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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 15:09


Une autre forme de quiche mais sans pâte et cuit dans l'ultra  pro de chez Tupperware, vous pourrez trés bien la faire cuire dans un autre plat allant au four si vous ne possédez pas celui ci.

La recette vient du livre "Ultra Pro"pour celles qui l'ont.

Pour 4/6 personnes, il vous faut :

300 ml de farine (150 grs), 150 grs de fromage râpé, 4 oeufs, 150 ml de créme liquide entière, 500 ml de lait, 150 grs de jambon blanc (j'ai mis des dés de jambon blanc), 150 grs de jambon de pays, 50 ml d'herbes de Provence, sel, poivre.

Préparation :

Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.

Dans un saladier, versez la farine, le fromage râpé, et mélangez le tout avec une cuillère en bois ou une spatule.

Ajoutez les oeufs, la créme liquide et délayez doucement avec le lait.

Coupez le jambon blanc et le jambon de Pays en petits dés (ou faites comme moi, mettez les carrés de jambon déjà tout prêts), ajoutez les herbes de Provence et ajoutez les au mélange du saladier.

Salez à votre guise, poivrez et mélangez à nouveau.

A l'aide du pinceau, beurrez l'ultra plus, versez y la préparation et faites cuire couvert 40 min, Th 6/7 ou 200°C.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min.

Se déguste chaud ou tiède avec une salade.


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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 14:09


Excellente recette pour un dessert en ce temps ci où le soleil repointe son bout du nez et des températures pas trop fraîches durant la journée, on peut se permettre de revenir un peu en arrière dans la saison estivale

Bref, vous aurez peut être deviner mais la recette ne vient pas de moi mais de cojocano que je remercie énormément car tout le monde a apprécié cette charlotte.

D'ailleurs vous pourrez trouver à la fin de ce post une 2eme photo qui vous feras peut être encore plus envie, c'est rare que je mets deux photos sur un article mais là je n'arrivais pas à choisir la bonne

Pour 4 ou 6 personnes il vous faut :

1 grosse boîte de biscuits à la cuiller, 1 bocal de cerises au sirop (fait maison pour moi 500 grs environ), 250 grs de mascarpone, 20 cl de créme liquide entière trés trés froide, 2 blancs d'oeufs, 3 CS de miel, 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Placer la créme au congélateur une dizaine de minutes pour qu'elle soit bien froide.

Mettre les cerises à égoutter et réserver le jus.

Dans un bol batteur, fouetter le mascarpone avec le miel et le sucre vanillé.

Battre les blancs en neige bien ferme, les incorporer à la préparation au mascarpone.

Sortir la créme du congélateur et la monter en chantilly bien ferme.

Incoporer à la préparation.

Tremper les biscuits rapidement dans le jus des ceriseset en tapisser le moule à charlotte (j'ai pris le moule couronne avec le rond au milieu).

Mettre la moitié de la mousse au mascarpone puis la moitié des cerises.

Recouvrir de biscuits imbibés de sirop.

Ajouter l'autre moitié de mousse et de cerises puis terminer avec des biscuits.

Mettre le couvercle et placer au frigo pendant quelques heures (voire même une nuit ou une demi journée).

Démouler et servir trés frais.







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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 09:00


J'avais reçu depuis un moment déjà voire plusieurs mois, la préparation de la brioche fleurie aux fruits rouges envoyée par Francine.

Malgré que la photo n'est pas au top, mais à l'intérieur de cette brioche bien moelleuse que vous pouvez préparer à la main ou à la map ce qui a été le cas pour moi, cela vous fera un excellent accompagnement au petit déjeuner.

Voici en question la préparation :



A cette préparation, en map, mettez 50 grs de beurre et 100 ml de lait froid, puis la préparation pour la brioche dans la MAP.

Lancer le programme brioche/sucré et vous obtiendrez une brioche proche de la mienne d'environ 600 grs.

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Published by Rosy - dans Boulange
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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 15:18


C'est en feuilletant mes archives que j'avais imprimé depuis longtemps des recettes à tester que je tombe sur cette fameuse tarte venant de chez Marie, j'avais tout ce qu'il faut sous la main, allez zou, je me lance en un dimanche matin pour un gouter entre amis l'aprés midi.

Juste une chose je n'ai pas suivi pas à pas la recette, je vous livre donc ma façon

La photo n'est pas géniale mais la tarte oui

Pour 6 personnes il vous faut :

1 pâte feuilletée, 1 grosse boîte de poires au sirop, 12 spéculoos, 100 grs de beurre, 80 grs de sucre, 80 grs d'amandes en poudre, 2 oeufs.

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, couper le surplus.

Préparer la créme d'amandes :

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade puis y incorporer le sucre, l'amandes en poudre, les oeufs.

Mélanger l'ensemble.

Emietter les spéculoos et les réduire en fine poudre.

Parsemer le fond de la pâte avec ces spéculoos émiéttés.

Disposer les poires au sirop sur le dessus, côté bombé vers le haut.

Ajouter ensuite la créme d'amandes et lisser la surface de la tarte.

Enfourner la tarte pendant 25 minutes suffit pour moi dans un four préchauffé Th 7 ou 200°C.



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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 10:16


Un apéro improvisé et tout en regardant dans mon frigo j'avais tout ce qu'il fallait pour faire ces feuilletés, une idée simple et rapide que demandez de plus?

Pour environ 16 feuilletés soit 4 personnes il vous faut :

une pâte feuilletée, 1/2 pot de boursin ail et fines herbes, 4 tranches de jambon blanc, 100 grs de fromage râpé.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée.

Tartinez la de boursin sur toute la surface puis disposez les tranches de jambon blanc par dessus et pour finir le fromage râpé.

Enroulez la pâte de façon à obtenir un boudin et placez là quelques minutes au congélateur afin de faciliter la découpe.

Une fois sortie du congélateur, coupez y des rondelles pas trop fines et les disposez sur une feuille en silicone ou sur la grille de votre four avec une feuille de papier sulfurisé.

Mettez dans le four pendant 15 minutes.

Régalez vous!!


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Published by Rosy - dans Idées apéro
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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 10:36


J'avais repéré cette recette sur le magazine vie pratique gourmand et je l'ai adapté à ma façon, c'est une excellente idée rapide pour un apéro improvisé..

Pour 4/6 personnes il vous faut :

du pain de mie ( de préférence sans bords, ou des tranches de baguette font l'affaire aussi), 400 grs de mozzarella, 200 grs de saumon fumé, du persil ou de la ciboulette.

Préparation :

Coupez les tranches de pain de mie en deux dans la diagonale ou bien des tranches de baguettes fines puis faites les griller au grille pain.

Coupez la mozzarella en tranches pas trop épaisses et le saumon en morceaux .

Disposez les tranches de pain de mie sur un plat allant au four, posez la mozzarella dessus et faites fondre 5 min dans le four préchauffé à 180/200°C, dés que la mozzarella commence à fondre retirez du four.

Ajoutez le saumon par dessus la mozzarella, puis parsemez de persil ou ciboulette.

Servez chaud.

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Published by Rosy - dans Idées apéro
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 16:03


Une envie de dessert chocolaté genre créme, c'est en feuilletant le livre "Les meilleures recettes de Oui Chef"de Cyril Lignac, que je tombe sur cette recette on peut dire assez rapide à faire.

Comme vous le voyez sur ma photo vous pourrez accompagner cette fameuse créme d'un cannelé maison, vous trouverez la recette ici.

Pour 6 ramequins il vous faut :

5 oeufs, 60 grs de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 ml de lait, 300 ml de créme liquide, 130 grs de chocolat noir.

Préparation :

Préchauffez votre four à 120°C (th.4).

Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre en poudre, et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, portez à ébullition, à feu doux, le lait et la créme liquide.

Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux dans la casserole.

Attendez quelques instants avant de mélanger pour que le chocolat fonde bien.

Puis versez petit à petit le chocolat fondu dans la préparation aux oeufs.

Mélangez bien.

Versez la créme au chocolat dans les ramequins.

Mettez au four 35 minutes.

Vos petits pots sont cuits quand la créme a pris mais reste encore bien tremblotante.

C'est en passant au réfrigérateur que la texture devient crémeuse.

A la fin de la cuisson , laissez refroidir quelques instants avant de mettre vos petits pots de créme au réfrigérateur (3h).

Servir bien frais.
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 10:28


Une envie de dessert chocolaté et de plus toujours lors de mon atelier tupperware, je voulais tester la chantilly au speedy chef et effectivement en un temps record on obtient une belle chantilly ferme idéale pour accompagner ces fameuses tartelettes

Recette extraite du livre choco chrono de chez Tupperware.

Pour 12 tartelettes il vous faut (j'ai doublé les proportions, car à la base la recette est pour 6,donc si vous en voulez que 6 vous divisez tout par 2 ) :

200 grs de beurre, 200 grs de chocolat noir, 200 grs de sucre, 4 oeufs, 120 ml de farine.

Préparation :

Dans un récipient allant au micro ondes (ici le pichet micro plus 1L est utilisé), faites fondre le chocolat et le beurre 1 min 30 au micro ondes puissance 750 Watts restitués.

Ajoutez le sucre, les oeufs, et la farine et mélangez bien l'ensemble à l'aide du fouet.

Posez le moule à 6 tartelettes sur le plateau tournant du four à micro ondes et répartissez le mélange du pichet dans les alvéoles.

Faites cuire 2 min 30 au micro ondes puissance 750 Watts restitués.

Laissez tiédir avant de démouler.

Se dégustent tiédes ou froides.

Et pour la chantilly il vous faut :

25 cl de créme liquide entiére, du sucre glace (suivant comment vous aimez la chantilly sucrée).

Préparation :

Mettez la créme entiére dans le bol du speedy chef, donnez quelques tours de manivelle puis ajoutez le sucre glace et donnez pour finir quelques tours de manivelle jusqu'a que vous obtenez une chantilly bien ferme ..



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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 10:59


Lors de mon atelier Tupperware chez moi, nous avons réalisé ces financiers avec le fameux speedy chef pour monter les blancs en neige, j'ai été bluffé par la rapidité que les blancs étaient fermes et comme le soir même nous avons des invités j'avais décidé de faire de la panacotta pour accompagner ces fameux financiers.

Pour 9 mini panacottas, il vous faut (recette extraite du livre choco chrono de Tupperware) :

3 feuilles de gélatine, 600 ml de créme liquide entière, 125 grs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 CC d'extrait amandes améres.

Préparation :

Faites tremper les feuiles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole, versez la créme, le sucre, le sucre vanillé, l'extrait amandes améres, mélangez à l'aide du fouet plat et portez à ébullition.
Laissez bouillir doucement pendant 1 minute.

Ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées et mélangez longuement jusqu'à ce que les feuilles soient bien dissoutes.

Répartissez le mélange dans des mini coupelles ou des verrines si vous voulez faire une panacotta version normale.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur .



Pour une dizaine de financiers, il vous faut (recette venue de mon imagination):


100 grs de pralinoise, 100 grs de beurre, 100 grs de sucre glace, 60 grs de farine, 125 grs d'amandes en poudre, 3 ou 4 blancs d'oeufs

Préparation :

Dans un récipient allant au micro ondes, faites fondre la pralinoise avec le beurre pendant 1min40 puissance 750 Watts.

Bien mélanger avec une spatule silicone puis y ajouter le sucre glace, la farine, et la poudre d'amandes.

Bien mélanger de nouveau avec un fouet.

Puis pour finir incorporer délicatement les blancs en neige battus bien fermes à la préparation précédente.

Répartissez le mélange dans des moules à tartelettes ou autre suivant ce que vous avez.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.













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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 09:00


Sur une idée de Valérie ou Ti'biscuit qu'elle avait posté sur le forum, je l'ai réalisé à mon tour, aprés avoir vu que du bien de cette quiche.

Une seule chose pour ma part, j'ai pris du reblochon à la place du fromage de chévre qu'elle proposait car mon zhom n'aime pas le fromage, eh ben il a mangé avec le reblochon sans soucis

Pour un moule à tarte, il vous faut :

3 ou 4 grosses pommes de terre(ou le double si elles sont petites), 8 fines tranches de lard, 3 oeufs entiers, 20 cl de créme fraîche, 1/2 reblochon (ou 1 buche de chévre), 150 grs de gruyère, une pâte feuilletée, sel et poivre.


Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Pendant ce temps, tapissez le moule des tranches de lard.

Mettez le fromage râpé dessus.

Une fois les pommes de terre cuites, les couper en rondelles et les disposer sur le fromage râpé.

Y ajoutez le reblochon ou fromage de chévre en tranches.

Battre dans un bol les oeufs, la créme, le sel et le poivre.

Versez sur la préparation du moule.

Mettez la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.

Faites cuire dans un  four préchauffé pendant 30 minutes Th 6/7.


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