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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 09:00

Je reçois journalièrement la recette du jour de "CuisineAZ.com", je m'étais abonnée gratuitement et aujourd'hui cette recette me tentait bien surtout que je voulais me débarraser de mon blanc de poulet qui me restait dans la barquette..


Je n'ai pas de moule à soufflé, je l'ai mis dans le moule à brioche de chez Tupperware, cela fait le même effet sauf qu'il y a un trou au milieu.


Pour 6 personnes, il vous faut : 1 blanc de poulet, 100 grs d'emmenthal râpé, 70 grs de beurre + 20 grs pour le moule, 1 CC de curry en poudre, 6 oeufs, 30 cl de lait, 70 grs de farine, 1 CS d'huile, sel et poivre.


Préparation :

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y cuire le blanc de poulet en le retournant régulièrement pendant 20 minutes.

Laissez-le refroidir puis coupez-le en petits morceaux. Passez-le au mixeur pour les réduire en un hachis fin.

Préchauffez le four Th.7(210°C).

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feux doux. Versez la farine d'un seul coup et laissez cuire 2 minutes en remuant. Retirez du feu.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes, le fromage râpé et le curry au mélange beurre/farine. Salez et poivrez, mélangez. Puis versez le lait froid et remettez sur feu doux.

Faites cuire en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Retirez du feu.

Ajoutez le hachis du poulet, mélangez bien.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.


Beurez un moule à soufflé, versez la pâte dedans et enfournez.


Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four.


Servez dés la sortie du four.


Cela s'accompagne bien avec un reste de poireau/créme fraîche.

 


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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 09:00

Oui, oui, c'est une recette courante mais là, un petit plus, les laniéres de saumon en décoration en forme de soleil et les poireaux cuits à la vapeur pour éviter les calories..


Il vous faut : 3 tranches de saumon fumé, 2 CS de crémé fraîche liquide (j'ai mis du lait concentré non sucré de Gloria), 25 cl de créme fraîche épaisse, 3 CS de lait, 80 grs de fromage râpé, 4 poireaux, 1 pâte feuilletée, 3 oeufs, sel, poivre, 1 pointe de muscade (pas mis).


Préparation :

Commencez par dérouler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé et faites-la précuire environ 10 min dans un four préchauffé à 180 °C.(je ne l'ai pas faite précuire seulement sortie quelques minutes à l'avance)

Lavez les poireaux puis coupez-les en rondelles d'environ d'un centimétre d'épaisseur.

Faites les cuire à l'étouffée ou au micro ondes, puis versez les dans un poêle avec 2 CS de créme fraîche liquide allégée.

Salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.


Pendant ce temps, battez les 3 oeufs en omelette avec 25 cl de créme fraîche épaisse, ajoutez le lait, 50 grs de fromage râpé, sel, poivre et une pointe de muscade.


Versez les poireaux puis la créme sur la pâte.


Parsemez le reste de fromage râpé sur l'ensemble puis disposez en soleil les lanières de saumon fumé.


Placez au four et laissez cuire puis dorer environ 35 minutes.

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27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 09:00
J'avais reperé cette recette sur le magazine de la télé qui me donnait bien envie, pour changer des traditionnelles fraises /chantilly.

La recette est pour 6 personnes, mais je trouve que cela fait un peu juste.

Tellement que c'était bon, un conseil, le tiramisu aurait été meilleur fait la veille, car je l'ai fait deux heures avant de le manger.


Il vous faut : 500 grs de fraises, 250 grs de mascarpone, 3 oeufs, 12 biscuits roses de Reims (j'ai mis des boudoirs à la place), 90 grs de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cl de limoncello (n'ayant pas ceci, j'ai mis de la vanille liquide 1 CS).


Préparation :

Rincez, égouttez, séchez et équeutez les fraises. Dans un bol, écrasez-en trois ou quatre à la fourchette avec le limoncello et 10 grs de sucre. Réservez. Coupez les autres fraises  en deux dans le sens de la hauteur.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 grs de sucre. Ajoutez le mascarpone, le sucre vanillé et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et souple.

Dans un saladier,montez les blancs en neige au batteur électrique. Dés qu'ils sont bien mousseux, incorporez le reste de sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.

Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Disposez les biscuits dans le fond d'un plat, de préférence transparent, ou bien dans six verrines individuelles. Nappez-les du coulis de fraise au limoncello.


Répartissez la moitié de la créme au mascarpone sur les biscuits puis disposez une couche de fraises et recouvrez à nouveau de créme au mascarpone.


Décorez la surface avec le reste des fraises.

 



Réservez trois heures au réfrigérateur avant de servir..

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 09:00

Cette charlotte me donne envie surtout avec de la créme pâtissière, original.


Allez, je me lance, pour 6 personnes ou 4 gros gourmands, il vous faut : 50 ml de sucre, 250 ml de lait, 30 ml de farine fluide, 1 sachet de levure vanillé, 2 jaunes d'oeufs, 150 ml d'eau sucrée, 100 ml de rhum (mis du jus d'orange à la place), 30 biscuits boudoirs (la moitié pour moi suffit), 10 tranches d'ananas égouttés et coupées en dés, le jus des ananas.


Mesurez le sucre en poudre, ajoutez le lait puis la farine, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs battus, mettez tout cela dans un récipient allant au micro ondes, mélangez bien au fouet pour obtenir un appareil bien lisse.

Faites cuire 2min30 750 Watts. Mêlez bien et faites cuire à nouveau 2min30 750 Watts. Remuez et laissez reposer 5 min : la sauce épaissit en refroidissant.

Préparez le sirop : dans une assiette creuse , mêlez le jus de la boîte d'ananas, l'eau sucrée (pas fait)et le rhum.

Disposez un biscuit trempé dans le sirop, dans chaque côte, et 2 biscuits dans le fond du moule.

Versez la moitié de la crème pâtissière, ajoutez la moitié des ananas en dés, recouvrez de biscuits trempés, versez le reste de créme patissière, le reste des ananas et terminez par une couche de biscuits trempés.


Fermez le moule à charlotte et glissez-le au réfrigérateur quelques heures.

Au moment de servir, démoulez la charlotte.


L'idéal bien sur est de la faire la veille pour qu'elle soit plus constitante.Les boudoirs sont un peu déformés car Thomas a voulu faire apprenti patissier..

 


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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 09:00

Depuis un moment que j'avais repéré cette recette dans le livre "ChocoChrono" de chez Tupperware, cela tombait bien, hier soir, nous avons eu des invités alors j'ai mis la main à la pâte pour faire ce superbe dessert.


Pour 6/8 personnes, il vous faut : 3 oeufs, 125 grs de sucre, 1 pot de mascarpone (250 grs), 1 paquet de biscuits à la cuiller(j'ai trouvé par hasard des biscuits spécial tiramisu à Intermarché, je ne sais pas si du côté de chez vous ils le font), 200 ml de café fort (j'ai mis du jus d'orange à la place car je n'aime pas le café), 50 ml d'amaretto (du rhum pour moi), 50 ml de cacao amer, 100 grs de chocolat blanc.


Préparation :

Dans un saladier, battez à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre au batteur électrique (fouet à la main pour moi).

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une spatule.


Préparez le sirop : versez le café ou jus d'orange et le rhum ou l'amaretto dans une assiette à soupe.

Dans un plat rond, disposez les bicuits à la cuiller trempés rapidement dans le sirop, ajoutez le mélange au mascarpone et glissez au frais.


Au moment de servir, sortez le tiramisu du réfrigérateur, saupoudrez-le de cacao amer et parsemez de copeaux de chocolat blanc réalisés avec l'éplucheur à légumes et dégustez.

Je n'ai pas attendu le moment de servir pour le saupoudrer de cacao, je l'ai préparé la veille en mettant tout même les copeaux de chocolat blanc.


Seule chose : le chocolat blanc a tendance à fondre dans les mains lorsque l'on fait les copeaux il ne manque plus qu'à se lécher les babines!!!


Dessert trés bon même avec du jus d'orange, les invités en étaient ravis..

 


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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 09:00

Recette simple et extra venant de chez Tupperware avec son moule fleur qui fait 6 parts bien jolies..


Pour 6 personnes, il vous faut : 225 grs de sucre (j'ai mis 200 grs car c'était du sucre roux), 3 oeufs, 125 grs de beurre demi-sel mou, 1 sachet de sucre vanillé, 250 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 CS de lait,100 grs de pépites de caramel fondant de chez Vahiné.


Préparation : Faites préchauffer votre four Th7/8 ou 220°C (sans la grille si vous utilisez un moule en silicone).

Dans un saladier, battez à l'aide du fouet, le sucre, les oeufs, le beurre, le sucre vanillé, ajoutez ensuite la farine et la levure : la pâte doit se mettre en boule toute seule ; cela demande 5 min.


Posez votre moule sur la grille froide du four, versez la préparation dans le moule, égalisez bien le dessus.

Versez 1 CS de lait  sur le dessus et étalez à l'aide du pinceau pâtissier.


Faites des croisillons sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau en prenant soin de ne pas toucher le moule.


Faites cuire20 min dans le four préchauffé th 7/8 ou 220°C.

Attendez quelques minutes avant de démouler.

Dégustez froid.


Les variantes sont diverses, on peut mettre à la place des pépites de caramel, des pépites de chocolat ou bien des morceaux de fruits..

 


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Published by Rosy
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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 09:00
C'est en voyant la recette chez Nathalie "Cuisiner tout simplement", que ce marbré me faisait bien envie depuis un moment qu'il était dans ma tête..

Et en ce jour j'avais des oranges et une envie de marbré et cette idée me revient, que j'avais vu cette recette ..

Ce fut une réussite pour moi et avec un goût discret à l'orange c'est parfait, merci Nathalie pour cette fameuse recette, ce sera à refaire pour moi ..

Je ne vous remets pas la recette j'ai tout suivi chez elle.


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Published by Rosy - dans Cakes sucrés
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 09:00

Depuis un moment que je voulais essayer la pana cotta, sur le blog d'Audrey, elle me tentait bien rien que de voir la photo, et cela tombe bien dans le magazine maxi cuisine de juin-juillet, il y a la recette de la pana cotta, j'avais tout ce qui faut dans mes placards et mon frigo, il me manquait plus que la motivation de la faire.


Pour 4 personnes, il vous faut : 40 cl de créme liquide (entière pour moi), 10 cl de lait, 50 grs de sucre, 1 gousse de vanille, 3 feuilles de gélatine, 250 grs de framboises (fraises gariguettes en remplacement).


Préparation : Faire ramollir la gélatine 10 min dans un bol d'eau froide. Mélanger dans une casserole la crème, le lait et le sucre, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et gratter.

Chauffer doucement sans bouillir.

Essorer la gélatine. Enlever la gousse de vanille de la crème et verser en filet sur la gélatine en mélangeant soigneusement pour la dissoudre.


Répartir la crème dans 4 ramequins, laisser refroidir, puis couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 4h.


Passer de l'eau chaude sur les ramequins et les démouler sur des assiettes à dessert.


Servir accompagné de framboises, fraises dans mon cas.


Vous pouvez réduire la gélatine (2 feuilles), servez alors les panna cotta dans des verrines car elles ne se démouleront pas.

 


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Published by Rosy
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 09:00

Encore une recette dénichée sur le livre de Pascale Weeks "C'est moi qui l'ai fait.net"..


Pour environ 12 mini-muffins, il vous faut : 100 grs de beurre demi-sel mou, 150 grs de sucre, 2 oeufs, 4 CS de lait, 175 grs de farine, 2 CC rases de levure chimique, 2 CS rases de graines de pavot, 1 citron


Et pour le glaçage, il vous faut : 100 grs de sucre, 1 citron


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez les oeufs et le lait, puis mélangez.

Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez.

Ajoutez enfin les graines de pavot et le zeste du citron (moi j'ai rajouté en plus le jus de ce même citron pour avoir plus de goût en citron), puis mélangez bien.

Versez la pâte dans les petits moules en les remplissant aux trois quarts.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Une lame de couteau insérée au centre des gâteaux doit ressortir séche.

Pendant ce temps, mélangez le sucre et le jus de citron.


Lorsque les gâteaux sortent du four, étalez 1 CC de ce mélange sur chaque petit gâteau. En refroidissant, cela va former une délicieuse croûte citronnée transparente.


Démoulez et laisser refroidir sur la grille.


Si vous n'avez pas de moules à mini muffins ou si vous préférez en faire en un seul gâteau, vous pouvez le faire dans un moule rond de 21 cm. Dans ce cas, le temps de cuisson sera de 35 à 40 minutes. A la sortie du four, étalez la totalité du mélange sucre et jus de citron sur toute la surface du gâteau, à l'aide d'une cuillère.

 


 


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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 09:00
Mawy m'a décerné ce prix j'en suis trés ravie de sa part d'avoir pensé à moi :




A mon tour je passe ce prix à :

Charmela "Les Gourmandises de Charmela"

Sorcili "La Marmite à M'Alice"

Mlle Banane "MelleBanane's Cuisine"

Aurore "Papilles et délices"












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