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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 16:00


Cette recette vient de Humm, qui l'avait posté au forum Plaisirs Gourmands, testé et approuvé par plusieurs membres vous pouvez penser qu'à mon tour je n'ai pas pu résister.
Effectivement, elles sont extras, bien moelleuses à l'intérieur, merci encore Christine pour cette recette.

J'ai pu en faire une douzaine avec la recette ci dessous sans thermomix pour moi

Il vous faut :

350 grs de farine, 250 grs de sucre, 250 grs d'huile, 100 grs de créme liquide, 1 sachet de levure chimique, 250 grs d'eoufs (4 ou 5 oeufs ça dépend de leur taille), et 2 CS d'eau de fleur d'oranger pour moi (vous pouvez mettre anis, zestes d'oranges ou de citrons suivant votre goût).

Préparation :


Faires préchauffer le four à 230°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente bien de volume.

Ajouter l'arôme, l'huile, et la créme bien mélanger.

Incorporer la farine avec la levure tamisée, sans trop mélanger (comme pour les muffins, moins on mélange moins c'est dur).

Remplir les moules à madeleines ou muffins aux 3/4 de leur hauteur.

Enfourner à 210°C pour 10 minutes ou 15 muinutes mais pas plus.

Décorer à votre guise (vermicelles de chocolat, sucre ou tout simplement nature comme moi).





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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 16:57


Qui n'a pas encore testé le fameux cake aux carambar d'Audrey? Je l'avais déjà testé mais râté donc là j'ai pris toutes les précautions pour qu'il soit nickel au démoulage .

J'avais embauché mon fils pour défaire les papiers et mettre les carambar dans la casserole ça l'a amusé un moment mais surtout il avait les mains toutes collantes

Pour un moule à cake, il vous faut :

3 oeufs, 160 grs de sucre en poudre, 150 grs de farine avec poudre levante incorporée, 150 grs de beurre mou, 100 ml de lait entier ou demi écrémé, 25 carambars.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6)sur chaleur tournante.

Dans une casserole, faites fondre les carambar dans le lait.
Mélangez bien.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine puis le beurre fondu.

Incorporez à la base la préparation aux carambar .

Versez dans un moule à cake anti adhésif beurré et fariné si le votre n'est pas en silicone et mettez au four pendant 40 minutes.

A tester la prochaine fois avec des daims


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Published by Rosy - dans Cakes sucrés
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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 09:00


Cette idée vient du blog "Ma p'tite cuisine"que j'avais repéré depuis un moment et en allant faire mes courses j'avais acheté tout ce qu'il faut pour cette fameuse tarte car elle me faisait trop de l'oeil.

J'ai presque tout repris à la lettre de la recette sauf que je n'ai pas mis l'aneth ni l'échalote et que j'ai rectifié le poids de certains ingrédients

Merci à toi Audrey.


Pour un moule à tarte il vous faut :

1 pâte brisée, 300 grs de pavé de saumon, 200 grs de brocolis, 3 oeufs, 20 cl de créme fraîche liquide, 30 grs de beurre.


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée.

Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 5 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites y revenir le pavé de saumon coupé en dés avec les brocolis.

Salez, poivrez et déposez la garniture sur la pâte brisée.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la créme, salez et poivrez puis versez sur la garniture.

Enfournez pour 30 minutes et servir avec une bonne salade verte.


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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 17:13


J'avais envie d'une quiche lorraine mais avec une touche de couleur, et cela tombait bien car j'avais 1 poivron et la moitié d'un qui était dans mon frigo, je les ai ajouté donc à ma quiche lorraine cela donne un bon goût discret.

Pour un moule à tarte, il vous faut  :

1 pâte feuilletée, 1 petite boîte de champignons de Paris, 100 grs de lardons allumettes, 3 oeufs, 25 cl de créme liquide, 25 cl de lait, 3 oeufs, sel, poivre, 1 poivron entier et la moitié d'un autre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (Th.7).

Battre les 3 oeufs avec la créme liquide et le lait.

Faites revenir les champignons jusqu'à qu'ils soient dorés puis y ajouter les lardons allumettes pour les faire dorer.

Pendant ce temps, coupez le poivrons en petits dés et faites le cuire au micro ondes pendant 5 min 750 Watts dans un récipient adapté et mettez un couvercle afin de laisser votre micro ondes propre.

Lorsque tout est cuit, ajoutez la garniture au mélange oeufs-créme-lait.

Etalez la pâte sur un moule à tarte et y versez la préparation.

Faites cuire a four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes.

Servez avec une salade pour un repas de soir d'été tiéde ou froid c'est bon aussi.


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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 09:00


Voici la recette tirée du livre "Yaourts"des éditions Hachette offert par ma cousine.

Pour 8 à 10 yaourts il vous faut :

1 litre de lait entier, 1 yaourt nature, 200 grs de chocolat noir, 100 grs de sucre en poudre, 2 Cs de lait écrémé en poudre

Préparation :

Versez le lait dans une casserole.

Ajoutez le sucre et le lait en poudre, puis le chocolat cassé en morceaux.

Mélangez à l'aide d'un fouet puis portez doucement à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un saladier, mettez le yaourt nature.

Ajoutez un peu de lait chocolaté.

Délayez bien le yaourt dans le lait à l'aide d'un fouet.

Versez le reste du lait et mélangez bien..

Répartissez la préparation dans les pots.

Placez les yaourts dans la yaourtière.

Mettez en marche pendant 8h voire 10h.

Couvrez les yaourts et placez les au réfrigérateur pendant quelques heures.

C'est trés fort en chocolat je pense qu'il faudrait mettre davantage de sucre ou du cacao à la place du chocolat noir
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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 09:00


A l'occasion d'une soirée moules frites avec des amis, j'ai réalisé cette apéro-entrée, ces recettes parviennent (j'ai rectifié légérement à mon goût) du magazine vie pratique gourmand spécial apéro, ca change de l'ordinaire et c'est typiquement poisson.

Tout d'abord, vous pouvez voir des muffins salés, j'ai pu en réaliser une quinzaine avec la recette ci dessous, il vous faut :

12 bâtonnets de surimi, 1 citron, 3 oeufs, 150 grs de fêta, 1 yaourt au lait entier, 3 pots de farine de blé, 1 pot d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, 1 cc de sel.

Préparation :

Coupez les bâtonnets des surimi en tronçons de 1 cm environ.
Râpez le citron pour récupérer le zeste.

Préchauffez le four à Th.6 -180°C.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs puis le yaourt, l'huile, la farine, la levure et le sel.

Ecrasez la fêta dans une assiette avec une fourchette, puis ajoutez la au contenu du saladier, ainsi que le surimi et le zeste du citron.

Mélangez bien.

Disposez 1 CS de pâte dans chaque moule à muffin individuel et enfournez pour 20 minutes.

La suite que vous voyez ce sera pour le prochain article en attendant j'espère que vous pourrez quand même deviner.






 

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Published by Rosy - dans Poissons
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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 09:10


Cette recette est inspirée largement du magazine vie pratique gourmand où c'était un numéro spécial apéro, j'y ai trouvé mon bonheur pour un repas lors de l'anniversaire de notre fille (oui oui encore et j'aurai fini avec ce repas je passerai à autre chose bientôt mais c'était pour vous dire que nous nous sommes bien régalés enfin surtout mes invités car je ne suis pas une fan des fruits de mer).

Pour 6 personnes, il vous faut :

24 noix de saint jacques (j'ai pris des surgelés, cela va bien aussi), 2 courgettes, 1/2 poivron, 1 Cs d'huile d'olive, 2 cubes de bouillon de volaille.

Préparation :

Coupez le poivron en petits dés.

Coupez les courgettes en rondelles.

Faites cuire les courgettes 10 minutes dans 50 cl d'eau avec les 2 cubes de bouillon.

Egouttez les et réservez le bouillon.

Dans une poêle, faites dorer les noix de saint jacques avec l'huile et faites les cuire 2 minutes de chaque côté.

Réservez-les.

Mettez le poivron dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes puis versez une grosse louche de bouillon.

Laissez réduire 3 minutes.

Sur chaque assiette, disposez les rondelles de courgettes en rosace, 3 ou 4 noix de saint jacques (suivant leur grosseur), quelques dés de poivrons et quelques moules .

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Published by Rosy - dans Poissons
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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 09:00


C'est bien les vacances ici, le blog tourne au ralenti mais ne vous inquiétez pas des recettes arrivent...

Cette recette vient du forum "Plaisirs Gourmands" déposé par Charmela, d'ailleurs je la remercie car avec l'ultra plus de chez Tupperware, j'ai mis tous les ingrédients dans la cocotte et zou au four sans surveillance, c'est bien l'idéal pour gagner du temps et garder son four propre.

Et c'est le plat que j'ai servi à la famille lors de l'anniversaire de notre fille.

Pour 6/8 personnes, il vous faut :

8 escalopes de dinde, 1 grosse boîte de tomates pelées, 25 cl de créme liquide (en remplacement de la créme fraîche), 1 pot de boursin ail et fines herbes, petites pommes de terre (à voir de voir suivant leur grosseur, j'en avais mis 12 moyennes coupées en morceaux), sel, poivre, herbes de provence.

Préparation :

Faites préchauffez votre four à 200°C.

Coupez vos escalopes en dés de 2 cm environ .

Dans une cocotte, versez les tomates pelées, les dés d'escalopes, les petites pommes de terre (cuites au préalable), le pot de crème fraîche ou (créme liquide pour moi), herbes de provence, poivre, sel..

Laissez mijoter environ 30 mn à 200°C

5 mn avant la fin, rajoutez le boursin entier, puis saupoudrez d'un peu de farine si vous souhaitez d'épaisser la sauce ( moi je l'ai laissé tel quel c'est bon aussi)..



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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 09:00

Ce Week end a été chargé pour nous entre un repas avec des amis et un repas à l'occasion de l'anniversaire de ma fille, cela à été l'occasion de tester de nouvelles recettes salées et sucrées, je commence par celle là, qui est une inspiration du site de Marmiton.

Un dessert léger et savoureux est bien appréciable aprés un repas bien copieux.

Pour un cercle de 26 cms soit 6/8 personnes, il vous faut :

4 jaunes d'oeufs, 140 grs de sucre en poudre vanillé de béghin say, 1 grosse boîte de poires au sirop (4/4), 4 feuilles de gélatine, 50 cl de créme fraîche.

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettre sur le feu en y ajoutant le jus de poire.
Montez le mélange au fouet jusqu'à épaississement.

Faites ramollir la gélatin dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Incorporez la gélatine.

Lorsque le mélange est refroidi, incorporez la créme fraîche battue en chantilly bien ferme.

Prendre un cercle à pâtisserie et mettre dans le fond des lamelles de poires et y versez la créme.

Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain retournez le bavarois et décorez le à votre guise, moi c'était vermicelles en chocolat, vous pouvez trés bien mettre du cacao ou tout simplement le laissez tel quel.






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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 09:00


Voici une recette que j'avais repéré dans l'emballage de la pâte feuilletée, une bonne tarte aux goûts de fruits rouges c'est extra.

Pour un moule à tarte soit pour 6/8 personnes, il vous faut :

1 pâte feuilletée, 200  grs de confiture de fruits rouges, 125 grs de poudre d'amandes, 2 oeufs, 50 grs d'amandes effilées, 50 grs de sucre, 50 grs de beurre.


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte dans le moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette, puis y ajoutez la confiture de fruits rouges.

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu.

Versez ce mélange sur la confiture de fruits rouges puis parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.



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