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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 09:00



J'avais des yaourts au soja natures qui me restaient dans le frigo dont la date allait bientôt arriver à terme, et j'ai été invitée à participer au jeu d'échanges de recettes, il fallait une recette simple avec peu d'ingrédients et c'est cella là que j'ai choisi.


Pour 6/8 personnes, il vous faut : 150 grs de farine avec poudre levante de Francine, 120 grs de chocolat noir, 190 grs de sucre, 100 grs de yaourt au soja, 3 oeufs.


Préparation :

Battre les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le yaourt et le chocolat fondu. Bien mélanger. Incorporez la farine avec poudre levante, bien mélanger et mettre le tout dans un moule à cake beurré et fariné si votre moule n'est pas en silicone.
Mettre au four th 7 ou 200°C pendant 30 min.

Démoulez le cake tiéde accompagné de créme à la vanille ou créme anglaise ou encore glace à la vanille.

Je l'ai saupoudré de sucre glace à la vanille, ca fait une jolie décoration..Il a un goût moelleux proche du pain d'épice mais sans miel...

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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 09:00




Depuis le temps que je voulais tenter la recette d'Audrey de son cake au nutella, je me suis enfin lancée mais j'ai opté pour des mini muffins, j'en ai eu 11 pour les mêmes proportions d'Audrey.


Aller voir


Par contre, je n'ai pas mis de pralin Vahiné et pour la cuisson, j'ai mis 30 min à 200°C, impeccable, bien moelleux!!J'ai même saupoudré de sucre glace à la vanille..


Merci Audrey pour cette délicieuse recette.

 


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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 09:00
A force de les voir , , et , je me suis dis qu'à mon tour il fallait que j'ose le pas ..

Mon mari qui n'est pas  fan du napolitain vandamme et ben celui là fait maison il a pu le manger sans commentaire, il m'a même félicité car mon napolitain avait exactement la même forme que celui de vandamme comme quoi on peut faire comme les industriels.

Je vous remets la recette de Magalie, merci à toi.

Ingrédients pour 2 napolitains de 8 parts chacun :

Ingrédients pour le gâteau au yaourt :

- 1 yaourt
- 3 mesures de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé
- 4 mesures de farine
- 1/2 mesure d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure
- 3 c à s de poudre de cacao amer
- 5 c à s d'eau chaude
- 1 c à c d'extrait de vanille en poudre

Pour la pâte chocolatée :

- 150 g de lait concentré sucré
- 5 c. à s. de cacao en poudre

Ingrédients pour le nappage glacé :

- 2 c. à s. d'eau chaude
- 110 g de sucre glace
- vermicelles au chocolat

Préparation du gâteau au yaourt :

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, l'huile et les œufs.
Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Séparer la préparation en deux(je me suis servie de ma balance).
Dans le premier saladier, ajouter l'extrait de vanille, dans l'autre 3 c à s de cacao amer et 5 c. à s. d'eau chaude.
Verser la préparation vanillée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou une plaque en silicone(flexipat), bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Mettre au four à 190°C pendant 10 à 15 min(dans un four préchauffé), la pâte doit avoir à peine colorée.
Démouler et renouveler l'opération avec la préparation chocolatée.
Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur. On obtient 4 couches de biscuits.

Préparation de la pâte chocolatée :


Mélanger dans un bol le lait concentré, les 5 c. à s. de poudre de cacao.

Montage du gâteau :

Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée (à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/vanille.

Préparation du nappage glacé :

Mélanger dans un bol le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
Avec une spatule, l'étaler uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
Saupoudrer directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
Placer le gâteau enveloppé de film alimentaire 1/2 heure au réfrigérateur. Laisser la surface à l'air libre pour que le sucre se cristallise bien.
Le ressortir ensuite et le découper en 2 pour avoir vos 2 napolitains.





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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 09:00
J'avais repéré cette recette dans l'agenda offert par Mathon, au départ c'est un gateau roulé à la confiture choco cerises mais j'ai voulu faire simple et trés chocolat alors je n'ai pas mis la confiture de cerises.

Pour 6 personnes, il vous faut :

4 oeufs, 125 grs de sucre en poudre, 125 grs de farine, 2 sachets de sucre vanillé, 1 CC de levure, 45 grs de beurre, sucre glace, 100 grs de chocolat noir, 30 grs de beurre, 10 cl de créme, 100 grs de confiture de cerises.

Préparation :

Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

Battre les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précédent.

Tapisser la plaque du four de papier aluminium bien beurré (moi j'ai utilisé une plaque rectangulaire spéciale pour gâteaux roulés ou pour pizzas rectangulaires)et verser ensuite la pâte dessus.

Enfourner à Th.7(210°C)pendant 10 minutes.

Préparer la garniture : dans une casserole faites fondre 30 grs de beurre avec 100 grs de chocolat noir et 10 cl de créme.

(Pour y ajouter la confiture, intégrer 100 grs de confiture de cerises).

Laisser refroidir.

Une fois la cuisson terminée, rouler le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.

Laisser refroidir, puis dérouler et retirer le papier.

Etaler le mélange chocolaté ou choco-cerises sur la pâte et rouler à nouveau.

Saupoudrer de sucre glace ou de vermicelles en chocolat pour moi.

Trop trop bon pour celles ou ceux fan de choco.
 

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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 09:00

Depuis un moment que j'avais repéré cette recette dans le livre "ChocoChrono" de chez Tupperware, cela tombait bien, hier soir, nous avons eu des invités alors j'ai mis la main à la pâte pour faire ce superbe dessert.


Pour 6/8 personnes, il vous faut : 3 oeufs, 125 grs de sucre, 1 pot de mascarpone (250 grs), 1 paquet de biscuits à la cuiller(j'ai trouvé par hasard des biscuits spécial tiramisu à Intermarché, je ne sais pas si du côté de chez vous ils le font), 200 ml de café fort (j'ai mis du jus d'orange à la place car je n'aime pas le café), 50 ml d'amaretto (du rhum pour moi), 50 ml de cacao amer, 100 grs de chocolat blanc.


Préparation :

Dans un saladier, battez à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre au batteur électrique (fouet à la main pour moi).

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une spatule.


Préparez le sirop : versez le café ou jus d'orange et le rhum ou l'amaretto dans une assiette à soupe.

Dans un plat rond, disposez les bicuits à la cuiller trempés rapidement dans le sirop, ajoutez le mélange au mascarpone et glissez au frais.


Au moment de servir, sortez le tiramisu du réfrigérateur, saupoudrez-le de cacao amer et parsemez de copeaux de chocolat blanc réalisés avec l'éplucheur à légumes et dégustez.

Je n'ai pas attendu le moment de servir pour le saupoudrer de cacao, je l'ai préparé la veille en mettant tout même les copeaux de chocolat blanc.


Seule chose : le chocolat blanc a tendance à fondre dans les mains lorsque l'on fait les copeaux il ne manque plus qu'à se lécher les babines!!!


Dessert trés bon même avec du jus d'orange, les invités en étaient ravis..

 


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1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 09:00
Tout le monde a trouvé délicieux, surtout que c'est une recette simple avec peu d'ingrédients!!

Pour environ 20 palmiers, il vous faut : 1 pâte feuilletée, 100 grs de chocolat noir (mon chocolat venant du musée du chocolat de Biarritz, noir intense), 50 ml de créme fraîche, 25 ml de sucre, 50 grs de noisettes en poudre.


Préparation : Faites fondre la créme et le chocolat 1 min au micro ondes, puissance 750 W.

Ajoutez le sucre, mélangez avec une spatule et laissez tiédir.

Etalez le mélange sur la pâte en vous aidant de la spatule et saupoudrez de la poudre de noisettes.

Roulez chaque extrémité jusqu'au centre et placez 15 min au congélateur.

Sortez la préparation du congélateur. (En effet, ça aide beaucoup pour faciliter le tranchage)

Dorez au jaune d'oeuf et sucre mélangés, avec le pinceau à patisserie pour que les 2 parties soient bien collés.

Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur ; posez les sur la feuille de cuisson et dorez les à nouveau avec le reste du mélange sucre/oeuf.


Faites les cuire 20 min, dans le four préchauffé, th 7 ou 210°C.

Retirez les palmiers de la feuille de cuisson et laissez les refroidir.


Vous pouvez utiliser un chocolat différent avec des éclats de caramel, des éclats de macarons ou de tiramisu pour faire cette recette.



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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 15:00

Une envie de cake pour le goûter ou tout simplement envie de se faire plaisir, cette recette que j'ai repéré dans le magazine cuisine actuelle du mois de mars et de Sophie Dudemaine.


Pour un moule à cake ou 10 personnes il vous faut : 3 oeufs, 150 grs de farine avec poudre levante (ou 150 grs de farine +1/3 sachet de levure chimique), 160 grs de sucre en poudre, 100 grs de noix de coco râpée, 100 grs de chocolat crunch, 160 grs de beurre mou.


Préparation : Allumez le four à th.6 (180°C)option chaleur tournante.
Brisez le crunch en petits morceaux.

Mélangez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Incorporez la farine puis le beurre.
Ajoutez le chocolat et la noix de coco râpée.
Mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.


Glissez le au four et laissez cuire pendant 40 min.

Démoulez tiède.
Dégustez à température ambiante.


C'est un cake délicieux et doux avec sa touche de noix de coco.



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 11:01

On en parle un peu partout dans les blogs de ce superbe et excellent cake fait avec des blancs d'oeufs.

Comme je savais que j'avais des blancs d'oeufs restant de mes dernières recettes, et j'avais envie de chocolat, je me lance à faire ce cake un petit plus personnel, je ne l'ai pas fait cuire dans un moule a cake mais dans mon nouveau moule TEFAL que j'ai acquis samedi là.


Merci Anne, de ce coup de pouce où j'ai pu acheter un auto cuiseur à riz à moitié prix .


Il vous faut :
150 grs de chocolat noir, 150 grs de beurre à température ambiante, 150 grs de sucre, 125 grs de farine de blé, 5 blancs d'oeufs (j'en avais 6 j'ai tout mis), 1 pincée de sel.


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 CS d'eau (je l'ai fait fondre au micro ondes avec le beurre puissance 630 W pendant 2 min).

Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux.

Ajoutez le chocolat fondu.

Incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien à l'aide d'une spatule .

Ajoutez le sel.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez les délicatement à l'appareil .

Mettez l'appareil dans un moule à cake (c'était un autre moule pour moi).


Faites cuire au four environ 50 à 60 minutes (pour moi 45 min suffisait).


Résultat : un gateau excellent au bon goût de chocolat!!!



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:53

Tout d'abord, je vous souhaite à tous et à toutes une bonne, heureuse et joyeuse année 2009 qu'elle soit remplie de plein de bonnes choses..

Revenons côté cuisine, en un vendredi soir, j'avais envie d'un gâteau au chocolat mais au chocolat fondant, et c'est en feuilletant le livre "les cakes de sophie", je trouve ma recette idéale avec ce cake excellent fondant au milieu mmmm que du bonheur..


Il vous faut :

2 oeufs, 1 yaourt nature, 150 grs de farine, 170 grs de sucre semoule, 1/3 sachet de levure (moi j'ai mis 150 grs de farine avec poudre levante), 100 ml d'huile, 200 grs de chocolat noir (il me semble avoir mis 250 grs presque toute la plaquette de chocolat pour avoir un bon goût).


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélangez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez le aussitôt dans la préparation.


Mélangez bien.


Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné si le votre n'est pas en silicone et mettez au four pendant 35 minutes.


Le cake doit être fondant à l'intérieur.


Bon dessert chocolaté!!



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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 22:18

Envie d'un dessert frais et pas trop bourratif?Celui-ci fera bien l'affaire pour vos convives!!!Cette recette est basée pour 4 personnes, mais cela peut être à 6, car nous l'avons mangé avec nos amis et nous étions 6, chacun une part et même resservie!!!Tellement ça passe bien.


Il vous faut : 160 grs de chocolat noir à 70%de cacao(Poulain pour moi, je n'avais que ça), 1 boîte 1/2 de poires au sirop, 20 grs de sucre, 1 paquet de biscuits a la cuiller(presque 2 paquets),10 cl de lait, 2 oeufs.


Préparation : Egouttez les poires, gardez le sirop, coupez-les en dés. Faites fondre le chocolat au bain-marie, versez le lait chaud en mélangeant. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs.


Battez les blancs en neige avec le sucre, incorporez-les délicatement à la préparation avec les dés de poire en soulevant la masse.


Tapissez un petit moule à cake d'un film. Couvrez le fond de biscuits taillés aux dimensions du moule. Imbibez-les de sirop et versez la moitiè de la mousse au chocolat.

Couvrez de biscuits, imbibez-les et versez le reste de mousse.

Terminez par des biscuits imbibés de sirop. Placez la charlotte au frais 3h minimum.


Demoulez-la et retirez le film.

Coupez en tranches et servez.


Pour une plus jolie décoration, recouvrez le pavé de copeaux de chocolat encore mieux avec de la créme fouettée..



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