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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 11:36


En voyant ces beaux croissants chez Céci, je me disais pourquoi pas en faire de même en suivant sa recette pas à pas je devrais y arriver surtout que depuis un moment j'hésite à me lancer un peu plus sérieusement dans la boulange.

Merci donc à Céci, nous nous sommes bien régalés au petit déjeuner et au goûter avec du nutella au milieu excellente idée venant de mon fils!!

Ingrédients :

1 oeuf, 25 cl de lait, 2 CS de lait en poudre, 3 CS de sucre en poudre, 500 grs de farine, 1 sachet de levure du boulanger, 90 grs de beurre demi-sel (c'est la seule chose dont j'ai mis du beurre normal car je n'avais pas assez de demi sel).

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre indiqué et lancez le programme pâte.

Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle d'environ 4/5 mm d'épaisseur.

Coupez des triangles et roulez les.

Posez les croissants sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou tout simplement sur une feuille en silicone.

Posez un linge propre et laissez gonflez 1H à température ambiante.

Avant d'enfournez, badigeonnez les croissants d'un jaune d'oeuf battu avec 2 CS de lait.

Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon la grosseur des croissants.

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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 15:45


Cette recette provient de chez Stéphanie "Ma Maison Pain d'épices" , elle me faisait trop de l'oeil, et elle disait bien que c'était du rapide, effectivement pour un dimanche soir où nous rentrons de week end et je m'aperçois qu'il n'y a plus rien pour le petit déjeuner, cette brioche fera l'affaire.

En fait, c'est plus proche d'un cake que d'une brioche mais pour le petit déjeuner c'est bon aussi.

Pour un moule à cake , il vous faut :

250 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 250 grs de créme fraîche, 3 oeufs, 100 grs de sucre vanillé de chez béghin say pour moi ..

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la farine et la levure.

Battre au fouet dans un autre récipient les oeufs, la créme et le sucre.

Ajoutez la préparation au mélange farine et levure et mélangez bien pour avoir une pâte bien homogéne.

Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 30 min à 200°C.
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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 08:02


Cette recette provient de l'emballage de la pâte feuilletée j'ai rectifié quelques ingrédients vu que mon mari n'aime aucun fromage sauf le fromage râpé et j'ai voulu en faire un genre de chausson salé.

Excellent avec une salade le soir.

Pour un moule à tarte, il vous faut :

2 belles tomates, 200 grs de créme frâiche épaisse, 100 grs de lardons allumettes, 100 grs de fromage râpé, 2 pâtes feuilletés, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez, et coupez les tomates en petits dés. Réservez.

Etalez une première pâte sur le moule à tarte en le tartinant de créme fraîche.

Faites cuire 2 min à 750 Watts les lardons allumettes au micro ondes.(prenez un récipient qui ferme autrement vous aurez des éclaboussures dans votre micro ondes).

Répartissez les dés de tomates sur la créme fraîche puis y ajoutez les lardons allumettes.

Parsemez de fromage râpé.

Mettez la deuxième pâte feuilletée par dessus le fromage râpé en soudant bien les bords et en faisant une petite cheminée au milieu avec un petit bout de carton pour ne pas que votre feuilleté gonfle pendant la cuisson.

Faites cuire 25 voire 30 minutes à 200°C.



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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 21:53


Cette idée de yaourt est venue tout droit de mon imagination tout simple avec comme vous pouvez le voir du sucre saveur citron et du sucre saveur bergamote venant de mon partenaire Histoire de Goût.

C'est surtout mon mari qui les a mangé car je ne suis pas une fan de citron.

Pour 8 pots de type danone, il vous faut :

1 litre de lait entier, 1 yaourt nature, 3CS sucre saveur bergamote, 3 CS de sucre saveur citron, 3 CS de lait en poudre, 1 litre de lait entier.

Préparation :

Bien mélangez le yaourt avec les sucres et le lait en poudre.

Y ajoutez le lait entier tout en mélangeant bien .

Mettre en yaourtiere pendant 10 heures.


Puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.



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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 11:05


Comme vous avez dans le titre j'espère que vous pourrez deviner d'où vient la recette, bien évidemment de chez cojocano la pro de la boulange
Elle avait posté cette recette dans le forum " Plaisirs Gourmands" et je n'ai pu m'empêcher de la faire car j'avais une folle envie de brioche maison et que je voulais relever le défi des ratages depuis plusieurs mois

Je vous donne donc la recette pour une belle brioche qui se conserve bien 1 semaine dans une boîte hermétique bien fermée.

Ingrédients :

500 grs de farine (T 55 ou T 45 ou T65), 2 oeufs +lait (300 ml), 70 grs de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé ou 1 CC de vanille liquide, 1 CC de sel, 90 grs de beurre en morceaux, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 2 CC de bruggman ou 15 grs de levure fraîche.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel en terminant par le beurre.

Programme pâte.

Faconner la brioche à votre guise : tresse, boule, chinois...

Laisser lever 45 minutes à une heure sous un torchon humide.

Prchauffez votre fou à 180°C.

Dorer à l'oeuf, parsemer de sucre perlé par dessus.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°C.



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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 09:00


J'ai repéré cette recette sur le magazine "vie pratique gourmand" de l'année derniére, oui vous pouvez penser que je garde les magazines de cuisine, j'en ai eu jeter par force car cela prenait de la place dans mon garage mais j'en ai gardé certains aussi.
Ce gratin est excellent pour un repas du soir j'ai modifié quelques détails de la recette.

Pour 4 peresonnes, il vous faut :

300 grs de cabillaud en filet, 100 cl de court bouillon de poisson, 100 grs de grosses crevettes, 2 jaunes d'oeufs, 100 grs de créme liquide, 1 Cs de chapelure, sel et poivre.

Préparation :

Portez le court bouillon à ébullition et coupez les filets de poisson en lamelles de 2 cms.

Hors du feu, pochez celles ci dans le liquide de cuisson.

Laissez refroidir puis égouttez.

Epluchez les crevettes.

Mettez les jaunes d'oeufs dans une petite casserole avec la créme liquide, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Salez, poivrez.

Préchauffez votre four à th 6/7 (200°C).

Disposez le poisson et les crevettes dans un plat à four, recouvrez de la préparation crémée, parsemez de chapelure et enfournez pour 10 voire 15 minutes environ.

Servez chaud avec du riz parfumé ou du boulgour.
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Published by Rosy - dans Poissons
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 07:18


La photo n'est pas top mais l'intérieur du yaourt est excellent!!

Cette recette venue de Soso, qui l'avait posté sur le forum Plaisirs Gourmands, c'est la deuxiéme fois que je l'a fati tellement que c'est trés bon, merci à toi Soso d'avoir eu cette idée de mettre des biscuits Pim's.

Pour 8 yaourts, il vous faut :

1 litre de lait entier, 1 yaourt nature, un paquet de biscuits pim's à la cerise pour moi, 3 Cs de lait en poudre, 2 Cs de sucre en poudre

Préparation :

Mixer les biscuits avec le lait.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre et le lait en poudre.

Puis ajoutez les biscuits mixés avec le lait, mélangez bien.

Versez dans des pots et mettre en yaourtière pendant 10 heures.

Mettez les au frigo pendant au moins 4 heures.


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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 14:02


Cette recette vient de chez Charmela, l'administratrice du forum Plaisirs Gourmands qui nous a délivré cette merveille rapide et trés bon, on peut le voir chez Cojocano qui l'a testé aussi et approuvé

Pour 6 personnes, je dirai il vous faut :

100 grs de farine, 100 grs de beurre, 80 grs de sucre, 3 oeufs, 3 pommes, 10 cl de créme liquide, 5 cl de lait, 40 grs d'amandes effilées, 1/2 sachet de levure (j'ai zappé la cannelle et l'amaretto j'ai mis de la vanille à la place)

Préparation :

Faites préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez et coupez les pommes en morceaux.

Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre.

Ajoutez les oeufs, la créme, le lait, (le parfum que vous avez choisi)la vanille pour moi, et la levure.

Mélangez bien le tout.

Incorporez en dernier les morceaux de pommes .

Versez le tout dans un moule à manqué puis parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire 35 min à 180°C.



 


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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 09:00


C'est en allant chercher le magazine de la télé au kiosque, que j'ai vu un livre de cuisine, il en restait un seul, "Mes meilleures recettes gourmandes" Cakes, tartes et croustillants de Femme Actuelle, je n'ai pas hésité longtemps, j'ai feuilleté quelques pages, puis zou il est  arrivé à la maison.

Et c'est de là que vient cette fameuse recette de soufflé, original au saumon.

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 petite boîte de saumon, 3 jaunes d'oeufs+4 blancs, 2 CC de farine, 30 grs de beurre, 15 cl de lait, 2 CS de parmesan ou fromage râpé dans mon cas, sel , poivre.

Préparation :

Beurrez un moule à soufflé de taille moyenne et saupoudrez l'intérieur de parmesan ou fromage râpé.

Répartissez bien sur toutes les parois.

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Ouvrez la boîte de saumon, filtrez, gardez le jus.

Si nécessaire, épluchez le saumon, ôtez la peau et les arêtes, puis écrasez la chair de saumon.

Battez les blancs d'oeufs en neige.

Préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en pluie.

En remuant, versez doucement le lait sans cesser de remuer.

Portez sur feu doux et laissez la béchamel épaissir.

Ajoutez le jus du saumon, salez et saupoudrez de paprika (j'ai sauté cette étape).

Ajoutez la chair de saumon, mélangez et faites cuire encore 1 min en remuant.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en remuant, puis ajoutez les blancs en neige, cuillerée aprés cuillerée.

Mélangez délicatement l'ensemble, puis versez dans le moule à soufflé.

Parsemez le dessus du soufflé d'un peu de parmesan ou fromage râpé.

Enfournez durant 25 minutes jusqu'à ce que le soufflé ait gonflé et qu'il soit doré.

ATTENTION pour obtenir un beau soufflé d'ouvrez pas la porte du four durant la cuisson .






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Published by Rosy - dans Poissons
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 16:10


Cette idée de recette était sur la boîte de champignons, elle me tentait bien surtout que c'est ultra simple et rapide pour un repas du soir.

Que demander de plus

Pour 2 personnes il vous faut :

Une grosse boîte de champignons de Paris, 4 oeufs, sel et poivre,25 grs de beurre.

Préparation :

Faites revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préchauffez votre four à 160°C.

Mettez les champignons dans un plat allant au four puis y cassez 4 oeufs.

Salez et poivrez à votre convenance.

Mettez au four pendant 10 à 15 minutes et dégustez chaud.




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Published by Rosy
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