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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 13:31

J'ai réalisé ce gâteau à l'occasion des 6 ans de ma fille, elle aime beaucoup le chocolat comme presque tout le monde, et j'ai voulu en faire une variante en y rajoutant de la crème de marrons.

Pour ma part on ne sent pas le goût du marron, et pour la bonne cause toute la famille l'a apprécié.

 

Je me suis inspirée de cette recette.

 

Il vous faudra pour 4/6 personnes :

 

120 grs de beurre (j'ai mis du beurre demi sel), 4 oeufs (blancs et jaunes séparés), 380 grs de crème de marrons (généralement c'est un pot entier), 120 grs de chocolat noir, 2 CS de farine.

 

Préparation : 

 

Faire fondre le beurre à votre guise (soit micro ondes soit dans une casserole), puis y ajouter le chocolat noir.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et incorporer la créme de marrons.

Remuer encore, y ajouter la farine et les jaunes d'oeufs 1 à 1.

Battre les blancs en neige puis les incorporer en 3 fois dans le mélange marron-chocolat.

Verser dans un moule silicone ou autre (beurrer s'il ne l'est pas), puis faire cuire 30/35 minutes pour ma part dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.

 

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 13:20
Fondant léger au chocolat

Nous sommes en période, je me régale tout en essayant de faire attention à sa ligne, et de faire plaisir a notre entourage.

Pour cette recette, c'est Virginie qui m'a donné un déclic en utilisant du fromage blanc dans un gâteau au chocolat, et ni vu ni connu, il a bien été apprécié à la maison.

Pour un moule à tablette ou autre, il vous faudra :

75 grs de cassonade, 200 grs de fromage blanc, 200 grs de chocolat noir, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 3 CS de farine.

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Battre les jaunes avec la cassonade puis ajouter la farine.

Faire fondre le chocolat au micro ondes (au bain marie pour ma part).

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter le chocolat refroidit et incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser dans votre moule et laisser cuire 30 min à 160°C.

On obtient un gâteau bien aéré, et bien meilleur tiède que froid pour ma part.

Une petite astuce pour faire fondre le chocolat au bain marie sans se brûler les doigts, j'ai déchiné chez ZODIO, cette casserole à bain marie, avec un petit rebord où l'on verse 300 ml d'eau froide.

On dépose le chocolat ou les autres aliments dont vous souhaitez, et ça fond tout doucement sans mettre de l'eau partout, une seule chose, prendre la casserole dans le sens inverse du rebord autrement vous sentirez la brûlure.

Fondant léger au chocolatFondant léger au chocolat
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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 13:33

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J'ai réalisé ce damier pour l'anniversaire (en avance) de ma fille pour l'amener à l'école ces derniers jours.

Elle m'a demandé de faire celui là, car je l'avais déjà réalisé pour mon fils et il lui plaisait bien.

Je n'ai pas pu faire de photos de l'intérieur car c'était pour emporter mais comme il restait quelques morceaux à l'école, j'ai vu les carrés noirs et blancs,  preuve que je l'avais bien réussi.

Sur le net, il y a plusieurs recettes de damiers, soit avec du cacao soit avec du chocolat, j'ai opté pour celle au chocolat blanc et chocolat noir que j'ai prise ici.

Il faut quand même de la patience et du temps pour réaliser ce fameux gateau.

Une réalisation de deux gateaux un au chocolat noir et l'autre à la vanille est nécessaire.

Pour un moule à manqué, il vous faudra pour le gâteau au chocolat : 

4 oeufs, 70 grs de sucre blond, 70 grs de sucre, 130 grs de farine, 180 grs de chocolat noir 70% (j'ai utilsé du chocolat noir patissier ca va trés bien aussi), 140 grs de beurre demi sel

Préparation du gâteau chocolat noir :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie (pour ma part j'ai fait au micro ondes).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus et mélanger jusqu'à l'obtention d'une constitance homogéne.

Monter les blancs d'oeufs ferme avec une pincée de sel (pour ma part j'ai fais sans, trés bien).

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la première préparation.

Verser la pâte dans un moule rond et faire cuire 30 min à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour le gâteau à la vanille, dans un moule à manqué, il vous faudra :

4 oeufs, 140 grs de sucre blond, 130 grs de farine, 180 grs de chocolat blanc, 1 CS de vanille liquide, 140 grs de beurre, 1/2 CC de fleur de sel.

 Préparation du gâteau à la vanille : 

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat blanc et la vanille au bain marie (pour ma part au micro ondes).

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Ajouter le chocolat blanc et le beurre fondus ainsi que la vanille liquide et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homomgéne.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

incorporer les délicatement à la première préparation.

Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pour 30 MIn à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour le dresage du gateau , j'ai suivi toutes les explications ici, je les ai trouvées trés claires.

Je n'ai pas utilisé la ganache au chocolat mais du nutella entre les deux couches de gateau comme précisé ici.

 

Et pour finir la décoration je suis revenue sur la recette ici.

 

Il vous faudra donc :

1 gros pot de nutella, 2 boites de fingers au lait ou blanc ou les deux si vous voulez alterner, et une poche de maltersers.

 

Pour la finition :

Avec un petit couteau, découper les fingers en deux et déposer les délicatement tout le long du bord du gâteau.

 

Déposer ensuite les maltersers sur le dessus du gâteau.

Pour que le gâteau se solidifie un peu, laisser le dans le réfrigérateur pendant une heure ou plus.

Et aprés la réalisation de ce gâteau, vos invités n'en seront que conquis.

 

 

 

 

 

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 11:08

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Depuis que je me suis lancée dans la fabrication des macarons, je ne m'en lasse pas sauf quand les macarons ne prennent pas forme à cause de l'humidité de la pièce ou du temps ou du macarronnage, là je râle.

Et pour cette occasion, je voulais épater ma famille qui n'avait pas vu mes jolis macarons (la dernière fois que ma famille les avait vus ils étaient ratés, ils ressemblaient plus a des amaretti qu'a des macarons).

J'ai fait simple, car ne connaissant pas trop les goûts de chacun, mais le chocolat passe généralement bien pour tout le monde.

Pour les coques, j'ai utilisé la recette que j'ai prise chez Pure Gourmandise, j'ai remplacé la poudre d'amandes par la poudre de noisettes et j'ai fait à ma façon.

Pour la ganache au chocolat au lait, il vous faudra : 

120 grs de chocolat au lait (j'ai remplacé le noir par du lait), 80 grs de beurre et 30 grs de créme épaisse

Préparation :

Faire fondre à feu doux (ou au micro ondes) le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la créme.

Bien mélanger et lisser.

Laisser refroidir, mettre au frigo un moment pour cela se fige et la ganache est prête à être utilisée.

 

Pour une cinquantaine de coques, il vous faudra :

3 blancs d'oeufs, 200 grs de sucre glace, 125 grs de poudre de noisettes, 30 grs de sucre en poudre, colorant alimentaire en poudre brun.

   

Préparation :

Tamiser le sucre glace et la poudre de noisettes.

 

Monter les blancs en neige ferme en commencant avec une cuillere de sucre puis en mettant le reste et en fouettant a vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau"; c'est à dire des pointes de blancs lorsque vous retirez le fouet.

 

Ajouter ensuite le colorant brun dans les blancs ferme (une pointe de couteau pour ma part car c'est un colorant en poudre) et bien mélanger pour une couleur homogéne.

 

Verser en trois fois le mélange poudre / sucre glace dans les blancs, et mélanger à la spatule .

 

Le mélange doit être lisse, brillant et former un ruban lourd en retombant.

 

Préparer une ou plusieurs feuilles de papier sulfurisé sur une grille.

 

Dresser des petits dômes de 3 cms à la poche à douille à espace réguliers.

 

Tapoter la grille et laisser croûter une vingtaine de minutes voire plus (en attendant faites préchauffer votre four à 150°).

 

Enfourner pour 15 minutes à 150° (aprés cela dépend de votre four, moi 150° c'est parfait).

 

A la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un plateau avec un peu d'eau pour pouvoir les décoller plus facilement.

 

Coller les coques de macarons deux à deux avec la ganache au chocolat.

Si vous êtes patients, mettez les dans le frigo toute une nuit ou toute une journée, ils n'en seront que meilleurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 15:46

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Une envie de quatre quart se faisait sentir, mais je voulais changer du quatre quart nature et y mettre un peu plus de goût.

J'ai donc recherché sur internet à la recette qui me faisait envie, j'ai donc opté pour la recette prise dans le blog la cuisine de Margot.

Certes ça ressemble à ça ou ça ou encore ça ou ça mais la recette de base n'est pas la même.

Il vous faudra : 

4 oeufs, 100 grs de chocolat noir, 200 grs de farine, 200 grs de beurre (j'en ai mis 150 grs), 200 grs de sucre et 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation :

Travailler le beurre mou avec une fourchette dans un saladier.

Ajouter ensuite les oeufs et le sucre.

Puis travailler le tout avec un batteur électrique (pour ma part dans le robot)longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

Faire fondre 100 grs de chocolat et l'ajouter à un moitié de pâte.

Dans un moule beurré et fariné (sauf s'il est en silicone), verser alternativement la pâte nature et la pâte chocolatée.

Faire cuire 30 min pour ma part on suffit, aprés cela dépend 45 min à 180°C.

 

Et comme c'est l'heure du goûter, je vous en offre une part.

 

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 15:22

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Ca y est la rentrée est lancée, c'est parti pour une année scolaire de plus, avec les devoirs, la reprise d'une activité sportive, les train train quotidien bref..On reprend les bonnes vieilles habitudes..

J'ai craqué pour ce petit livret lors de ma virée chez Cultura (avant la rentrée), et pour un bon gouter, j'ai décidé de réaliser une recette parmi tant, je l'ai fait simple sans glaçage comme prévu dans la recette.

Et comme je n'avais pas de chocolat milka, j'ai mis du chocolat au lait Nestlé, cela fait trés bien l'affaire.

Pour un cake, il vous faudra :

3 oeufs, 75 grs de sucre glace, 75 grs de beurre, 100 grs de chocolat au lait Milka, 180 grs de farine et 1/2 paquet de levure.

Préparation :

Sortir le beurre et les oeufs du réfrigérateur 1 heure avant de commencer la préparation (pas procédé comme cela, vu que j'étais un peu speed, j'ai fait légérement fondre le beurre au micro ondes);

Préchauffer le four à 240°C.

Couper le beurre en morceaux, le travailler avec une spatule pour l'assouplir.

Ajouter le sucre et les oeufs, puis continuer à travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogéne.

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie (pour ma part au micro ondes).

L'ajouter au mélange précédent.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger.

Verser dans un moule à cake, beurré et fariné (s'il est en silicone inutile de beurrer), et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Enfourner et au bout de 5 minutes, baisser la température du four à 180°C.

Laisser cuire 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

 

 

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 22:13

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Lors d'un mercredi aprés midi, où j'avais quatre enfants à la maison (2 des miens et 2 de la voisine), et où le temps n'était pas net entre les nuages et le vent, j'ai eu envie de leur faire plaisir pour le gouter.

D'abord, j'avais envie de chocolat et en regardant le frigo, j'ai vu des petits suisses qui arrivaient à leur date de consommation.

Un peu tour avec mon ami Google, et j'ai trouve la recette que je voulais, le gateau n'a pas fait long feu, le soir il n'y en avait déjà plus!!

J'ai donc pris la recette chez Sophie.

Et pour la forme, j'ai utilise mon nouveau moule rond cannelé de chez DEMARLE.

 

Il vous faudra :

3 oeufs, 3 petits suisses, 200 grs de chocolat, 50 grs de sucre, 50 grs de farine, 1/2 sachet de levure et 1 CC de vanille.

 

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Fouetter les petits suisses avec le sucre.

Ajouter la vanille, les oeufs et fouetter.

Ajouter la farine, la levure, bien mélanger.

Enfin, incorporer le chocolat fondu.

Verser dans un moule de votre choix.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon votre four, la lame du couteau doit ressortir séche.

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 20:37

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Ce marbré à la danette provient du petit livre "Danette et Mont Blanc"des mini Larousse, et avant de le faire certaines blogueuses l'avaient réalisé.

Et en voyant à chaque fois la photo, cela m'a donné trop envie d'en faire, du coup celui ci est avec 1 danette vanille et 1 danette chocolat et j'en ai fait un autre avec 1 danette chocolat et 1 danette spéculoos.

Aprés à vous de varier selon vos goûts et vos envies. La base reste la même.

Pour éviter la coutume d'un cake marbré, je l'ai réalisé dans mon nouveau moule tournesol de chez DEMARLE, tip top pour le démoulage!!!

Il vous faudra :

1 Danette vanille, 1 Danette chocolat, 2 pots de Danette de farine, 2 CC de levure chimique, 1 pot de Danette de fécule de maïs, 3 oeufs, 150 grs de beurre mou, 2 pots de Danette de sucre en poudre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

Tamisez ensemble la farine, la levure et la fécule de maïs.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange tamisé et fouettez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, puis partagez la pâte en deux.

Incorporez délicatement 1 Danette à chaque moitié.

Versez la pâte dans un moule en alternant les deux mélanges.

Laissez cuire 35 minutes pour ma part (surveillez cela peut dépendre des fours et la cuisson peut aller jusqu'à 50 minutes environ).

Pour vérifier la cuisson, piquez le gateau avec la pointe d'un couteau, celle ci doit ressortir séche.

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 13:56

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Il me restait du pralin dans un paquet entamé je ne sais plus pour quelle occasion.

Et je n'allais pas garder le paquet ouvert éternellement, au dos du paquet il y avait une recette qui me plaisait, c'était parfait pour un dessert rapide.

J'ai utilisé le moule cosy de chez Demarle,vous pouvez trés bien utiiser un autre type de moule.

 

Il vous faudra :

100 grs de chocolat, 150 grs de beurre, 3 Cs d'eau, 3 oeufs, 100 grs de sucre en poudre, 100 grs de pralin, 50 grs de farine, 1/2 sachet de levure chimique.

 

Préparation :

Préchaufez votre four à 180°C (Th.6).

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et l'eau

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre, le pralin, la farine mélangée à la levure puis le chocolat fondu.

Méangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à manqué (ou ceui de votre choix.

Faites cuire environ 25 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 09:42

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Un aprés midi où la petite a décidé ne de pas dormir et qui veut jouer pendant tout l'aprés midi avant d'aller récupérer le grand à l'école, et que j'avais prévu de faire du repassage c'est râté.

Alors pour oublier mon repassage, j'ai décidé de faire ce fondant pour tout simplement la gourmandise !!

J'ai utilisé le moule coeur de chez Tupperware, à la base c'est pour un moule à manqué, bref, faites à votre guise.

Cette recette vient de la tablette du chocolat au caramel de chez Nestlé.

 

Il vous faudra :

 

1 tablette de chocolat caramel de 170 grs Nestlé, 100 grs de beurre, 2 oeufs, 70 grs de farine, 60 grs de sucre en poudre.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6.

Faites fondre 130 grs de chocolat avec le beurre au micro ondes 2 minutes à 500 Watts.

Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine.

Mélangez bien.

Ajoutez le reste du chocolat hâché en grosses pépites.

Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire environ 15 minutes au four.

A la sortie du four, la gâteau paraît pas asez cuit, c'est normal, laissez le refroidir puis démoulez le.

 

Encore une photo pour vous faire saliver et si vous avez des enfants, ce sera l'affaire pour le goûter du jour.

 

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