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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 21:44

J'ai repris la recette des cakes de Sophie pour le cake à l'orange et aux pépites de chocolat et je les ai fait cuire dans les moules à madeleines pour avoir un aspect plus individuel.

De plus j'avais des oranges qui allaient pourrir autant en profiter pour en faire un gâteau.


Ingrédients pour 1 cake ou environ 20 madeleines, il vous faut :
3 oeufs, 170 grs de sucre semoule, 160 grs de farine, 1/3 sachet de levure chimique (j'ai mis de la farine incorporée de poudre levante pour 160 grs), 150 grs de beurre demi-sel, 1 orange (j'en ai mis 2), 80 grs de pépites de chocolat.


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, et incorporez-le au mélange.
Zestez entièrement les oranges et pressez les.
Ajoutez le tout à la pâte en incorporant les pépites farinées si vous ne voulez pas qu'elles tombent au fond.
Remuez délicatement.


Versez dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.


Faites cuire au four durant 40 minutes pour le cake, 20 minutes pour deux moules à madeleines.


Ce sont d'excellentes madeleines au chocolat fondant dés qu'on les réchauffe un peu au micro ondes juste tiédes.



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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 15:18

C'est en feuilletant le magazine "Guide Cuisine"du mois d'octobre, je trouve cette recette superbe rien que la photo sur le magazine me donne l'eau à la bouche..


Pour 6 personnes, il vous faut : 200 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 150 grs de beurre mou, 100 grs de sucre, 3 oeufs, 1 boîte de 400 grs de cocktail de fruits St Mamet (ou autre), 1 citron (pas mis), 4 CS d'amandes effilées, 4 CS de pépites de chocolat.


Préparation : Egouttez bien les fruits, versez les dans un saladier avec le zeste du citron râpé. Allumez le four sur th.6 (180°C)et beurrez votre moule à cake s'il n'est pas en silicone.

Mélangez la farine avec la levure et une pincée de sel.

Travaillez le beurre et le sucre en créme. Incorporez les oeufs un par un, puis peu à peu la farine, les fruits, 1 CS d'amandes et les pépites de chocolat.


Versez dans le moule et parsemez d'amandes.


Cuisez au four 45 min.


Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir net.


Démoulez, servez froid ou tiéde pour les gourmandes d'où les pépites sont fondantes.


Un régal ce cake avec plein de fruits à l'intérieur et un goût discret de chocolat.



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Published by Rosy - dans Cakes sucrés
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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 15:12

C'est en fouillant  sur le net et me voilà retrouver avec cette recette de baba au rhum comme je sais que mon mari adore ça et cela faisait bien longtemps que j'en avais pas fait alors zou allons y.


Pour 6 personnes, il vous faut : 60 grs de sucre, 3 oeufs, 130 grs de farine, 2 CS de lait, 1 sachet de levure chimique, sel et beurre pour votre moule s'il n'est pas en silicone.

Et pour le sirop, il vous faut : 1/2 litre d'eau, 200 grs de sucre en poudre, 6 CS de rhum


Préparation : Allumez le four à 180°C ou Th6.

Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez-y le lait. Puis, sans trop insister, la farine tamisée avec la levure.

Battez les blancs en neige ferme légérement salés.

Incorporez-les délicatement à la pâte.


Beurrez le moule s'il n'est pas en silicone. Versez-y la pâte qui doit l'emplir aux 3/4 seulement.

Faites cuire a four moyen 20 min environ.


Démoulez ce baba à la sortie du four puis replacez-le dans son moule pendant la préparation du sirop.


Sirop : Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 min. Hors du feu, ajoutez-y l'alcool. Versez aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule.

Quand le baba est entiérement imbibé, démoulez le sur le plat de présentation.


Décorez le à votre guise, moi j'avais mis des vermicelles en chocolat, mais on pourrait trés bien mettre au centre des morceaux de fruits frais.



 


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Published by Rosy
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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 15:05

Ayant vu cette recette sur le nouveau livre "Julie cuisine avec 3 fois rien"que j'avais acheté le mois dernier, cette recette m'avait fait un clic à l'idée avec une salade un soir pour décompresser ..
J'avais acheté chez Picard de la ratatouille surgelée, oui oui, c'est mieux lorsque elle est faite maison mais bon elle n'est pas du tout mauvaise!!


La recette est prévu pour 4 personnes, mais si on est bien gourmand en légumes, 3 est le top!!

Pour 3 petits plats à gratins individuels, il vous faut :
3 oeufs, 400 grs de ratatouille, 40 grs de parmesan râpé (moi j'ai mis de l'emmenthal râpé), sel et poivre.


Préparation :

Préchauffez le grill du micro ondes pendant 30 secondes.
Répartissez la ratatouille dans 3 ou 4 ramequins selon vos gourmandises, creusez un trou au centre sans aller jusqu'au fond et cassez 1 oeuf sur le dessus.

Faites cuire 2min30 à 500 W, mon micro ondes ne fait pas 500 W mais 450 W alors j'ai augmenté le temps de cuisson environ 4 min pour que l'oeuf soit bien cuit.

Saupoudrez de parmesan ou d'emmenthal râpé, salez légérement et poivrez à la sortie du four.


Sur les conseils de Julie, vous pouvez aussi faire cuire au four traditionnel, dans ce cas, préchauffez-le à 200°C (th.6/7).
Ajoutez un trait de crème sur l'oeuf avant d'enfourner pour qu'il soit bien lisse et faites cuire au bain marie pendant 10 minutes.


C'est un excellent plat rapide à cuire et facile à faire  et surtout rempli de bons légumes si la ratatouille est faite maison accompagné de salade pour un repas du soir.



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Published by Rosy - dans Légumes
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19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 21:41

Ma recette a été trouvée sur le site de odelices, j'y vais souvent car les recettes sont claires et bien expliquées à mon goût.


Pour 6 bavarois individuels, il vous faut : 300 grs de fraises, 3 feuilles de gélatine, 150 ml de lait, 2 jaunes d'oeufs, 60 grs de sucre, 150 ml de créme liquide trés froide (j'en ai mis 200 ml soit une brique).


Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 min.

Dans une casserole, faites chauffer le lait. Réservez.


Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tout en remuant, incorporez progressivement le lait chaud.
Portez ce mélange sur le feu pour faire épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère, comme une créme anglaise.
Pressez la gélatine dans vos mains pour l'essorer et laissez-la fondre dans la créme anglaise chaude.

Mixez les fraises.

Fouettez la créme liquide en chantilly trés ferme.


Lorsque la crème est à température ambiante, ajoutez délicatement à la chantilly et la purée de fruits.


Versez le mélange dans des empreintes et faites prendre au réfrigérateur pendant 4 heures même une nuit.


C'est léger, frais impeccable pour un soir d'été.




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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 21:37

J'avais repéré cette recette sur le forum "Plaisirs Gourmands", merci Charmela pour cette merveilleuse recette!!
J'ai remplacé seulement le citron par de l'orange, ce gateau a gardé son moelleux durant 5 jours sans durcir!!!Un vrai régal au bon goût d'orange.


Il vous faut :
120 grs de farine, 80 grs de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate (pas mis), 4 oeufs, 150 grs de sucre, 120 ml de jus d'orange pressées (soit 2 ou 3 oranges suivant leur grosseur), zeste d'une ou 2 oranges.


Préparation :

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Monter les blancs en neige et réserver.

Ajouter les jaunes, le jus des oranges, et zeste ainsi que le beurre fondu.

Incorporer les blancs en neige.

Mélanger.


Beurrer un moule et fariner le si votre moule n'est pas en silicone.

Cuire 25 min à 180°C.


Bon moelleux, délicieux!!



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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 21:27

C'est en parcourant le blog de Marie que je trouve cette recette de bavarois originale avec de l'ananas, la seule modification que j'ai faite c'est de remplacer le coulis de framboises par des fraises natures.


Pour la recette, j'ai tout suivi pas à pas , je vous envoie directement sur son article, c'est



Le lendemain, mettre les fraises coupées en deux ou quatre suivant leur grosseur à la place du coulis.


C'est un dessert frais, agréable surtout avec les fraises cela redonne un bon goût de sucré.



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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 21:20

Cette recette est l'une d'entres elles retrouvées dans mes archives provenant de Demarle.

C'est un gateau normand tout à fait simplissime mais excellent avec une boule de glace à la vanille ou au citron fait maison.


Il vous faut pour un moule à manqué soit environ 6/8 personnes :
3 pommes, 100 grs de sucre, 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml de créme fraîche épaisse.


Préparation :

Peler et couper les pommes en petits cubes.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et la créme fraîche.

La pâte doit être bien homogène.

Ajouter les blancs en neige à la préparation et incorporer les cubes de pommes.


Disposer dans un moule en silicone ou un moule anti adhésif beurré et fariné ou des empreintes individuelles.


Cuire à four moyen Th6/7 ou 180°C/200°C pendant 45 min pour un moule en silicone ou 25 min pour les empreintes individuelles.


Excellent aussi pour ma touche perso saupoudrer de sucre vanillé lorsque le gateau est tiède, un régal avec un petit goût de vanille..



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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 22:03

Oui oui c'est peut être du déjà vu quelque part, en effet, j'avais repéré la recette sur le forum sans y faire attention qu'elle provenait du livre "les cakes de sophie".


De plus quand mon mari a vu qu'il y avait des pruneaux, il n'était pas loin de me supplier de lui faire (je n'aime pas trop le mélange sucré salé, mais comme ce cake ce congéle bien mon mari en mangera une partie et le reste ira au congél pour un apéro improvisé ou pique nique).


Ingrédients : 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 125 ml de lait (demi écrémé pour moi), 100 grs de gruyère râpé, 200 grs de lardons fumés (je n'avais que des natures dans mon frigo), 80 grs de pruneaux d'agen (je trouvais que cela faisait peu par rapport au poids des lardons alors j'ai mis 200 grs de pruneaux), sel et poivre.


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C ou th.6.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes (pendant 2 min au micro ondes dans un récipient couvert à 630 ou 750 W, c'est bien aussi c'est ce que j'ai fait).
Coupez les pruneaux en morceaux (en 2 pour moi) et mélangez les aux lardons.


Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.


C'est idéal avec une salade de type mâche ou bien avec des pommes de terre vapeur.



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Published by Rosy - dans Cakes salés
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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 21:59

Un morceau de reblochon qui traînait au fond du frigo depuis un moment puis en voyant cette recette sur le livre "les cakes de sophie" qui à l'origine de la recette il est noté le maroille, je le remplace par le reblochon et le tour est joué je me lance dans la confection de ce cake.


Ingrédients : 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 50 ml de bière blonde (pas mis), 125 ml de lait demi écrémé pour moi, 100 grs de gruyère râpé, 150 grs de chorizo, 100 grs de reblochon, sel, poivre, 1/2 CC de cumin en poudre (pas mis).


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile, la bière, le lait chauffé, le sel et le poivre.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

Coupez le chorizo en morceaux que vous incorporerez à la pâte.
Coupez le fromage en petits dés, mélangez-le avec le cumin.

Versez la pâte dans un moule non graissé, déposez par dessus les dés de maroilles (reblochon pour moi).


Mettez au four pendant 45 minutes.


C'est un excellent cake au bon gout de chorizo avec une salade un régal de repas du soir.



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Published by Rosy - dans Cakes salés
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