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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 14:44

Cette recette provient du livre "les cakes de sophie", à l'origine c'est du crabe à la place du surimi mais comme je n'en avais pas dans mon frigo j'ai remplacé par le surimi pour accompagner une salade mâche pour un repas du soir.


Il vous faut :

3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 125 de lait, 100 grs de gruyère râpé, 200 grs de surimi dans mon cas ou des miettes de crabe, ciboulette, sel et poivre.


Préparation :

Faites préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère râpé.

Mélangez.

Incorporez à la préparation le surimi ou les miettes de crabe et la ciboulette.


Versez le tout  dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.


Cela a un bon goût de surimi pour ceux qui aiment ça c'est un régal!!



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Published by Rosy - dans Cakes salés
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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 15:31

C'est en parcourant le blog d'Audrey "Ma p'tite cuisine" que je tombe nez à nez sur cette compote de pommes/framboises qui fera ravir mon mari rien que la photo, je lui montre, il me supplie d'en faire, alors, j'ai fait cette même recette sauf que j'ai pris un cocktail de fruits rouges et non pas seulement des framboises comme Audrey l'a fait, autrement tout le reste est inchangé.


J'ai suivi sa recette simplissime et enfantin!!


J'ai dû en faire deux grands ramequins qui ont duré deux jours (midi et soir)pour seul mon mari qui a en mangé, et il s'est régalé!!


Merci encore Audrey pour la recette, je vous envoie



Et voici ma photo :



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 22:07

Pour un apéro/hors d'oeuvre, j'avais préparé ces madeleines qui ont un excellent goût au chorizo et à la place du poivron vert comme dans l'origine de la recette, j'ai mis du poivron rouge, ce qui donne une belle couleur à mes madeleines.


Pour 16 madeleines environ, il vous faut : 130 grs de chorizo fort (doux pour moi), 1 poivron rouge (vous pouvez trés bien le remplacer par du vert ou jaune), 4 gousses d'ail (pas mis), 3 oeufs, 15 grs de parmesan râpé (j'ai mis de l'emmenthal 30 grs), 150 grs de farine, 1 CC de levure chimique, 7 CS d'huile d'olive ou de tournesol, sel et poivre.


Préparation :
Lavez le poivron, ôtez l'extrémité, puis éliminez les graines et les filaments blancs.
Coupez le poivron en petits dés ; faites les revenir à feu moyen dans 2 CS d'huile pendant 4 minutes environ.
(Pour ma part, je l'ai fait cuire à la vapeur pendant 5 min au micro ondes 630 W).
Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles, puis en petits dés.
Réservez.

Pelez, dégermez et coupez les gousses d'ail en trés petits morceaux que vous ajouterez au poivron.
Continuez la cuisson pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
Salez, poivrez, éteignez le feu et laissez refroidir.

Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez les oeufs avec le fromage râpé. Incorporez la farine avec la levure, la sauce aux poivrons, le chorizo, l'huile restante, une pincée de sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.


Laissez reposer 1h au réfrigérateur.


Préchauffez le four à 270°C(th9/10), (pour moi 250°C suffisait, cela dépend des moules que vous utilisez et leur limite de chaleur).


Remplissez les moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes.


Baissez le four à 210°C (th6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.


Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les tiède avec une salade ou en apéro ..



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Published by Rosy - dans Idées apéro
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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 22:04

Cette recette que j'ai repéré ,  me flashait de plus avec du lait concentré, il doit avoir un aspect bien compact et frais, et c'est bien cela!!
A l'origine, cette recette est faite avec du praliné, j'en avais pas donc j'ai mis un paquet entier de pépites de chocolat env 100 grs, avec la poire cela se marie bien..


Il vous faut pour un moule à manqué soit 8 personnes : 1 boîte de poires au sirop (4/4), 1 boîte de lait concentré sucré (397 grs), 4 oeufs, 150 grs de farine, 100 ml d'huile, 1 pincée de bicarbonate (pas mis), 1 pincée de sel, 2 CS de pâte de praliné ou pépites de chocolat (dans mon cas).


Préparation :
Préchauffer le four à 200°C et mettre les poires à égoutter.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait concentré et les pépites de chocolat puis rajouter la farine et le bicarbonate.

Détailler les poires en dés et les rajouter à la préparation.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.


Verser dans un moule à manqué beurré et fariné ou dans un moule en silicone.


Enfourner pour 35 minutes et couvrir d'un papier aluminium à la mi cuisson (je n'ai pas couvert le gâteau était tellement bien doré, et c'est meilleur comme cela, il faut surveiller suivant la puissance de votre four).


Excellent gâteau avec une boule de glace à la vanille!!



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 22:02

Cette recette a été prise dans mon nouveau livre de chez Tupperware là où il y a que de bonnes recettes faciles, simples et bien alléchantes..


A l'occassion d'un dîner barbecue entre amis, j'avais reperé celle là pour faire apéro/entrée, des tranches coupées en deux et comme il en restait cela fait un repas pour le soir avec une bonne salade verte.


Pour un moule à cake (env 8 personnes): 2 boîtes de thon au naturel de 140 grs, 3 oeufs, 25 ml de moutarde, 200 ml de créme liquide, 25 ml de maïzena, 1 bocal de tomates séchées (env 240 grs),100 grs de comté râpé (j'ai mis de l'emmenthal à la place), 1 pâte feuilletée, sel et poivre.


Préparation :

Faites préchauffer le four, Th 7 ou 210°C.

Egouttez le thon.

Mélangez les oeufs, la moutarde, la créme et la maïzena dans un saladier.
Ajoutez le thon égoutté et émiétté, la moitié des tomates séchées égouttées, 75 grs de fromage râpé et le poivre.

Chemisez le moule à cake en silicone de préférence avec la pâte feuilletée et versez la préparation dans le moule.

Répartissez le reste des tomates séchées et saupoudrez du restant de fromage râpé ; rabattez la pâte sur le dessus pour enfermer la préparation et dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau(pas mis mais il était quand même bien doré).


Faites cuire dans le four préchauffé 45 min, Th.7 ou 210°C.


Laissez tièdir avant de démouler et déguster avec une salade ou des pousses d'épinards.



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Published by Rosy - dans Cakes salés
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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 22:00

A l'origine, la recette est pour faire des madeleines au chocolat, coeur praliné, mais j'en ai décidé autrement pour finir mes 100 grs de chocolat blanc qu'il me restait d'un cake..


Pour 18 madeleines, il vous faut : 3 oeufs, 150 grs de beurre demi-sel fondu, 150 grs de farine, 1 CC de levure chimique, 120 grs de sucre semoule, 100 grs de chocolat blanc, 1 CC de vanille liquide


Préparation :

Mélangez la farine et la levure tamisées.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes 630 W 2 min.
Battez les oeufs avec le sucre et la vanille liquide , puis incorporez la farine avec la levure, le chocolat fondu et le beurre.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Préchauffez le four à 220°C (th.7).

Garnissez les moules à madeleines aux 3/4 quarts.


Enfournez 5 min puis baissez le four à 200°C (th 6) et poursuivez la cuisson 5 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.


Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.


Excellent au petit déjeuner ou un goûter, elles ne sont pas trop sucrées ni trop le goût du chocolat blanc..



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 21:57

Ca y est, j'ai enfin acquis une yaourtière depuis un mois maintenant, j'ai fais trois essais et les trois sont concluants voire trés réussis, alors je vous mets ma dernière recette que j'ai tant aimé du livre de SAMANIA, la recette est prévu avec des langues de chat..


Pour 7 yaourts, il vous faut : 1 litre de lait entier, 1 yaourt nature au lait entier, 100 grs de biscuits THE, 2 CS de sucre.


Préparation :

Faire chauffer le lait avec les biscuités émiéttés.

Laisser refroidir et mixer si le mélange n'est pas suffisamment homogène.

Battre le yaourt au fouet manuel avec le sucre.

Ajouter le lait et mélanger énergiquement.

Remplir les pots de cette préparation.


Mettre dans la yaourtière pour 10 heures puis les laisser au réfrigérateur pendant toute une nuit de préférence ou 4 heures au moins pour les moins patients..


Un yaourt au goût trés doux, je pense qu'il serait bien de rajouter 1 CS de sucre ou si vous l'accompagnez avec des fraises ce sera parfait!!



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 11:01

On en parle un peu partout dans les blogs de ce superbe et excellent cake fait avec des blancs d'oeufs.

Comme je savais que j'avais des blancs d'oeufs restant de mes dernières recettes, et j'avais envie de chocolat, je me lance à faire ce cake un petit plus personnel, je ne l'ai pas fait cuire dans un moule a cake mais dans mon nouveau moule TEFAL que j'ai acquis samedi là.


Merci Anne, de ce coup de pouce où j'ai pu acheter un auto cuiseur à riz à moitié prix .


Il vous faut :
150 grs de chocolat noir, 150 grs de beurre à température ambiante, 150 grs de sucre, 125 grs de farine de blé, 5 blancs d'oeufs (j'en avais 6 j'ai tout mis), 1 pincée de sel.


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 CS d'eau (je l'ai fait fondre au micro ondes avec le beurre puissance 630 W pendant 2 min).

Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux.

Ajoutez le chocolat fondu.

Incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien à l'aide d'une spatule .

Ajoutez le sel.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez les délicatement à l'appareil .

Mettez l'appareil dans un moule à cake (c'était un autre moule pour moi).


Faites cuire au four environ 50 à 60 minutes (pour moi 45 min suffisait).


Résultat : un gateau excellent au bon goût de chocolat!!!



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 10:57

Thomas avait envie hier aprés midi de faire un gateau au citron, et en feuilletant le livre "Les Cakes de Sophie", je trouve la recette du cake au citron (légérement modifiée à mon goût), Thomas a en voulu autrement pour donner une forme originale au gateau de le faire cuire dans le moule à savarin ce qui est une belle réussite!!


Il vous faut :

3 oeufs, 170 grs de sucre semoule, 160 grs de farine, 1/3 de sachet de levure (ou pour moi 160 grs de farine avec levure incorporée), 150 grs de beurre demi-sel, 2 beaux citrons.


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure.

Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

Lavez les citrons, levez les zestes à l'aide d'un économe.

Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes.

Remuez délicatement avec une spatule.


Versez le tout dans un moule de votre choix et mettez au four pendant 40 minutes.


Résultat : un beau savarin au bon goût de citron du citronnier de chez mes beaux parents..



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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 10:55

Décidément, je ne m'en lasse pas de faire mes yaourts!!!C'est que du pur bonheur à manger, ils sont bien fermes et surtout bien meilleurs que ceux du commerce enfin c'est surtout on sait ce qu'il y a dedans..
Toujours dans le livre de Samania de ses yaourts, j'ai trouvé cette recette.


Pour 7 yaourts, il vous faut : 1 litre de lait entier, 125 grs de gavottes, 1 yaourt entier nature, 2 CS de sucre cassonade( dans la recette c'est 2 CC).


Préparation :

Mixer le lait et les biscuits.

Fouetter le yaourt, le lait biscuité et le sucre.

Remplir les pots de cette préparation.

Les mettre dans la yaourtière pour 10 heures puis les laisser au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.


Résultat : un yaourt ferme avec deux couches, en bas celle du lait et en haut celle des biscuits, excellent!!



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