Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Recherche

Référencements

 

Recettes de cuisine



 
Blogs à Croquer

 

Recette Cuisine




recettes de cuisine

 

 

Archives

21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 20:21

Me revoilà aprés avoir été déconnectée dû à notre déménagement avancé, et avoir passé le nez dans les cartons pendant un moment, et il y a encore du travail de rangement à faire mais en attendant je me contente bien de ma new cuisine où je vais pouvoir concocter de bons petits plats..

Une recette pour idée apéro ou pique nique c'est la saison d'ailleurs il faut en profiter avec cette chaleur et ce beau soleil.

J'avais trouvé cette recette sur le net mais je ne sais plus où mais je vous la livre quand même :

Cette recette est pour une vingtaine de bouchées mais comme j'ai utilisé le moule à mini muffins, j'en avais environ 12.


Il vous faut :


200 grs de blancs de poireaux, 2 oeufs, 250 ml de lait, 2 CS de créme fraîche allégée (j'ai mis de la normale),10 g de maïzena, 50 grs de parmesan, 1/2 CC de thym, sel, poivre, huile.


Préparation :


Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles.

Faites-les fondre quelques minutes sur feu doux avec un peu d'huile.


Préchauffez le four  180°C.


Dans un saladier, mélangez les oeufs, la maïzena, le lait, la créme et le thym.

Salez et poivrez.

Ajoutez le parmesan et les poireaux.


Mélangez bien le tout et versez la préparation dans des moules à mini muffins.


Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Servez chaud ou froid.


Je l'avais fait la veille au soir, donc je les ai servis froid, mais c'est aussi bien car cela est bien tenu dans la forme.



Repost 0
Published by Rosy - dans Idées apéro
commenter cet article
10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 09:46


Cette recette extra facile mais trés bonne accompagnée de mayonnaise ou sans pour ceux qui n'aiment pas... Toujours dans mon moule à mini muffins, environ 12 bouchées.


Il vous faut :

180 grs de thon égoutté, 50 grs de concentré de tomate, 60 grs de créme fraîche épaisse, 90 grs de fromage râpé, 4 oeufs, sel, poivre, 30 grs d'oignons.


Préparation :


C'est le mixeur qui fait tout!!!

Versez tous les ingrédients dans un mixeur puis mixer pendant environ 1 minute.


Versez dans le moule à mini muffins dans ce cas, mettez à cuire pendant 20 min à four préchauffé à 180°C.


Ces bouchées ont une belle couleur rougâtre.

Repost 0
Published by Rosy - dans Poissons
commenter cet article
9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 09:00


J'ai décidé de préparer une recette copieuse pour bien remplir le ventre de mes invités, cette recette vient de chez Tuperware on peut la modifier comme on veut, on peut mettre tous les ingrédients ou les remplacer ou même les enlever afin de faire une recette light ...
Moi, j'avais mis tous les ingrédients, c'est vrai et presque doublé, mais chacun fait à sa façon.

Il vous faut : (la recette de base pour 4 pers env., moi j'ai mis un peu + de tout)


500 grs de blanc de poulet, 50 grs de poitrine fumée, 2 belles carottes, 1 gros oignon, 1 bte 1/4 de champignons de paris (ou même des champignons frais), 1 gousse d'ail, 1 cuillére à soupe de fécule, 50 ml de vin blanc sec, sel,poivre, 50 ml de créme fraîche, persil ou ciboulette.


Préparation :


Couper le poulet en morceaux pas trop gros. Mettre la viande dans un bol batteur ou saladier afin de pouvoir mélanger par la suite. Eplucher et couper les carottes en rondelles, les rajouter à la viande. Epucher et hacher l'oignon, les rajouter à la viande. Ouvrir la boîte de champignons et égoutter, les rajouter à la viande.

Ecrasez la gousse d'ail (les rajouter à la viande). Couper la poitrine en petits cubes (rajoute à la viande).

Diluer la fécule dans le vin blanc et versez sur la viande et les légumes.

Saler et poivrer.

Mélanger.


Verser dans une cocotte allant au four et cuire pendant 40 min dans un four préchauffé à 210°C.


En fin de cuisson , rajouter la crème fraîche et mélanger.


Couper le persil ou ciboulette (à mettre sur le plat avant de servir, moi, je l'ai mélangé en fin de cuisson avec la créme).





Repost 0
8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 09:00


J'avais repéré une recette sur le magazine "vie pratique gourmand"qui me donnait bien envie de la faire..

Pour 4 personnes, il vous faut :


2 magrets de canard, 1 boîte de 750 ml d'haricots verts, 1 pâte feuilletée, 100 grs de beurre, 100 grs de sucre en poudre, 25 cl de créme liquide, 1/2 gousse de vanille.


Préparation :


Faites fondre le beurre dans une grande poêle et incorporez les haricots verts égouttés et rincés. Laissez-les revenir quelques minutes avant d'ajouter le sucre.

Préchauffez le four à th 6 ou 180°C.

Dés que les haricots verts sont légérement caramélisés, remplissez en 4 moules individuels (de préférence tartelettes comme j'avais choisi)et recouvrez d'un rond de pâte feuilletée préalablement découpé.

Enfournez les tatins et laissez cuire 30 minutes environ.


Pendant ce temps, fouettez la créme liquide dans laquelle vous aurez râpé 1/2 gousse de vanille.

Faites cuire dans une poêle les magrets de canard 5 minutes de chaqu côté, puis coupez-les en tranches fines.

Disposez dans chaque assiette 1/2 magret tranché et une tatin de haricots verts accompagnée de créme fouettée à la vanille.


Mes magrets de canard ont été cuits a barbecue, c'est bien meilleur et je n'ai pas fait la crémé fouettée à la vanille, je n'ai pas osé mélangé le sucré/salé..

Autrement, les tatins de haricots avec du sucre, c'est bon, on n'a même pas besoin de rajouter du sel.


Et une petite touche perso : des lamelles de pommes de terre saupoudrées d'herbes de Provence.

Repost 0
7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 09:00


J'ai voulu essayer la recette d'Audrey  elle avait utilisé des coeurs de cabillaud surgelés pour 2 personnes avec les mêmes légumes..

Moi j'ai doublé la dose (oblige car nous sommes 3 donc j'ai fait pour 4 personnes)et pour la créme épaisse comme je n'en avais pas, j'ai mis de la créme liquide en bidon et à la place de l'échalote, j'ai mis du persil et ciboulette(surgelé de chez Daregal)


Donc, voilà la recette que j'ai rectifiée :


-1 filet de poisson de fletran ou autre(env 600 grs), 600 grs de pommes de terre, 10 carottes pas trop grosses, 1 CS de persil,1 CS de ciboulette, 4 CS de créme liquide, sel et poivre

 

Préparation :


Peler et couper les légumes en morceaux. Les faire cuire dans un plat à micro-ondes avec 1 verre d'eau pendant 20 minutes (mélanger en cours de cuisson).


Pendant ce temps, déposer dans un plat à gratin le filet de poisson . Saler, poivrer, et recouvrir de crème liquide, de persil et de ciboulette.


Faire cuire 20 minutes à 220 °. Quand le poisson est cuit, ajouter les légumes dans le plat de cuisson du poisson, et servir sans attendre.


Cela à l'air bien appétissant, on va le manger ce soir..

Repost 0
Published by Rosy - dans Poissons
commenter cet article
6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 09:00


Faire un gateau sans four c'est à dire seulement avec un micro ondes oui c'est possible la preuve est en images avec ce délicieux quatre quarts aux pommes, c'est une recette venant de chez Tupperware réalisé avec le micro plus Rond 1 Litre (pour celles qui ne connaissent pas c'est un récipient allant au micro ondes pour faire cuire tout type de plat vapeur ou non)et pour celles qui n'en ont pas vous pouvez trés bien utiliser un autre récipient qui est un couvercle et allant au micro ondes.

Il vous faut  pour 4 personnes :

100 grs de farine, 2 CC de levure chimique, 100 grs de sucre semoule, 100 ml d'huile, 2 oeufs, 4 petites pommes reinette ou 2 grosses, 2 CS de sirop de caramel liquide.

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et mélangez à l'aide de la spatule.

Ajoutez l'huile, les oeufs cassés un à un et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse mais lisse.

A l'aide du pinceau, nappez le micro plus rond de 1 litre de sirop de caramel liquide.

Installez des quartiers de pommes dans le fond du récipient et mélangez le reste des pommes à la pâte avant de la verser dans le micro plus.

Faites cuire couvert 4 min puissance 750 Watts restitués.
Laissez reposer 3 minutes et faites cuire à nouveau 3 minutes.

Démoulez tiède, dégustez froid.
Repost 0
3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 09:00


Tout d'abord, je n'ai pas suivi pas à pas la recette, j'ai modifié quelques ingrédients...J'avais au frigo de la truite fumée qui allait arriver à terme de même pour une pâte brisée dont j'hésitais pour faire une tarte sucrée, finalement, j'ai foncé pour cette tarte dont la recette provient du site

"cuisineaz.com"


Rapide à faire et peu d'ingrédients suffisent.


Il vous faut pour 4 pers :


1 pâte brisée, 4 tranches de saumon fumé, 5 oeufs, 1 pot de créme fraîche, 1 pincée de muscade, sel et poivre


Préparation :


Préchauffez le four à 200 °C(th.7).

Découpez grossiérement le saumon en lanières.


Etalez et déposez la pâte dans le moule. Piquez-la avec une fourchette. Faites la cuire à blanc pendant 10 min (je ne l'ai pas fait, est ce vraiment utile?).


Dans une jatte, battez 3 oeufs entiers et 2 jaunes en omelette (j'ai mis seulement 3 oeufs entiers oups).


Ajoutez la créme, la ciboulette ciselée(j'ai mis du persil à la place), la noix de muscade(je n'en ai pas mis), le poivre et un petit peu de sel car le saumon est déjà salé. Mélangez intimement tous ces éléments.


Déposez les morceaux de saumon sur le fond de la pâte et versez dessus la préparation liquide.


Enfournez pour 30 minutes.

Repost 0
Published by Rosy - dans Poissons
commenter cet article
2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 09:00


Sur le magazine "Vie pratique gourmand" du mois d'avril 2007, j'avais repéré cette recette qui me donnait envie pour changer des tartes salées traditionnelles, et que j'avais un paquet de mozarrella qui allait se perdre, j'ai donc remplacé le fromage de chévre par cela et je n'ai pas mis les olives noires.


D'abord, il faut confectionner la pâte je l'ai faite à la main : 250 grs de farine ,100 grs de beurre, sel.


Pour la garniture pour 6 personnes, il vous faut : 6 tomates, 1 blanc de poulet, 2 petits fromages de chèvre, 75 grs de gruyère râpé, 12 olives noires dénoyautées, 1 filet d'huile d'olive, sel et poivre et beurre pour le moule.


Préparation :

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et de beurre en parcelles. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Versez un demi-verre d'eau et malxez pour que la pâte devienne homogéne.Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais 1 heure.


Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles. Coupez le blanc de poulet en fines lanières. Coupez les fromages de chèvre en petits cubes et les olives en lamelles.


Préchauffez le four à th7-210°C.

Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Piquez-la avec une fourchette et garnissez-en le moule. Répartissez le gruyère râpé dans le fond de tarte.


Recouvrez de rondelles de tomates en les faisant se chevaucher légèrement.


Ajoutez le poulet puis parsemez de cubes de chévre et de lamelles d'olive.

Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire 30 minutes.Sortez la tarte du four.


Démoulez-la dans un plat.Servez aussitôt avec une salade.


Cela fait un plat complet, c'est délicieux surtout avec la pâte fait maison, un conseil, mettez un peu plus de pâte sur les bords car à la cuisson cela réduit.


J'ai mis une touche personnelle des herbes de Provence en plus.

Repost 0
1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 09:00


En fouillant un peu sur le net, je trouve cette recette sympa sans pâte.

Pour 6 personnes, il vous faut :


250 grs de saumon fumé (j'en avais que 150 grs mais il est vrai que cela aurait été mieux 250 grs), 300 grs de chou fleur, 4 oeufs+2jaunes (j'ai mis seulement 4 oeufs, cela va bien aussi comme ça), 40 cl de crème fleurette, 50 grs de beurre, 2 CS de persil et cerfeuil hachés mélangés (moi c'est persil et ciboulette), sel, poivre, une pincée de muscade (pas mis).


Préparation :


Cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée 25 minutes, l'égoutter et l'écraser à la fourchette (j'ai fait cuire le chou fleur à la vapeur au micro ondes 10 min mais il faut plus car c'était juste cuit).


Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, la muscade, le sel, le poivre et les herbes.

Battre en omelette.


Incorporer la purée de chou fleur à la préparation, puis ajouter le saumon fumé coupé en lanières.

Réserver quelques lanières pour la décoration du plat.


Mélanger et verser la préparation dans un plat à tarte à bord haut ou un plat rond beurré (j'ai pris le moule à manqué en verre en beurrant).


Disposer le reste du beurre en petits morceaux sur le flan et décorer avec les lanières de saumon en forme d'étoile par exemple.


Cuire 45 minutes à four th 6 ou 180°C.


Servir le flan directement dans son plat de cuisson. Ne pas démouler.


Déguster bien chaud accompagné par exemple d'une salade verte bien croquante assaisonnée d'une vinaigrette ou vinaigre balsamique.


Repost 0
Published by Rosy - dans Poissons
commenter cet article
30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 09:00

Lorsque je suis allée voir le nouveau cultura pas trés loin de chez moi, j'ai voulu savoir à quoi il ressemblait en plus grand, et j'étais partie pour l'achat d'un livre pour mon fils.
Bien évidemment je suis passée devant les livres de cuisine, un bref passage et j'en ai trouvé un venant de chez Marabout "Desserts trop bons", la recette dont je vous propose vient de là légérement modifiée.

Pour 4/6 personnes il vous faut :

1 rouleau de pâte brisée, 250 grs de cerises fraîches ou 425 grs de cerises au sirop (dans mon cas j'ai pris des cerises au sirop fait maison sans les dénoyauter), 3 oeufs, 100 grs de sucre en poudre, 75 grs de beurre doux fondu, quelques gouttes d'extrait amandes amére, 100 grs de poudre d'amandes, 2 CS d'amandes effilées (si vous en avez si non cela fera comme ma photo), du sucre glace pour le décor (pas mis non plus).

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 180°C (Th.6).

Garnissez un moule à tarte de 25 cms de diamètre en laissant le papier ou en beurrant et farinant bien votre moule.

Disposez les cerises sur la pâte.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à épaississement.

Incorporez délicatement le beurre fondu et l'extrait d'amande amère, et la poudre d'amandes.

Versez ce mélange sur les cerises et parsemez d'amandes effilées (si vous avez choisi d'en mettre).

Faites cuire la tarte 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit cuite.






Repost 0