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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 09:40
DSCN7881.JPG

Oui, oui mon blog est un peu délaissé en ce moment, les microbes se sont installés chez nous, et du coup, nous sommes tombés malade presque à tour de rôle, bref revenons en à nos moutons

Cette recette vient de belle maman qui me l'a transmise il y a quelques années déjà, et je l'ai adapté à ma façon et y rajoutant du Grand Marnier, même les enfants vont aimer, on n'y sent presque pas le goût.

Pour environ une vingtaine de muffins ou un cake normal, il vous faudra :

175 grs de beurre salé, 3 oeufs, 125 grs de suce en poudre, 250 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 CS de grand Marnier (vous pouvez trés bien mettre de l'arôme vanille à la place ou fleur d'oranger ou du rhum), 100 grs de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C ou Th.7.

Faites fondre le beurre et mélanger avec le sucre en poudre pour obtenir une masse homogéne.

Ensuite y ajouter les oeufs puis la farine avec la levure et le grand Marnier.

Ajouter les pépites de chocolat préalablement farinés.

Remplir les moules à cakes aux 3/4.

Faire cuire 20 minutes à 200°C






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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 09:30
JAY_0663.jpg

C'est en voyant la recette du 4/4 chocolat sur le blog d'Hélène que la photo me faisait trop envie, qui elle l'a prise sur le blog de MiamMamancuisine.

Et pour un dessert encore plus gourmand, j'ai décidé de l'accompagner d'une mousse au mascarpone, recette trouvé dans le petit livret du speedy chef de chez Tupperware.

Pour le 4/4 au chocolat, il vous faudra :

200 grs de beurre mou, 200 grs de sucre en poudre, 200 grs de farine, 1 CC de levure chimique, 5 oeufs, 50 grs de caao amer et 100 grs de chocolat noir.

Pour la mousse au mascarpone, il vous faudra :

200 ml de crème liquide entière bien froide, 25 ml de miel liquide, 25 ml de sucre vanillé, 200 grs de mascarpone


Préparation du 4/4 :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, travaillez au batteur électrique le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance de pommade homogéne.

Ajoutez les oeufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

A part, mélangez la farine, la levure et le cacao.
Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement à la préparation précédente en continuant de fouetter au batteur électrique.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogéne.

Coupez le chocolat en gros morceaux et joignez le à la préparation au cacao.
Mélangez à la cuillère.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (beurré et fariné s'il ne l'est pas) et enfournez pour 50 min.

Vérifiez la cuisson avec la ponite d'un couteau qui doit ressortir séche.
Laissez refroidir sur une grille.


Et pour la mousse au mascarpone :

Dans le speedy chef, montez la créme en chantilly, ajoutez lui le miel liquide, le sucre vanillé et donnez quelques tours de manivelle.

Ajoutez le mascarpone, et mélangez à nouveau.

Servez bien frais.


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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 09:00
gateau-roule.jpg

Un jeudi soir vers 20h mon mari me dit :" aurais tu le temps de faire un gâteau rapide pour amener à mon boulot demain vendredi pour mon anniversaire", je n'allais pas lui dire non mais je lui ai dit pourquoi pas un gâteau roulé.

Chose dite, chose faite, je fouille rapidement sur le net pour trouver une garniture originale, et je suis tombée sur cette recette trouvé sur "les Foodies".

Cela peut aussi vous donner une idée de bûche à l'occasion de ces fêtes de fin d'année.


Pour 8/10 personnes, il vous faudra :

4 oeufs, 80 grs de sucre en poudre, 40 grs de farine, 40 grs de maïzena, 1 pincée de sel, 1 CC de levure chimique, 100 grs de chocolat, 30 grs de beurre, 30 grs de pralin, 200 grs de pâte de spéculoos.

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en incorporant la pincée de sel.

Puis les ajouter délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau, tartiner le sur toute la surface de la pâte de spéculoos puis le rouler en serrant bien.

Dans un récipient allant au micro ondes, déposer le chocolat, le pralin et le beurre, puis faites fondre à 700 Watts pendant 1min30.

Une fois terminé, bien mélanger avec une spatule puis en recouvrir le roulé.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 16:03


Une envie de dessert chocolaté genre créme, c'est en feuilletant le livre "Les meilleures recettes de Oui Chef"de Cyril Lignac, que je tombe sur cette recette on peut dire assez rapide à faire.

Comme vous le voyez sur ma photo vous pourrez accompagner cette fameuse créme d'un cannelé maison, vous trouverez la recette ici.

Pour 6 ramequins il vous faut :

5 oeufs, 60 grs de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 ml de lait, 300 ml de créme liquide, 130 grs de chocolat noir.

Préparation :

Préchauffez votre four à 120°C (th.4).

Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre en poudre, et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, portez à ébullition, à feu doux, le lait et la créme liquide.

Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux dans la casserole.

Attendez quelques instants avant de mélanger pour que le chocolat fonde bien.

Puis versez petit à petit le chocolat fondu dans la préparation aux oeufs.

Mélangez bien.

Versez la créme au chocolat dans les ramequins.

Mettez au four 35 minutes.

Vos petits pots sont cuits quand la créme a pris mais reste encore bien tremblotante.

C'est en passant au réfrigérateur que la texture devient crémeuse.

A la fin de la cuisson , laissez refroidir quelques instants avant de mettre vos petits pots de créme au réfrigérateur (3h).

Servir bien frais.
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 10:28


Une envie de dessert chocolaté et de plus toujours lors de mon atelier tupperware, je voulais tester la chantilly au speedy chef et effectivement en un temps record on obtient une belle chantilly ferme idéale pour accompagner ces fameuses tartelettes

Recette extraite du livre choco chrono de chez Tupperware.

Pour 12 tartelettes il vous faut (j'ai doublé les proportions, car à la base la recette est pour 6,donc si vous en voulez que 6 vous divisez tout par 2 ) :

200 grs de beurre, 200 grs de chocolat noir, 200 grs de sucre, 4 oeufs, 120 ml de farine.

Préparation :

Dans un récipient allant au micro ondes (ici le pichet micro plus 1L est utilisé), faites fondre le chocolat et le beurre 1 min 30 au micro ondes puissance 750 Watts restitués.

Ajoutez le sucre, les oeufs, et la farine et mélangez bien l'ensemble à l'aide du fouet.

Posez le moule à 6 tartelettes sur le plateau tournant du four à micro ondes et répartissez le mélange du pichet dans les alvéoles.

Faites cuire 2 min 30 au micro ondes puissance 750 Watts restitués.

Laissez tiédir avant de démouler.

Se dégustent tiédes ou froides.

Et pour la chantilly il vous faut :

25 cl de créme liquide entiére, du sucre glace (suivant comment vous aimez la chantilly sucrée).

Préparation :

Mettez la créme entiére dans le bol du speedy chef, donnez quelques tours de manivelle puis ajoutez le sucre glace et donnez pour finir quelques tours de manivelle jusqu'a que vous obtenez une chantilly bien ferme ..



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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 09:00

Une envie de mousse au chocolat m'a pris en fin de matinée, je n'ai pas mis du chocolat noir comme dans les fameuses mousses mais du chocolat au lait de chez nestlé, ça donne moins soif

Je me suis basée sur la recette du livre "Larousse 100%plaisir chocolat".

Pour 2 personnes bien gourmandes il vous faut :

30 grs de beurre demi sel, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 170 grs de chocolat au lait nestlé

Préparation :

Faites ramollir le beurre à température ambiante.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie ou au micro ondes.

Hors du feu, ajoutez le beurre puis les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide de la spatule.

Lorsque le mélange est trés lisse, incorporez peu à peu les blancs en neige, en tournant délicatement et toujours dans le même sens pour ne pas les casser.

Versez dans des ramequins ou dans un plat de service et mettez au réfrigérateur au moins pour 3 heures
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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 09:00


C'est en voyant cette recette chez Charmela et reproduite bien dans d'autres blogs, que je me suis lancée à mon tour..

Une véritable tuerie ce gâteau!!

Pour le cheesecake, il vous faut :

250 grs de ricotta, 125 grs de fromage frais type Saint Morêt, 120 grs de créme fraîche épaisse, 2 CS de farine, 4 CS de sucre vanillé maison , 2 oeufs

Pour le fondant il vous faut :

200 grs de beurre, 300 grs de chocolat noir à 70%, 200 grs de sucre en poudre, 6 oeufs, 150 grs de farine, 1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Pour préparer le cheesecake ;

Dans votre robot, mettez la ricotta, la crémé fraîche, le fromage frais, le sucre vanillé, les oeufs et la farine.
Fouetter 4 à 5 minutes. Couvrer et réserver au frais.

Pour préparer le fondant ;

Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu tout doux dans une casserole à fond épais (pour ma part je les ai fait fondre au micro ondes à 700 Watts pendant 2 minutes).

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre. Y ajouter le chocolat et le beurre puis mélanger à nouveau.

Incorporer la farine et le sel. Mélanger encore.

Assemblage du gâteau ;

Etaler une couche de chocolat au fond, une couche de chessecake par dessus et finir par une mince couche de chocolat sur laquelle vous pouvez dessiner des formes avec une fourchette par exemple.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser complétement refroidir et stocker le au frais jusqu'au lendemain.




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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 09:00


C'est en feuilletant un ancien livre de recettes venant de chez tupperware, que j'ai trouvé celle ci, rapide pour un soir où des invités arrivent  à la dernière minute de venir dîner.
Et c'était l'occasion aussi pour moi de tester le nouveau chocolat au lait au caramel de chez nestlé, une vraie tuerie je vous dis moi

Ingrédients pour 6 personnes :

250 grs de farine, 200 grs de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 200 ml de lait, 150 ml d'huile ou 100 grs de beurre fondu.

Pour la pâte à tartiner :  250 grs de margarine de bonne qualité, 170 grs de chocolat au lait au caramel (vous pouvez trés bien utiliser un autre chocolat), 1 boîte de lait condensé sucré de 410 grs.

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, le sel et mélangez à l'aide de la spatule silicone.

Ajoutez les oeufs cassés un à un, le lait, l'huile ou le beurre ; mêlez le tout et versez dans l'ultra plus carré de 2 Litres (ou bien un plat carré allant au four) beurré et fariné.

Faites cuire, sans couvercle, 35 min dans un four préalablement chauffé à 200°C ou Th6/7.

Démoulez et laissez tiédir.

Pendant ce temps, préparez la pâte à tartiner.

Dans un récipient allant au micro ondes, j'ai pris le pichet micro plus 1L, faites fondre la margarine et le chocolat à 700 W 2 minutes.

Remuez avec un fouet puis ajoutez le lait condensé sucré.

Mélangez bien.

Coupez votre gâteau en 2 et fourrez le de pâte à tartiner.

Une touche perso : parsemez d'amandes effilées ou bien comme sur la recette de noix ou de noisettes hâchées grossièrement.

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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 09:00


Cette recette à été amélioré à mon goût avec une base venant de chez Tupperware. Et aussi pour tester mon nouveau moule à cake rectangulaire venant de la braderie, merci Anne, depuis l'an dernier, je ne l'ai pas râté d'où j'y déniche quelque chose à ramener à la maison.

J'ai voulu y mettre un côté discret à la pralinoise, et bien ce fut réussi un gateau bien moelleux!!

Il vous faut pour un moule à cake rectangulaire ou un moule à cake basique :

3 oeufs, 200 grs de sucre, 200 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 200 grs de pralinoise, 100 grs de beurre salé.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C ou Th 5/6.

Battre les oeufs avec le sucre.

Y ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Faites fondre la pralinoise avec le beurre au micro ondes 750 Watts pendant 2 min.

Faites cuire entre 35 et 40 minutes, pour être sûre que le cake soit cuit la pointe du couteau doit ressortir séche.

La rajouter à la préparation précédente, bien mélanger.





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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 09:00


Une envie de mousse au chocolat et cela fait bien longtemps que je n'en avais pas fait!!
C'est une recette venant de tupperware, j'ai changé certains ingrédients suivant ce que j'avais dans mon frigo.

Pour 4 personnes ou 4 verrines il vous faut :

100 grs de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 25 ml d'eau, 50 grs de beurre salé, 200 ml de créme liquide entière, 200 grs de chocolat noir ou au lait, 4 oeufs (blancs et jaunes séparés).

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le sucre vanillé et l'eau et mélangez à l'aide du fouet jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.

Hors du feu, ajoutez le beurre salé et la créme liquide entière et mélangez au fouet.

Remettez sur la source de chaleur jusqu'à ce que vous obteniez une préparation fluide.

Dans un saladier, déposez le chocolat, cassé en morceaux ; versez la préparation précédente sur le chocolat, couvrir et laissez tièdir.

Enlever le couvercle, mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs dans la préparation tiède et mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Répartissez la préparation dans des verrines ou des coupelles et mettez les quelques heures au réfrigérateur.

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