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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 22:08

C'est en voyant la recette ici mais légérement modifiée à mon goût j'ai seulement remplacé le grand Marnier par du Bailey's et le chocolat par 100 grs de pépites de chocolat, que je décide un mercredi soir vers 18h de me mettre à faire des madeleines, j'ai écouté tes conseils Christlor pour avoir une belle bosse de la fameuse madeleine, et voilà le résultat..


De belles madeleines toutes dodues avec un goût plus au chocolat qu'au Bailey's, même mon entourage n'a pas trouvé le goût de l'alcool.



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 22:06

Cette recette me faisait trop envie depuis un moment en voyant la photo , et en ce vendredi soir, j'avais fait les courses l'aprés midi justement pour faire cette fameuse crème..


Merci Charmela, c'était trop trop bon accompagné de madeleines aux pépites de chocolat et bailey's dont vous pouvez retrouver la recette précédemment.


Voici mon résultat :

 


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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 22:04

J'ai trouvé cette recette , c'est vraiment une mine d'or ce forum culinaire ; merci à toi Charmela pour cette fameuse et excellente recette, nous nous sommes régalés, j'ai seulement remplacé le parmesan par du fromage râpé de l'emmenthal..


Voici mon résultat :



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Published by Rosy - dans Idées apéro
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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 22:01
Je vous livre cette recette fait du tout maison de A à Z même la pâte qui moi habituellement l'achète toute prête et bien en peu de temps j'ai trouvé la recette idéale pour faire la pâte brisée.

Pour une pâte brisée, il vous faut : 250 grs de farine, 120 grs de beurre mou, 1 jaune d'oeuf, du sel et de l'eau.


Préparation:

Faites un puits avec la farine, puis ajoutez le beurre mou tout en prétissant avec vos mains.
Ajoutez de l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte bien homogène.
Et pour finir ajouter le jaune d'oeuf et le sel.


Il est vivement conseillé de laisser reposer votre pâte au frigo pendant une heure elle sera bien mieux pour l'étaler aprés, mais comme j'étais pressée je ne l'ai pas mise en repos d'où il a fallu plus de farine pour l'étaler.

J'ai tout pétri à la main mais vous pouvez trés bien la faire au robot.


Ingrédients pour la quiche loraine à ma façon :

3 oeufs, 150 grs de dés de jambon, 3 CS de créme fraîche, 100 grs de fromage râpé, sel, poivre.


Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)
Battre les oeufs.
Ajoutez les dés de jambon puis le fromage râpé et pour finir la créme fraîche.
Salez et poivrez à votre convenance.


Faites cuire 25 à 35 min suivant la coloration du dessus.


Excellente tarte pour un soir d'hiver avec une salade.


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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:59

Pour la première fois de ma vie, je dis bien oui oui, j'ai fait de la ratatouille, j'ai suivi la recette du livre "Les recettes de Rémy"Tome 1, je pense que vous devez tous le connaître c'est le héros du film "Ratatouille".


Mon mari en était plus que content car cela permet de faire le plein de légumes en cette saison d'hiver .


Pour 4 personnes bien gourmandes ou 6 il vous faut :

1 oignon, 2 gousses d'ail, 750 grs de tomates pelées en boîte, 1 aubergine, 2 courgettes, 2 poivrons, 1 brin de thym (pas mis, j'ai mis des herbes de provence à la place), l'huile d'olive suivant votre convenance et un peu de sel.


Préparation :

Pèle l'oignon et coupe-le en 2.
Puis coupe le en fines tranches.

Pèle les gousses d'ail et coupe-les en petits morceaux.

Coupe la tige de l'aubergine et coupe-la en gros cubes.
Coupe les 2 bouts des courgettes puis coupe-les en gros cubes.

Coupe la tige des poivrons et coupe les en 2.
Retire les graines blanches à l'intèrieur et coupe les poivrons en lanières.

Mets 2 grandes cuillères d'huile d'olive à chauffer dans une poêle (moi j'ai utilisé la cocotte minute pour pouvoir bien remuer et laisser mijoter tout seul+ à la fin ).

Verses-y les cubes d'aubergine et sales-les.

Fais-les cuire pendant 5 minutes en remuant pour qu'ils cuisent de tous les côtés.

Mets-les de côté dans un plat.

Dans le même récipient, fais cuire de la même façon les cubes de courgette puis les lanières de poivrons, en ajoutant de l'huile si besoin.

Fais cuire les tranches d'oignons si besoin ajoutes de l'huile.

Sales-les.

Fais les cuire pendant 5 minutes en remuant bien.

Ajoutes les tomates, l'ail, les herbes de provence pour moi, et tous les autres légumes.

Sales et poivres le tout.

Mélange bien.


Couvre la cocotte et laisses cuire  pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps à feu doux.

Pendant la cuisson cela doit faire de petites bulles (pour celles qui sont débutantes comme moi dans la ratatouille, c'est une astuce pour se rassurer de la réussite).


C'est un bon plat complet de légumes accompagné d'une viande rouge c'est extra.



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Published by Rosy - dans Légumes
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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:56

Cette recette provient de , lorsque j'ai reçu ce mail avec la recette, elle me faisait bien envie surtout qu'elle est rapide et facile à faire, que demander de plus pour un repas du soir avec une salade ou coupée en morceaux pour l'apéritif.
Je les ai fait cuire dans mes moules à mini muffins, j'ai pu en faire une douzaine environ, pour les amateurs et amatrices de chorizo il vous faut cette recette.


Ingrédients :

200 grs de chorizo fort (moi j'ai mis du doux, j'ai mis un chorizo entier), 6 oeufs, 100 ml de coulis de tomates, 1 CS de maïzena, 1 CC de paprika, sel et poivre.


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pelez le chorizo, coupez-le en rondelles puis mettez-les dans le bol du robot avec les oeufs, le coulis de tomates, la maïzena, le paprika, sel et poivre.

Mixez finement (la puissance du mixeur pas trop forte car il peut y avoir des risques d'éclaboussures et pour ma part, j'ai mixé en plusieurs fois, tout en remuant pour être sûre que tout soit bien mixé).


Versez cette préparation dans des moules silicones genre mini muffins ou bouchées.


Glissez au four pendant 15 minutes environ.


Et voilà le résultat !!



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Published by Rosy - dans Idées apéro
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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:53

Tout d'abord, je vous souhaite à tous et à toutes une bonne, heureuse et joyeuse année 2009 qu'elle soit remplie de plein de bonnes choses..

Revenons côté cuisine, en un vendredi soir, j'avais envie d'un gâteau au chocolat mais au chocolat fondant, et c'est en feuilletant le livre "les cakes de sophie", je trouve ma recette idéale avec ce cake excellent fondant au milieu mmmm que du bonheur..


Il vous faut :

2 oeufs, 1 yaourt nature, 150 grs de farine, 170 grs de sucre semoule, 1/3 sachet de levure (moi j'ai mis 150 grs de farine avec poudre levante), 100 ml d'huile, 200 grs de chocolat noir (il me semble avoir mis 250 grs presque toute la plaquette de chocolat pour avoir un bon goût).


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélangez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez le aussitôt dans la préparation.


Mélangez bien.


Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné si le votre n'est pas en silicone et mettez au four pendant 35 minutes.


Le cake doit être fondant à l'intérieur.


Bon dessert chocolaté!!



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:51

Décidément, je ne m'en lasse pas de ces petits moules en silicone, super sympa et super jolis en couleur..

Là, je l'ai fait simple, j'ai pris comme base la recette du cake à la vanille de Sophie Dudemaine.


J'en ai fait environ une douzaine de petits gateaux, ils sont excellents, un bon goût à la vanille surtout pour accompagner un café ou un thé en ces jours-ci où il fait glacial dehors.


Ingrédients :

3 oeufs, 170 grs de sucre semoule, 160 grs de farine (moi j'ai mis de la farine avec levure incorporée d'où pas besoin de rajouter de la levure mais si vous en avez pas, mettez 1/3 de sachet de levure), 170 grs de beurre demi-sel (ça remonte bien le goût de la vanille), 1 gousse de vanille (j'en avais plus j'ai mis de l'arome vanille 1 CS).


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.


Fendez en 2 la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.


Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné si votre moule n'est pas en silicone,(dans mon cas, ce sont des mini moules en silicone achetés chez Geneviève Lethu et à Leclerc)mettez au four pendant 40 minutes voire moins 35 minutes suffisent pour moi.



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:47

De parcourir blog en blog je voyais tellement de recettes de galettes des rois, que j'en avais bien envie mais la question se posait "quelle recette choisir et quelles préparations choisir?".


J'ai décidé de prendre les choses en main, et de choisir la recette qui me semblait la plus facile pour moi petite débutante en galette des rois, je n'en ai jamais fait, seulement à la frangipane ou autre ...


Donc, j'ai tout pris , merci Audrey, ma galette fut réussie tellement qu'en 1 jour il restait seulement une part entre les amis qui sont venus manger et nous même même Thomas a en mangé..


Et pour le petite déjeuner, c'est bon aussi!!


C'est tellement meilleur fait maison et chez le boulanger le prix n'est pas donné, chez nous entre 5 et 7.50€..



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Published by Rosy - dans Boulange
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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 21:42

A l'occasion de l'anniversaire de mon mari (oui oui ca remonte au mois de décembre, mais bon la recette peut se faire par tout les temps), je voulais faire un dessert rapide et c'est en fouillant dans mes archives que je retombe sur cette recette qui vient de tupperware.


Une seule chose au lieu de mettre des poires fraîches j'ai mis des poires au sirop, c'est bon aussi mais il faut bien les égoutter pour ne pas avoir d'eau dans le flan.


Pour un moule à manqué, il vous faut :

100 grs de farine, 150 grs de sucre, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs (assez gros ou 3 petits), 250 ml de lait, 75 grs de beurre, 25 ml de rhum (j'ai mis de la vanille liquide à la place), 2 belles poires ou une grosse boîte de poires au sirop, 1/2 citron.


Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Disposez les jaunes dans un saladier avec le sucre, la farine, la levure et la moitié du lait soit 125 ml.
Mélangez bien à l'aide du fouet ou d'une sptaule silicone jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogéne.

Faites chauffer le reste du lait (125 ml), avec le beurre 2min30 au micro ondes puissance 750 W maxi.
Ajoutez à ce mélange à celui du saladier et mélangez à l'aide du fouet.


Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez délicatement à l'aide de la spatule au mélange précédent.

Epluchez les poires, citronnez les pour ne pas qu'elles noircissent et coupez les en morceaux (si c'est des poires au sirop cela n'est pas la peine de les citronner pour ma part ce que j'ai fait).


Répartissez la préparation du saladier dans le moule à manqué.


Disposez les morceaux de poire.


Faites cuire dans le  four préchauffé 40 min à 180°C ou th.6 ou moins suivant la chaleur de votre four.


Vous pouvez déguster ce flan avec un coulis de chocolat noir ou bien simplement saupoudrés de sucre vanillé et accompagnés d'une créme d'amandes.



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