetant le magazine "Guide cuisine" de ce mois-ci, j'avais repéré cette recette qui me donnait bien envie!!
J'ai pris la base de la recette mais je ne l'ai pas suivi pas à pas car elle est normalement cuite dans une poêle pour en faire une présentation en genre de crêpe.
J'en ai décidé autrement d'en faire comme un gateau et de le faire cuire au four, cela ressemble beaucoup à un clafoutis ou un flan ..


Pour 4 gourmands ou 6 moyens, il vous faut :

3 nectarines jaunes (j'ai mis une grosse boîte de pêches au sirop, c'est bon aussi), 2 oeufs, 150 grs de farine avec levure incorporée, 250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 80 grs de sucre en poudre, 40 grs de beurre demi-sel.


Préparation :

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et la farine.

Faites fondre le beurre puis ajoutez le à la pâte avec le lait.

Et pour finir coupez les pêches ou nectarines en morceaux puis incorporez-les à la pâte.


Versez la pâte dans un moule en silicone ou beurrez le s'il n'est pas anti adhésif.


Mettez au four pendant 45 min à 180°C.


Résultat : meilleur tiéde avec une boule de glace à la vanille!!!Il se conserve bien au réfrigérateur pour un dessert frais lors de ces jours de grandes chaleurs.



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