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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 09:00


Cette recette est une base venant encore de chez tupperware que j'ai rectifié à mon goût et c'est une excellente idée pour l'apéro lors des soirs d'été accompagné de pain grillé ou même de blinis.

Il vous faut pour 6 personnes :

200 grs de saumon fumé, 20 cl de créme liquide entière de préférence, 1 boîte de saumon en conserve, sel, poivre, herbes (à vos choix : persil, ciboulette etc).

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur puis mixer jusqu'à obtenir une masse bien homogène.

Verser dans un récipient puis mettre au frigo pendant 2 h minimum, l'idéal est une nuit.

Que demander de plus en 5 min tout est fini?
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Published by Rosy - dans Idées apéro
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 09:00


C'est en voyant ce dessert sur le Blog de Nad que je l'avais mis de côté pour un soir d'été où la chaleur se ferait sentir.

Et comme en ce week end nous avons eu un beau soleil et de la chaleur je m'étais souvenue que j'avais un dessert frais ..

Voici donc pour 3 verrines , il vous faut :

  • 20 cl de crème liquide (légère possible)
  • 10 cl de lait
  • 50 g de pâte à spéculoos (que vous pouvez désormais trouver facilement au rayon pâte à tartiner et confitures)
  • 1 1/2 feuilles de gélatine
  • 1 poire
  • du cacao amer en poudre pour la déco
Préparation :

Faire d'abord ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.


Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et la pâte à spéculoos sur feu doux, tout en mélangeant bien pour que le mélange soit bien homogène. Porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée entre vos mains et faire dissoudre dans la préparation chaude. Bien mélanger et répartir dans les verrines.


Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.


Au moment de servir, découper une poire soit en lamelles, soit en dés et la répartir sur les verrines de panna cotta. Saupoudrer de cacao et servir.



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Published by Rosy
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 09:00

Comme promis hier sur mon article, je vous livre donc la recette du gâteau qui accompagnait le flan aux spéculoos.


J'avais acquéri il y a un petit moment déjà le livre "Craquez pour les gateaux renversés", il y avait plusieurs recettes qui me tentaient mais j'ai choisi celle là.


A l'origine, la recette est pour des moules individuels mais j'en ai décidé autrement, d'en faire un seul dans un moule à manqué.


Pour 8 personnes, il vous faut :
3 poires (ou des poires au sirop), 2 oeufs, 100 grs de sucre semoule, 2CC de levure alsacienne soit un sachet, 100 grs de farine, le zeste d'une orange et le jus d'1/2 orange (moi j'ai mis le jus d'une orange entière pour avoir plus de goût), 100 grs de beurre fondu.


Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez soigneusement la levure et la farine tamisées, le zeste et le jus d'orange puis le beurre fondu.
Coupez les poires en 4.
Epluchez-les, évidez-les et taillez-les chacune en 6 quartiers.
Chemisez de papier sulfurisé le fond de moules individuels.(pas fait puisque j'ai pris un moule à manqué en silicone).
Déposez les quartiers de poires.
Recouvrez d'appareil à biscuit et faires cuire au four 15 min environ pour les moules individuels (j'ai mis 30 min pour un seul et grand moule).


Laissez refroidir le gateau avant de le démouler en le retournant sur un plat de service puis parsemez de vermicelles au chocolat, c'est ma touche perso !!


Résultat, avec un flan c'est un délice!!

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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 09:00




C'est en parcourant le forum "Plaisirs Gourmands", que Cojocano avait posté cette recette qui me plaisait bien et le tout pour accompagner une part de mon gâteau dont la recette viendra demain, c'était impeccable.


Pour 8 flans individuels, il vous faut :
1 litre de lait, 4 CS de sucre, 20 spéculoos, 10 feuilles de gélatine


Préparation :
Mélangez le tout dans une casserole jusqu'à ce que les spéculoos commencent à se dissoudre.
Mettre sur le feu et portez à ébullition.
Réduire le feu et laisser cuire 3 minutes tout en remuant de temps en temps.
Verser la préparation dans vos moules.


Mettre au frigo de préférence toute une nuit pour que la gélatine prenne bien autrement vous pouvez mettre 2 grs d'agar agar.


Merci Cojocano pour cette superbe recette c'est frais et délicieux!!


 

 

 

 

 

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Published by Rosy
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 09:00



J'avais des citrons venant de chez mes beaux parents car ils ont un beau citronnier, et depuis un moment je disais il va falloir que je fasse un cake au citron, pas pour moi, je n'aime pas trop les gateaux au citron mais mon mari en raffolle.
Chose dite chose faite, enfin, je me  lance dans la confection de ce cake bien réussi, la recette venant du livre "Quiches, Cakes et Compagnie" de chez Marabout.


Ingrédients : 180 grs de farine, 1/2 sachet de levure alsacienne, 3 oeufs, 170 grs de sucre, 150 grs de beurre, 1 pincée de bicarbonate de soude (pas mis car je n'ai pas cela), 2 citrons, 1 CS de graines de pavot.


Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez les citrons. Râpez finement le zeste de l'un d'entre eux (j'ai mis les zestes des 2 citrons pour avoir une meilleure sensation)et pressez les deux pour obtenir leur jus.


Dans une jatte, fouettez à la main les oeufs avec le sucre.
Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu.


Incorporez délicatement la levure, le bicarbonate de soude, les graines de pavot, les zestes et le jus des citrons.


Mélangez sans battre pour obtenir une préparation homogène.


Versez la dans un moule à cake en silicone pour moi si non beurré et fariné.


Faites cuire au four 50 minutes au four 180°C ou th.6.


Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit en ressortir séche.

Laissez refroidir puis démouler.


Ce cake a bon goût de citron pas trop fort ( je prends les commentaires de mon mari) et il a bien un couleur jaunâtre.                         
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Published by Rosy - dans Cakes sucrés
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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 09:00


J'avais acheté lors de mes courses un filet de saumon sans savoir comment j'allais le cuisiner..
Et puis le lendemain en fin d'aprés midi, une envie de tourte j'ai ai rarement fait et pourtant c'est si simple.
J'ai fouillé sur le net et je suis tombé sur la recette du site CuisineAZ.com qui m'a bien convaincue alors je l'ai opté en un repas du soir avec une salade, verdict extra léger et pas du tout bourratif comme on pourrait le croire par la pâte feuilletée.

Pour un moule à tarte soit 4/6 personnes, il vous faut :
2 rouleaux de pâte feuilletée, 500 grs de saumon frais (j'en ai mis seulement 350 grs et cela allait bien), 250 grs de créme fraîche épaisse, 2 oeufs, sel et poivre à votre goût.

Préparation :
Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.

Coupez le saumon en morceaux et mixez le grossièrement.

Dans un saladier, fouettez la créme avec les oeufs.

Salez et poivrez puis ajoutez le saumon. Mélangez bien.

Garnissez un moule à tarte beurré et fariné avec un rouleau de pate feuilletée (pour vous éviter de beurré vous pouvez laisser le papier qui est avec la pâte et vous garnissez directement).

Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation dessus.

Répartissez bien sur toute la surface.

Etalez le deuxième rouleau de pâte sur votre plan de travail et piquez le avec une fourchette.

Puis recouvrez en la tarte.

Humidifiez légérement les bords et soudez les bien.

Faites un petit rouleau en carton et enfoncez le au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.









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Published by Rosy - dans Poissons
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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 09:00


Lors d'un partenariat établit avec Rue du commerce.com, plus spécialement Mathias qui s'est occupé du suivi, j'ai choisi cette centrifugeuse pour régaler toute ma petite famille de bons jus de fruits et légumes frais..

Allez y jeter un coup d'oeil sur le site, vous trouverez sûrement quelque chose qui vous fera bien de l'oeil.

A trés bientôt pour des recettes de jus..
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 09:00


Cette recette à été amélioré à mon goût avec une base venant de chez Tupperware. Et aussi pour tester mon nouveau moule à cake rectangulaire venant de la braderie, merci Anne, depuis l'an dernier, je ne l'ai pas râté d'où j'y déniche quelque chose à ramener à la maison.

J'ai voulu y mettre un côté discret à la pralinoise, et bien ce fut réussi un gateau bien moelleux!!

Il vous faut pour un moule à cake rectangulaire ou un moule à cake basique :

3 oeufs, 200 grs de sucre, 200 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 200 grs de pralinoise, 100 grs de beurre salé.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C ou Th 5/6.

Battre les oeufs avec le sucre.

Y ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Faites fondre la pralinoise avec le beurre au micro ondes 750 Watts pendant 2 min.

Faites cuire entre 35 et 40 minutes, pour être sûre que le cake soit cuit la pointe du couteau doit ressortir séche.

La rajouter à la préparation précédente, bien mélanger.





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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 09:00


Une envie de mousse au chocolat et cela fait bien longtemps que je n'en avais pas fait!!
C'est une recette venant de tupperware, j'ai changé certains ingrédients suivant ce que j'avais dans mon frigo.

Pour 4 personnes ou 4 verrines il vous faut :

100 grs de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 25 ml d'eau, 50 grs de beurre salé, 200 ml de créme liquide entière, 200 grs de chocolat noir ou au lait, 4 oeufs (blancs et jaunes séparés).

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le sucre vanillé et l'eau et mélangez à l'aide du fouet jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.

Hors du feu, ajoutez le beurre salé et la créme liquide entière et mélangez au fouet.

Remettez sur la source de chaleur jusqu'à ce que vous obteniez une préparation fluide.

Dans un saladier, déposez le chocolat, cassé en morceaux ; versez la préparation précédente sur le chocolat, couvrir et laissez tièdir.

Enlever le couvercle, mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs dans la préparation tiède et mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Répartissez la préparation dans des verrines ou des coupelles et mettez les quelques heures au réfrigérateur.

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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 09:00


Qui a dit que les galettes sont réservés pour le mois de Janvier lors de l'épiphanie? Une envie de galette peut se faire sentir en cette période d'été ..


Il vous faut : 2 pâtes feuilletés pur beurre, 4 pommes reinette (pour moi c'était des golden, j'avais que ça mais cela a bien fait l'affaire), 5 cl d'eau, 60 grs de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.
Pour le glaçage : 1 jaune d'oeuf, 1 CS de lait.


Préparation : Préparez la compote ; épluchez les pommes, coupez les en quartiers et mettez les dans une casserole avec l'eau.
Laissez cuire couvert pendant 15 min en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez le sucre en poudre, remuez et écrasez la marmelade.
Laissez tiédir.


Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à cuisson ou dans une tourtière, étalez la compote en réservant autour 2 cm de bord.
Parsemez quelques noisettes de beurre et déposez la féve.


Battez à la fourchette un jaune d'oeuf et un peu de lait.


A l'aide d'un pinceau badigeonnez le pourtour de pâte laissé libre.


Couvrez la galette avec la deuxième pâte et soudez les bords en appuyant.


Badigeonnez le dessus de la galette et avec une pointe de couteau, tracez sur le dessus des croisillons, sans perforer la pâte.


Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C, servir tiède ou froid.


Tous mes invités se sont régalés, tellement qu'elle était légère à digérer.

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