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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 09:00

Recette prise par une membre du forum Plaisirs Gourmands et agrémenté à ma façon ..

Merci à toi Patchouli80 nous nous sommes bien régalés!!

Pour la pâte  (pour 1 maxi tresse comme je l'ai fait ou 2 tresses moyennes ) il vous faut :

500 grs de farine, 1 sachet de levure du boulanger, 100 grs de beurre, 100 grs d'eau, 100 grs de lait, 50 grs de sucre, 10 grs de sel.

Pour la garniture, il vous faut :

300 à 500 grs de filets de saumon sans la peau ni arêtes, 200 grs de julienne de légumes, 100 grs de créme fraîche épaisse ou pas suivant vos goûts.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la MAP et choisir le programme pâte.

Laisser lever 1 heure. Diviser le pâton en deux ou laisser tel quel comme moi pour faire une maxi tresse.

Etaler en deux rectangles.

Découpez des bandes sur le côté.

Mettre la julienne de légumes (si elle est surgelée comme moi, faites la dégeler au micro ondes ), puis les filets de saumon et la créme.

Replier les bandes comme une tresse et mettre le 2eme rectangle par dessus.

Bien refermer.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf .

Faites cuire 30 min à Th 6 180°C.
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Published by Rosy - dans Poissons
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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 09:40


Aprés l'avoir vu , ici et , les blogueuses disaient que du bien de ce biscoflan, alors à mon tour de tester et bien évidemment nous nous sommes régalés, un dessert bien frais aprés un repas bien rempli

Pour le flan, il vous faut :

500 grs de lait,  4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 120 grs de sucre.

Pour le biscuit, il vous faut :

3 oeufs, 90 grs de sucre, 90 grs de farine, caramel liquide.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparer un grand plat avec de l'eau dedans pour faire cuire le biscuit au bain marie (j'ai utilisé le léche frite de mon four ).

Versez du caramel dans le moule pour le flan (attention il doit rentrer dans l'autre plat, j'ai pris un moule à manqué en verre).

Mélangez tous les ingrédients du flan dans un saladier.

Versez le flan sur le caramel.

Dans ce même saladier, préparer le biscuit, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, bien mélanger.

Versez délicatement cette pâte sur le flan.

Elle va rester sur le dessus.

Rajoutez un filet de caramel sur la pâte.

Mettre trés prudemment le moule dans le plat puis faire cuire 30 min à 200°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 09:00


Cette idée m'est revenue dans ma petite cervelle alors que je cherchais une idée de repas car nous allons avoir du monde.
J'ai bidouillé à ma façon et sur le net on peut les voir quasiment de la même façon ou avec une sauce tomate, eh ben moi non, j'ai mis du boursin, enfin vous allez en savoir plus par la suite.

Il vous faut pour 6 personnes :

6 à 8 escalopes ultra fines, 4 tranches de jambon de Parme, 250 grs de mozzarella, 1 pot de boursin ail et fines herbes, 100 grs de lardons allumettes, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez la mozzarella en tranches fines et lchaque tranche de jambon de Parme en deux.

Sur chaque escalope, mettez une demi tranche de jambon de Parme puis par dessus une tranche de mozzarella.

Roulez bien le tout en serrant avec deux piques en bois.

Faites de même pour les escalopes suivantes.

Mettez le tout dans un plat à four, salez, poivrez et un filet d'huile d'olive puis enfournez dans un four préchauffé  200°C pendant 30 minutes.

Une fois cuit, retirez les escalopes, et retirez une partie du jus.

Faites revenir les lardons 2 min à 750 Watts au micro ondes.

Dans le plat de cuisson, mettez le boursin avec les lardons, mélangez bien le tout puis remettez les escalopes par dessus.

Servez chaud avec des pâtes fraîches.
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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 09:00

Une envie de mousse au chocolat m'a pris en fin de matinée, je n'ai pas mis du chocolat noir comme dans les fameuses mousses mais du chocolat au lait de chez nestlé, ça donne moins soif

Je me suis basée sur la recette du livre "Larousse 100%plaisir chocolat".

Pour 2 personnes bien gourmandes il vous faut :

30 grs de beurre demi sel, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 170 grs de chocolat au lait nestlé

Préparation :

Faites ramollir le beurre à température ambiante.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie ou au micro ondes.

Hors du feu, ajoutez le beurre puis les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide de la spatule.

Lorsque le mélange est trés lisse, incorporez peu à peu les blancs en neige, en tournant délicatement et toujours dans le même sens pour ne pas les casser.

Versez dans des ramequins ou dans un plat de service et mettez au réfrigérateur au moins pour 3 heures
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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 09:00


C'est en voyant cette recette chez Charmela et reproduite bien dans d'autres blogs, que je me suis lancée à mon tour..

Une véritable tuerie ce gâteau!!

Pour le cheesecake, il vous faut :

250 grs de ricotta, 125 grs de fromage frais type Saint Morêt, 120 grs de créme fraîche épaisse, 2 CS de farine, 4 CS de sucre vanillé maison , 2 oeufs

Pour le fondant il vous faut :

200 grs de beurre, 300 grs de chocolat noir à 70%, 200 grs de sucre en poudre, 6 oeufs, 150 grs de farine, 1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Pour préparer le cheesecake ;

Dans votre robot, mettez la ricotta, la crémé fraîche, le fromage frais, le sucre vanillé, les oeufs et la farine.
Fouetter 4 à 5 minutes. Couvrer et réserver au frais.

Pour préparer le fondant ;

Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu tout doux dans une casserole à fond épais (pour ma part je les ai fait fondre au micro ondes à 700 Watts pendant 2 minutes).

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre. Y ajouter le chocolat et le beurre puis mélanger à nouveau.

Incorporer la farine et le sel. Mélanger encore.

Assemblage du gâteau ;

Etaler une couche de chocolat au fond, une couche de chessecake par dessus et finir par une mince couche de chocolat sur laquelle vous pouvez dessiner des formes avec une fourchette par exemple.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser complétement refroidir et stocker le au frais jusqu'au lendemain.




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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 11:03


Une recette complétement venue de mon imagination, j'avais fait cuire un rôti de porc mais j'ai dû attendre un moment pour savoir comment j'allais le cuisiner et c'est en faisant les courses que l'idée m'est venue

Il vous faut pour 4 personnes :

1 rôti de porc d'environ 1 kg, 3 ou 4 pommes de terre bien grosses, 1 petite boîte de tomates pelées en conserve, 100 grs de lardons allumettes, 1/2 pot de boursin ail et fines herbes, sel et poivre.

Préparation :

Dans un premier temps, faites cuire le rôti de porc dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garnitture :

Pelez, et coupez en morceaux les pommes de terre puis faites les cuire à la vapeur.

Une fois cuites, mettez les dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, faites les revenir sur feu doux puis y ajoutez les tomates pelées et les lardons allumettes (je les ai fait revenir au micro ondes 1min30 750 Watts)et en dernier le boursin.

Une fois le rôti cuit, coupez le en tranches régulières.

Mettez la garniture dans un plat puis posez les tranches par dessus.

Ce sera notre repas de midi ...

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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 09:00


Brioches suisses ou tout simplement des suisses comme vous voulez.

Cette idée est venue par mon mari qui en regardant les publicités hebdomadaires que nous recevons dans la boîte aux lettres, a vu des suisses en promo je ne sais plus quel magasin, et il me dit "tu ne pourrais pas les faire toi?Eh pensez vous que j'allais pas lui dire non mais oui de plus que c'est la première fois que je me lance dans la confection de ces fameuses brioches.

J'ai piqué la recette à Cojocano et pour un petit déjeuner c'est parfait et bien appétissant!!

Il vous faut :

1 sachet de levure déshydratée, 200 ml de lait, 90 grs de sucre + 2 sachets de sucre vanillé, 90 grs de beurre, 2 oeufs, 600 grs de farine, 1 CC de sel, créme patissière, pépites de chocolat.

Préparation :

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancer un programme pâte.

Pendant ce temps, préparer la créme patissière effectuée au micro ondes.

Etaler la pâte en un grand rectangle.

Mettre une couche de créme sur la moitié ainsi que les pépites de chocolat.

Replier la pâte par dessus et couper des rectangles.

Laisser gonfler 1 H sous un linge, dorer avec un peu de lait sucré et cuire à 180°C pendant 15 minutes.

La recette de la créme patissière que j'ai prise sur le forum posté par Charmela, il vous faut donc :

1/2 litre de lait entier, 2 oeufs entiers +1 jaune (omis), 20 ml de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé, 100 grs de sucre

Préparation :

Dans un récipient adapté au micro ondes, verser le lait, faire chauffer 4 min 30 puissance 750 Watts.

Dans un bol, verser les oeufs, ajouter la maïzena, le sucre vanillé et le sucre.Battre bien l'ensemble à l'aide du fouet.

Ajouter le mélange au lait bouillant, mélanger à l'aide du fouet et faire cuire 2 min, ouvrir, mélanger à laide du fouet, laisser reposer 1 min et faire cuire à nouveau 30 sec.

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Published by Rosy - dans Boulange
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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 09:17


Excellente idée pour un repas du soir avec une salade ou même en apéro dinatoire.

Cette recette venant de chez tupperware, comme dis le titre rapide et c'est vrai car en 10 minutes la préparation est finie.

Pour un moule à cake ou l'ultra plus ovale de 3 litres il vous faut :

1 saucisson de morteau ou 500 grs de saucisson à l'ail, 50 ml d'eau, 400 grs de farine ordinaire, 5 ml de sel, 1 sachet de levure chimique, 400 ml de créme légére liquide (pour ma part j'ai mis de l'entiére), 6 oeufs battus.

Préparation :

Disposez le saucisson dans l'ultra plus ovale de 3 Litres (ou dans un récipient allant au micro ondes), versez 50 ml d'eau ; piquez la peau à l'aide d'une fourchette et posez le couvercle.

Faites cuire au micro ondes 5 minutes puissance maximale.

Laissez reposer 5 minutes, ouvrez et retirez la peau, sans vous brûler.

Laissez le tiédir légérement dans une passoire.

Pendant ce temps, mêlez le reste des ingrédients.

Vous devez obtenir une pâte liquide homogéne.

Beurrez et farinez légérement l'intérieur de l'ultra plus ou bien un moule à cake en silicone (là pas besoin de beurrer), versez la pâte.

Sans attendre, disposez le saucisson dans le récipient, enfoncez le légérement, couvrez et faites cuire le tout 30 min Th 7 ou 210 °C.

Laissez en attente 5 minutes, à la sortie du four avant de démouler, de le découper et de le servir avec une salade verte.

Vous pouvez trés bien préparer cette recette à l'avance et être congelée.

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Published by Rosy - dans Cakes salés
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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 09:00


C'est en feuilletant un ancien livre de recettes venant de chez tupperware, que j'ai trouvé celle ci, rapide pour un soir où des invités arrivent  à la dernière minute de venir dîner.
Et c'était l'occasion aussi pour moi de tester le nouveau chocolat au lait au caramel de chez nestlé, une vraie tuerie je vous dis moi

Ingrédients pour 6 personnes :

250 grs de farine, 200 grs de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 200 ml de lait, 150 ml d'huile ou 100 grs de beurre fondu.

Pour la pâte à tartiner :  250 grs de margarine de bonne qualité, 170 grs de chocolat au lait au caramel (vous pouvez trés bien utiliser un autre chocolat), 1 boîte de lait condensé sucré de 410 grs.

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, le sel et mélangez à l'aide de la spatule silicone.

Ajoutez les oeufs cassés un à un, le lait, l'huile ou le beurre ; mêlez le tout et versez dans l'ultra plus carré de 2 Litres (ou bien un plat carré allant au four) beurré et fariné.

Faites cuire, sans couvercle, 35 min dans un four préalablement chauffé à 200°C ou Th6/7.

Démoulez et laissez tiédir.

Pendant ce temps, préparez la pâte à tartiner.

Dans un récipient allant au micro ondes, j'ai pris le pichet micro plus 1L, faites fondre la margarine et le chocolat à 700 W 2 minutes.

Remuez avec un fouet puis ajoutez le lait condensé sucré.

Mélangez bien.

Coupez votre gâteau en 2 et fourrez le de pâte à tartiner.

Une touche perso : parsemez d'amandes effilées ou bien comme sur la recette de noix ou de noisettes hâchées grossièrement.

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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 09:00


Cette recette vient d'un nouveau magazine "Télé Star Cuisine"que j'ai révisé à ma façon et comme cela faisait un moment que nous n'avons pas mangé de paupiettes j'ai eu l'envie d'en cuisiner.

Sur la photo, la barde à été enlevée un peu trop tard

Nous nous sommes bien régalés pour un plat de week end avec la sauce bien onctueuse du boursin.

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 paupiettes de veau, 2 tomates, 4 CS d'huile d'olive, 150 grs de lardons, 400 grs de champignons de Paris (en conserve pour moi mais vous pouvez trés bien prendre des frais cela sera encore meilleur), sel et poivre du moulin, 1/2 pot de boursin ail et fines herbes.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre dans une cocotte allant au four (l'ultra plus pour moi de chez tupperware c'est le top pour les plats mijotés au four), les paupiettes, les tomates épépinées et couper en dés, les lardons (que j'ai fait cuire 2 min au micro ondes 700 W pour enlever le gras)sel et poivre et y verser les 4 CS d'huile d'olive.

Mettre à cuire dans le four pendant 45 min.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortir la cocotte du four et y ajouter les champignons et le 1/2 pot de boursin.

Remettre au four 10 minutes.

Servir aussitôt.
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