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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 15:38


C'est à l'occasion de l'anniversaire de mon fils que j'ai réalisé ce gateau, dont la recette provient de Sabry, un membre du forum "Plaisirs Gourmands", juste une chose de perso que j'ai rajouté : une cuillère à soupe de Grand Marnier, on ne sent même pas le goût de l'alcool.

Pour un moule à manqué, il vous faut :

250 grs de farine, 250 grs de sucre, 250 grs de beurre, 3 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 3 pommes moyennes, 1 CS de grand marnier.

Préparation :

Mélanger le sucre avec le beurre fondu.

Incorporez les jaunes d'oeufs un à un à la fois, puis ajoutez la farine et la levure tamisées de façon qu'ils ne forment pas de grumeaux.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez ceux ci à la prparation précédente.

Beurrez et farinez votre moule à manqué s'il n'est pas en silicone et versez y le contenu.

Pelez et coupez en quartiers les pommes, puis en tranches et rangez les en forme de rosace en les enfonçant en profondeur dans la pâte.

Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace selon vos envies.







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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 09:35


Mon fils m'a passé commande de deux gâteaux pour emporter à l'école à l'occassion de son anniversaire.

Et comme il m'avait demandé un gâteau vanille/chocolat mélangé d'aprés lui, je me suis rappellé que j'avais repéré cette recette de madeleines dans le livre "Madeleines des Editions Solar", pour changer du fameux cake marbré.

Pour une vingtaine de madeleines, il vous faut :

3 oeufs, 150 grs de beurre demi sel, 150 grs de farine, 1 CC de levure, 150 grs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 grs (j'en ai mis 100 grs) de chocolat à 70% de cacao.

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez la farine et la vlevure tamisées.
Battez les oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine avec la levure et le beurre.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogéne.

Divisez la pâte en deux : mélangez l'une avec le chocolat et l'autre avec le sucre vanillé.

Laissez reposez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure voire plus.

Préchauffez votre four à 270°C(j'ai mis 220°C car mes moules ne supportent pas plus),

Répartissez le mélange au chocolat dans les moules à madeleines, complétez avec celui à la vanille sans dépasser les deux tiers et marbrez avec la pointe d'un couteau.

Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers, et enfournez pendant 5 min à 220°C.

Puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et servez les à température ambiante.




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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 10:19


C'est en voyant cette tarte ici que l'envie d'en faire une à ma façon m'est venue, une seule chose de plus en gourmandise, j'y ai rajouté une touche de chantilly faite maison par le fameux speedy chef de chez Tupperware.

Il vous faut pour un moule à tarte :

6 pommes golden, une pâte feuilletée, du caramel liquide, 2 sachets de sucre vanillé.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez le caramel liquide sur le fond de votre moule à tarte, étalez le bien de façon en avoir sur toute la surface du moule.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en quartiers.

Posez les pommes bosse en haut sur le caramel.

Puis pour finir mettez la pâte par dessus les pommes et fermez bien sur les côtés et avant d'enfournez faites un petit trou au milieu de la tarte pour ne pas qu'elle gonfle lors de la cuisson.

Enfournez pour 30 minutes.

Aprés complet refroidissement, démoulez sur un plan de service.

Et pour la chantilly il vous faut :

20 cl de créme liquide, du sucre glace ou du scure vanillé (selon vos goûts).

Préparation :

Mettez la créme dans le speedy chef (préalablement mis au frigo 15 min avant pour que la chantilly monte mieux).

Donnez quelques tours de manivelle, ajoutez le sucre à votre guise.

Et pour finir tournez encore un peu et voilà votre chantilly est faite.








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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 09:00

C'est en voyant la recette quotidienne de chez Goosto que je reçois dans mes mails, que m'est venue l'idée de faire des blinis pour l'accompagner en apéro.

La recette des blinis vient du petit livret qui était avec le fameux speedy chef de chez Tupperware, ultra facile et ultra rapide que demander de plus (si vous n'avez pas le speedy chef vous pouvez trés bien le faire avec un fouet et un bol batteur).

Pour une quinzaine de blinis il vous faut :

2 yaourts natures, 2 oeufs, 100 grs de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure

Préparation :

Dans le speedy chef, versez les yaourts, les oeufs, la farine, le sel et la levure, donnez quelques tours de manivelle.

Faites cuire danbs une grande poêle, en versant des petites louches de pâte.

Personnellement, j'ai utilisé une poêle à blinis ce qui facilite la régularité des blinis.

Et donc pour cette fameuse créme au chorizo, il vous faut :

150 grs de chorizo (doux ou fort selon votre goût, pour ma part j'ai opté du doux),250 grs de mascarpone, 1 poivron rouge, 1 CC d'huile d'olive.

Préparation :

Otez la peau du chorizo et le coupez en rondelles fines.

Faites le revenir dans l'huile d'olive quelques minutes, mettez le dans le bol d'un mixeur et déglacer la poêle avec un peu d'eau pour récupérer les sucs que vous ajoutrez dans le mixeur.

Ajoutez le poivron rouge que vous aurez préalablement lavé et coupé en petits cubes (pour ma part je l'ai fait cuire 5 min au micro ondes à 750 W).

Et pour finir ajoutez le mascarpone.

Mixez bien le tout pour obtenir une créme.

Servir frais ou tiède selon votre goût.

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Published by Rosy - dans Idées apéro
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 09:00


A mon tour, d'avoir craqué pour cette plaque à croissants que vous pouvez voir ici tout en image et en explication, merci à toi Charmela, de m'avoir fait découvrir cette plaque par ton article, je ne regrette pas mon achat.

Pour un apéro avec des amis ce week end, j'ai voulu tester une nouvelle association boursin-tomates séchées et ben je peux vous dire que ces mini croissants n'ont pas fait long feu.

Pour une plaque à mini croissants soit 16 mini croissants comme vous pouvez le voir, il vous faut :


Une pâte feuilletée, du boursin ail et fines herbes, un bocal de tomates séchées.

Préparation :

Sur la plaque à croissants, déposez votre pâte feuilletée avec la feuille de papier fourni avec la pâte.

Passez le rouleau à pâtisserie dessus jusqu'à ce que la pâte se coupe presque.

Retirez la feuillle de papier.

Garnissez vos croissants avec la cuillère de cette plaque prévue de boursin puis une tomate séchée.

Décoller légérement le haute de la pâte c'est à dire la base large puis rouler celle jusque la pointe.

Voilà votre croissant est prêt, faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min.






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Published by Rosy - dans Idées apéro
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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 09:43


Depuis un moment que j'avais repéré cette recette sur le catalogue d'automne/hiver de chez Tupperware, elle me faisait de l'oeil et comme en ce moment c'est la pleine saison des pommes autant en profiter de faire ce beau dessert.

Pour celles qui ont le catalogue, vous trouverez la recette Page 30 que j'ai rectifié à ma façon

Pour un moule à cake, il vous faut :

100 ml de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 180 grs de beurre mou (j'ai mis du demi sel, ça va trés bien aussi), 3 oeufs, 5 ml d'extrait d'amande amére, 500 ml de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 pommes golden épluchées, 1 poignée d'amandes éffilées.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6, sans la grille.

Dans un saladier, fouettez énergiquement le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou (je l'ai fait fondre légérement au micro ondes).

Ajoutez les oeufs 1 à 1.

Versez l'extrait d'amande amère puis la farine, et la levure.

Mélangez bien à l'aide d'une spatule, ajoutez les morceaux de pommes coupés en dés et mélangez.

Posez votre moule à cake sur la grille froide du four ou s'il n'est pas en silicone , beurrez et farinez le.

Remplissez le de la préparation  et répartissez sur la surface les amandes effilées.

Faites cuire 50 min Th.6 ou 180°C.

Laissez refroidir et démoulez tiéde.


Une petite part?






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Published by Rosy - dans Cakes sucrés
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 11:34


Recette prise dans le forum "Plaisirs gourmands"postée par Vapa, un membre de celui ci, c'est une excellente idée pour un repas du soir avec une salade ou tout simplement en entrée avant de déguster de bien bonnes moules.

J'ai utilisé le moule à brioche de chez Tupperware, mais vous pouvez utiliser tout simplement un moule à cake.

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

200 grs de miettes de surimi ou de crabe, 100 grs de farine, 2 oeufs, 1 yaourt, 80 grs de fromage râpé, 1/2 sachet de levure chimique, 8 cl d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C ou Th.7.

Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine et la levure.

Incorporez l'huile, le yaourt, le fromage râpé, et le sel puis bien mélangez pour obtenir une masse homogéne.

Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone, si non, versez directement la pâte dans un moule puis enfournez 40 min à 210°C.

Vérifiez la cuisson au bout de 30 min car moi c'était déjà suffisant.




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Published by Rosy - dans Poissons
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 09:06


Ce n'est plus ou presque plus la saison des fraises mais vous pouvez remplacer par un autre fruit.

Cette recette a été faite il y a plusieurs mois déjà et c'est en faisant le tri des photos sur l'ordi, que je me suis aperçue qu'elle n'avait pas été publiée.

Honte à moi car c'est un dessert excellent au goût de vanille et de fraises, la recette vient du livre "La cuisine familiale 1001 recettes"des éditions SOLAR que j'ai adapté à ma façon.

Pour 4 personnes bien gourmandes il vous faut :

4 oeufs, 250 grs de mascarpone, 600 grs de fraises, 16 biscuits à la cuiller, 50 grs de sucre aromatisé à la vanille de Béghin Say, 2 CS de fleur d'oranger.

Préparation :

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone à la préparation et mélangez pour obtenir un mélange homogéne.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange.

Mixez 100 grs de fraises pour faire un coulis, ajoutez la fleur d'oranger.

Faites tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraises et disposez les au fond de 4 belles verrines.

Répartissez la moitié de la créme, puis des morceaux de fraises, lavées et équeutées.

Terminez par de la créme.

Laissez au frais pendant 2h .

Décorez avec des morceaux de fraises ou des fraises pas trop grosses.
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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 09:00


J'avais acheté de belles moules chez le poissonier, tellement qu'elles étaient propres je les ai juste rincer à l'eau.

Puis une envie d'innovation pour faire une petite sauce pour les aromatiser.

C'était un repas pour mes invités et mon zhom, moi étant absente lors du repas, à mon retour j'ai eu droit qu'à des félicitations pour ce fameux plat, ils se sont bien régalés.

Il vous faut pour 3/4 personnes :

2 kgs de moules, 300 grs de lardons, 2 petits poivrons, 20 cl de créme liquide entière et 20 ml de sauce sakari.

Préparation :

Faites cuire les moules pendant 10/15 minutes pour qu'elles soient bien ouvertes.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle.

Coupez les poivrons en petits dés et faites les cuire dans un récipient adapté au micro ondes pendant 5 min à 750W.

Dans un bol, mélangez la créme avec la sauce puis incorporez y les lardons et les poivrons bien égouttés.

Une fois les moules cuites, retirez l'eau de la cuisson, remettez les moules dans la marmite et versez y la sauce par dessus puis mélangez le tout.




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Published by Rosy - dans Poissons
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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 09:19


Un petit voyage dans le sud ça vous dit? Ben voilà avc ce soleil automnal autant en profiter de se faire plaisir..

Il me restait des jaunes d'oeufs dû aux blancs pris pour faire la charlotte aux cerises, et je n'avais pas envie de m'aventurer dans une créme anglaise mais de tester ce petit flan portugais, oui cette recette vient du Portugal.

J'ai pris l'inspiration de la recette sur Marmiton et j'ai divisé toutes les proportions par 2.

Pour une douzaine de flans il vous faut :

5 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 250 grs de sucre, 60 grs de farine, 1 zeste de citron et 1 zeste de vanille, 1 pâte feuilletée.

Préparation :

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait .

Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la créme se détache de la spatule.

Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée (j'ai utilisé le moule à tartelettes en silicone) et mettre au four, préalablement chauffé à 200°C pendant 30 minutes.

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Published by Rosy
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