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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 07:00

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En commun accord avec certains membres du Forum Plaisirs Gourmands, nous avons décidé de rendre hommage à Micky du blog  "Au Jardin des Délices", qui est partie dans le ciel se reposer en paix.

 

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Et donc pour cet hommage, j'ai décidé de réaliser ça.

 

Je vous remets la recette, Micky l'avait réalisé dans un moule carré de 24 cms, moi j'en ai fait une quinzaine en moules individuels.

 

 

Il vous faudra :

 

125 grs de chocolat au lait (j'ai mis du noir), 2 CS de lait, 4 oeufs, 100 ml de créme liquide, 1 CS de farine, 50 grs de poudre d'amandes, 125 grs de sucre semoule.

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat avec le lait et la créme.

 

Séparer les jaunes des blancs et ajouter un par un les jaunes dans le chocolat.

 

Y verser le sucre et ajouter la farine et la poudre d'amandes.

 

Battre les blancs en neige bien fermes puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.

 

Mélanger délicatement pour ne pas casser la masse.

 

Verser la pâte dans un grand moule ou dans des moules individuels la cuisson variera entre 25 et 30 minutes à 180°C.

 

Laisser refroidir et démouler.

 

 

Voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée.

 

 

 

.

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 10:01

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Mon fils avait envie de faire un gateau mais comme il en mange peu et que certains comme le gateau au citron ou le marbré, alors je lui ai donné mon cahier d'archives de recettes sucrées pour qu'il choississe

 

Et il est tombé sur le pain perdu en me demandant si c'était bon , alors je lui dit que c'est bon, du coup sans perdre de temps on se met aux fourneaux et il a finalement adoré avec une touche de nutella

 

 

Pour 8 belles tranches de pain perdu, il vous faudra :


 

8 tranches de pain rassis, 20 grs de sucre, 500 ml de lait, 2 beaux oeufs, 2 CS d'arôme fleur d'oranger ou d'arôme vanille, 50 grs de beurre

 

 

Préparation :

 

 

Mélangez dans un plat le lait avec le sucre et l'arôme de votre choix.

 

Dans un autre récipient, battez les oeufs.

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre, pendant ce temps, trempez le pain dans le mélange lait/sucre puis le trempez dans les oeufs.

 

Une fois le beurre fondu, disposez les tranches de pain trempées et retournez les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

Régalez vous c'est bien meilleur chaud ou tiède

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 09:57

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C'est un membre du forum Plaisirs Gourmands qui m'a donné l'envie de faire ces jolies baguettes surtout que cette recette est rapide et même mon fils y a mis la main à la pâte pour les façonner.

 

Je remercie Dodie car toute la famille s'y régale et lorsque il en reste j'en fais du pain perdu (ce sera pour le prochain article)

 

 

Pour 8 belles baguettes, il vous faudra :

 

 

1 kilo de farine T55, 700 grs d'eau, 25 grs de levure et 20 grs de sel.


 

Préparation :

 

 

Verser la farine, la levure d'un côté et le sel d'un autre dans un grand saladier.

 

Petit à petit, verser l'eau pour bien mélanger et jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pratiquement plus aux bords.

 

Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 2 heures puis mettre au frais au moins 4 heures ou mieux toute une nuit.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et façonner les baguettes.

 

Préchauffer le four à 230°C, lorsque le four est chaud, y mettre 150 ml d'eau dans le léche frite et enfourner les baguettes 20 à 25 minutes suivant la cuisson que vous aimez.

 

 

 

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Published by Rosy - dans Boulange
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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 11:36

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Une envie de faire des cookies surtout que je n'en avais jamais fait et pourtant cela est simple et facile à faire

 

C'est en regardant au dos du paquet des pépites de chocolat Vahiné que j'ai trouvé cette recette et j'ai pu réaliser une quinzaine de cookies géants comme vous pouvez le voir

 

Et pour ma touche perso, j'ai y rajouté de l'arôme vanille

 

 

Pour une quinzaine de cookies il vous faudra :

 

80 grs de beurre mou, 125 grs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 150 grs de farine, 100 grs de pépites de chocolat, 1 CS d'arome vanille

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à Th.6 ou 180°C.

 

Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.

 

Ajouter l'oeuf, mélanger et y incorporer la farine.

 

Et pour finir ajouter les pépites et l'arôme vanille, bien mélanger.

 

Former une quinzaine de boules de pâte avec une cuillère à soupe .

 

Les déposer sur une feuille de patisserie en les espaçant le plus possible et écraser chaque boule jusqu'à 1 cm d'épaisseur ou moins suivant si vous voulez des cookies normaux ou géants

 

Glisser le tout au four et laisser cuire pendant 12 minutes.

 

 

 

 

 

 

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 09:00

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J'avais envie de faire un rôti de porc campagnard car j'avais du monde à manger et c'était l'occasion de vider un peu mon congélateur

 

J'ai fouillé sur le net mais les recettes proposées ne m'attiraient pas trop alors j'ai improvisé à ma façon et tout le monde s'est régalé

 

 

Pour 6/8 personnes, il vous faudra :

 

1 rôti de porc en filet de 1,5 kilos, 1 beau poivron rouge, 200 grs de lardons allumettes

 

 

Préparation :

 

Faites cuire votre rôti à votre façon habituelle, pour moi c'était au four pendant 1 heure à 200°C dans un four préchauffé.

 

Pendant ce temps, faires cuire les pommes de terre que vous aurez préalablement pelées et coupées en morceaux.

 

Faites revenir les lardons dans une poêle ou au micro ondes pendant 2 minutes à 700 Watts, et de même pour le poivron que vous aurez coupé en cubes et faites le cuire 5 minutes au micro ondes 700 Watts.

 

Une fois le rôti cuit, coupez le en tranches régulières.

 

Egouttez les pommes de terre une fois cuite puis mélangez les avec le jus du rôti et ajoutez y les lardons allumettes et le poivron en cubes.

 

Servez chaud et assaisonnez à votre guise.

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 09:00

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Oui vous pouvez dire enfin elle revient

 

Effectivement je vais essayer de reprendre le rythme pour la publication des articles pour mon blog, les vacances sont bientôt terminées pour les enfants et pendant les vacances nous étions bien occupés avec la famille

 

Je vous propose un dessert bien frais qui sera bien apprécié aprés un repas copieux

 

J'ai pris la recette ici et j'ai organisé à ma façon.

 

Je dirai que cet entremet peut faire 8 personnes normales mais si vous avez 6 personnes ayant bon appétit ca ira bien aussi

 

Pour la base, j'ai utilisé 20 biscuits à la cuillère

 

Pour la mousse aux poires, il vous faudra :

 

300 grs de poires mixées, 120 grs de mascarpone, 80 grs de sucre, 20 cl de créme liquide, 3 feuilles de gélatine.

 

Pour la mousse au chocolat, il vous faudra :

 

20 cl de créme liquide, 100 grs de chocolat noir

 

Et pour le miroir aux poires, il vous faudra :

 

200 grs de poires mixées, 20 grs de sucre, 2 feuilles de gélatine

 

 

Préparation de la mousse aux poires :

 

Monter la créme liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone, continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogéne

 

Mixer les 300 grs de poires pour obtenir une purée, n'hésitez pas à rajouter un peu de sirop si le mélange est trop épais, faites chauffer la purée puis incorporez les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, bien mélanger le tout et l'incorporer au mélange créme/mascarpone.

 

Tremper les biscuits dans le sirop de poires et les placer dans le cadre, garnir ensuite avec la mousse aux poires mascarpone et placer 30 min au congélateur.

 

Pour la mousse au chocolat :

 

Faites fondre le chocolat au bain marie et laisser tiédir.

 

Monter la créme liquide en chantilly et prélever en un peu pour la mélanger au chocolat, ensuite versez la préparation chocolat sur la chantilly en mélangeant doucement.

 

Sortez l'entremet du congélateur et verser la mousse au chocolat sur la préparation mascarpone.

 

Replacer cette fois ci au frais pendant 2 heures.

 

Et pour finir avec le miroir aux poires :

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 

Mixer les 200 grs de poires.

 

Faites chauffer la purée de poires (sans bouillir)avec les 20 grs de sucre dans une casserole, ajouter la gélatine essorée et remuez.

 

Laissez refroidir 10 minutes, une fois refroidi coulez ce coulis sur la mousse.

 

Laissez prendre au frais quelques heures (pour moi c'était toute une nuit).

 

Et pour la finition, démoulez votre entremet et décorez le à votre guise (moi c'était des vermicelles en chocolat)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 15:05

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Oui, mon blog est au mode ralenti, effectivement ce sont les vacances scolaires et mes enfants sont avec moi, et le mois prochain nous serons en vacances en famille


De plus, j'en profite pour faire des activités baignade et farniente (mais pas trop car il y a quand même les tâches quotidiennes)


Du coup, j'en profite moi aussi pour vous souhaiter de bonnes vacances pour ceux qui vont partir et au contraire pour ceux qui sont déjà partis j'espère que vous en avez bien profité.


A trés bientôt pour des recettes


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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 09:35

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Pratique ces mini cannelés pour un apéro/entrée mais surtout pour accompagner notre ami le soleil qui est là depuis plusieurs jours


Cette recette est issue du livre "Les minis de Chez Tupperware".



Pour une trentaine de mini cannelés, il vous faudra :


250 ml de lait, 30 grs de beurre, 50 grs de comté, 40 grs de chorizo, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 100 ml de farine, sel et poivre.



Préparation :


Faites préchauffer le four à 200°C ou Th 6/7 sans la grille.


Faites bouillir le lait dans une casserole avec le beurre et laissez tiédir pendant 10 minutes.


Râpez le comté avec votre moulin et coupez le chorizo en petits dés.


Dans un saladier, mélangez à l'aide du fouet l'oeuf, le jaune d'oeuf, et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois.


Ajoutez le chorizo et le comté.


Salez modérément, poivrez et mixez le tout à l'aide d'un mixeur.


Posez 2 moules à mini cannelés sur la grille froide du four.


Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 22 minutes Th 6/7 ou 200°C.


Laissez reposer 3 minutes avec de démouler.






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Published by Rosy - dans Idées apéro
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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 09:41

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Pour essayer de faire revenir le soleil, quoi de mieux de mettre du soleil dans nos assiettes avec les moyens du bord du frigo


Pour cette recette ultra rapide et improvisée, j'ai utilisé du pesto rouge de Barilla afin plutôt du Pesto Rosso.



Ingrédients soit pour 4/6 personnes :


1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon blanc, la moitié du pot de pesto rosso et 100 grs de fromage râpé



Préparation :


Déroulez la pâte feuilletée, étalez la bien sur un plan de travail.


Avec une spatule, étalez sur le fond du pesto rosso jusqu'en en couvrir toute la pâte.


Puis posez les 4 tranches de jambon blanc et pour finir le fromage râpé.


Roulez en serrant bien comme un boudin puis mettez le dans le congélateur pendant 15 min pour faciliter la découpe.


Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C ou Th.7.


Sortir le boudin du congélateur, puis découpez les en tranches moyennes.


J'ai pu en obtenir une quinzaine




 

 


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Published by Rosy - dans Idées apéro
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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 09:31

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Une terrine tiéde pour le repas du soir avec un petite salade ça vous dit?Eh bien cette recette trouvée dans mes archives et venant de chez Tupperware, cuit dans un moule à cake pour moi, mais vous pouvez le faire cuire dans un cocotte en forme de terrine.


J'ai utilisé des champignons en boîte, mais si vous avez des champignons frais ce ne sera plus que meilleur


 

Ingrédients :


1 grosse boîte de champignons émincés, 1 CS d'huile, 2 tranches de pain de mie sans bords ou la mie de pain, 125 ml de créme liquide, 2 oeufs, 1 CC de sel, poivre.

 


Préparation :


Faites revenir les champignons à la poêle jusqu'à qu'il n'y est plus d'eau, puis verser 1 CS d'huile et faites les dorer.


Une fois cuits, hachez les avec votre mixeur ou si vous avez avec le quick chef.


Puis y ajouter, la mie de pain coupée en morceaux, la créme liquide, les oeufs entiers, le sel et le poivre.


Bien mélanger.


Versez la préparation dans un moule en silicone puis faites cuire 30 min dans un four préchauffé à 200°C ou Th.7.





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Published by Rosy - dans Cakes salés
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