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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 09:00
foie-gras.jpg
C'est en voyant cette recette ici que l'envie m'est venue d'en faire à ma façon pour le lendemain de l'anniversaire de mon mari car j'avais encore des bouches à nourrir

Merci à toi Audrey pour l'inspiration de la recette, tous mes invités se sont régalés avec du vin blanc.
 
Pour 6 personnes, il vous faudra :

3 ou 4 pommes (golden de préférence), 6 tranches de foie gras (ou le bloc va bien aussi), 25 grs de beurre, 12 tranches de pain de mie spécial foie gras (ou des tranches de baguette ça va bien aussi)

Préparation :

Sortir le foie gras et le coupez en tranches.

Pelez et coupez les pommes en tranches (pas trop fines) puis faites les caraméliser a la poêle avec le beurre.

Une fois qu'elles sont bien caramélisées, les sortir de la poêle et les mettre dans une assiette.

Sur les tranches de pain de mie, déposer deux tranches de pommes et la moitié d'une tranche de foie gras et pour maintenir le tout ajouter des pics cocktails.

Servez sans trop attendre pour éviter que le foie fonde au contact des tranches de pommes.




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Published by Rosy - dans Idées apéro
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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 09:00
madeleines.jpg


Cette idée de madeleines m'est venue lors de la semaine dernière où il ne faisait pas beau et tout tristounet, un temps vraiment à rester sous la couette, je voulais quelque chose pour me réchauffer le coeur.

Ces madeleines seront un excellent accompagnement avec un bon chocolat chaud.

J'ai repris la même recette qu'ici sauf que j'ai mis de la pralinoise au lieu du chocolat noir.

Pour une quinzaine de madeleines, il vous faudra :

3 oeufs, 150 grs de beurre demi sel fpndu, 150 grs de farine, 1 CC de levure, 150 grs de sucre semoule, 100 grs de pralinoise,

Préparation :

Mélangez la farine et la levure tamisées.

Faites fondre la pralinoise au bain marie ou au micro ondes (700 Watts 1min 30).

Battez les oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la levure, la pralinoise fondue et le beurre.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogéne.

Laissez reposer au réfrigérateur pendnat au moins une heure.

Préchauffez votre four à 220°C

Garnissez les moules à madeleines.

Enfournez pendant 5 minutes puis baissez à 180°C pendant 5 minutes.

Démoulez chaud et laissez refroidir avant de déguster.


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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 09:00
gateau-roule.jpg

Un jeudi soir vers 20h mon mari me dit :" aurais tu le temps de faire un gâteau rapide pour amener à mon boulot demain vendredi pour mon anniversaire", je n'allais pas lui dire non mais je lui ai dit pourquoi pas un gâteau roulé.

Chose dite, chose faite, je fouille rapidement sur le net pour trouver une garniture originale, et je suis tombée sur cette recette trouvé sur "les Foodies".

Cela peut aussi vous donner une idée de bûche à l'occasion de ces fêtes de fin d'année.


Pour 8/10 personnes, il vous faudra :

4 oeufs, 80 grs de sucre en poudre, 40 grs de farine, 40 grs de maïzena, 1 pincée de sel, 1 CC de levure chimique, 100 grs de chocolat, 30 grs de beurre, 30 grs de pralin, 200 grs de pâte de spéculoos.

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en incorporant la pincée de sel.

Puis les ajouter délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau, tartiner le sur toute la surface de la pâte de spéculoos puis le rouler en serrant bien.

Dans un récipient allant au micro ondes, déposer le chocolat, le pralin et le beurre, puis faites fondre à 700 Watts pendant 1min30.

Une fois terminé, bien mélanger avec une spatule puis en recouvrir le roulé.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 22:32
JAY 5997

Cette recette vient tout droit de belle maman qui me l'a transmise il y a quelques années déjà, je l'ai déjà faite à plusieurs reprises tellement que c'est simple à faire et délicieux..

Une touche perso : pour le brillant de ma tarte j'ai utilisé le nappage pour tartes de chez Vahiné et ma tarte à un brillant superbe

Pour un moule à tarte de 24 cms de diamètre, il vous faudra :

1 pâte sablée (ou pâte feuilletée ira bien aussi), 3 ou 4 pommes selon leur grosseur, 20 cl de créme liquide entière, 1 verre de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez la pâte sur le moule à tarte.

Pelez les pommes et coupez les en lamelles et disposez les sur la pâte selon votre goût (en rosace ou en horizontal).

Dans un saladier, battez les oeufs avec la créme, le lait et le sucre.

Versez cette préparation sur les pommes.

Enfournez pour 30 minutes dans le four à 200°C.

Une fois la tarte refroidie, elle se conserve impeccablement bien au frigo.










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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 09:00
chaussons-sales.jpg

Un nouveau joujou est arrivé chez moi il y a peu de temps, le chausson party de chez Tupperware, j'ai craqué moi aussi lorsque il y avait la vente du pinceau silicone+le chausson party pour 15,99 euros car mon pinceau commençait à rendre l'âme.

Vous pourez le voir en images ici et , où mesdames vous expliquent tout en détail, vous pouvez même leur poser des question sur cet ustensile car elles sont conseillères culinaires chez Tupperware.

Pour 8 chaussons ou pour 4 personnes, il vous faut :

2 pâtes feuilletés, 1 petite boîte de champignons de Paris, 1 poivron rouge, 200 grs de lardons allumettes, 10 cl de créme fraîche liquide, 50 grs de fromage râpé, sel et poivre à votre guise et 1 oeuf pour le dorage.

Préparation :

Faites revenir dans une sauteuse les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis y ajouter les lardons allumettes pour les faire dorés juste à peine.

Coupez le poivron rouge en petits dés et faites le cuire au micro ondes (750 Watts) pendant 5 min, il sera tout juste mou.

Une fois que les dés de poivrons sont cuits, les incorporer dans la sauteuse avec les champignons et les lardons puis y ajouter la créme fraîche liquide.

Laissez mijoter à feu doux 2 min puis arrêter le feu.

Dérouler les pâtes.

Découper des ronds de pâtes à l'aide du chausson party.

Placez le rond au centre du chausson party.

Humidifiez les bords à l'aide du pinceau silicone.

Placer au centre la garniture (poivrons, champignons, lardons et créme)environ 25 ml.

Puis parsemez de fromage râpé.

Fermer l'appareil et bien appuyer pour souder les bords.

Démouler et placez le chausson sur une feuille de cuisson en silicone.

Dorer à l'oeuf puis faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.



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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 09:00


C'est au dos du paquet de sucre saveur citron que j'ai trouvé cette recette qui plairait bien à mes proches qui adorent le citron mais cette mousse d'aprés mon mari est un peu trop acide à son goût donc pour les amateurs d'acidités de citron, c'est pour vous

Pour 4 personnes il vous faudra :

3 oeufs, 100 grs de sucre saveur citron, 1 CS de maïzena, 20 grs de beurre, 20 cl d'eau.

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Déposer les jaunes dans une casserole avec le sucre saveur citron, mélanger au fouet.

Délayer la maïzena dans les 20 cl d'eau et l'ajouter aux jaunes d'oeufs.

Faire chauffer doucement en continuant à tourner sans arrêt.

Lorsque la créme épaissit, laisser cuire à tous petits bouillonnements pendant 40 secondes.

Retirer du feu et incorporer le beurre en morceaux.

Laisser complétement refroidir.

Monter les 3 blancs en neige ferme, les ajouter délicatement à la créme.

Verser dans 4 coupes.

Réserver au frais plusieurs heures.



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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 10:03


Mon loulou m'a demandé à deux reprises le mercredi de faire des gaufres, je n'allais pas lui refuser surtout avec le temps qu'il fait dehors en ce temps ci, un bon goûter avec du nutella ou tout simplement du sucre ou autrement à votre guise, réchauffe un peu le coeur

J'ai fouillé sur plusieurs sites pour avoir une recette assez simple et rapide, demandant pas trop de temps de repos ni de temps de préparation et j'ai opté pour la recette du site Vahiné.

Pour une quinzaine de gaufres, il vous faudra :

4 oeufs, 150 grs de farine, 150 ml de lait, 250 grs de créme fraîche épaisse, 50 grs de beurre, 1 CS de vanille liquide.

Préparation :

Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez la farine et le lait. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogéne.

Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange précédent.

Laissez reposer la pâte au moins 1 heure.

Au bout de ce temps, ajoutez la créme fraîche à la pâte.

Y ajoutez la vanille.

Faites chauffer le gaufrier et faites cuire chaque gaufre 3 miinutes.









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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 09:00


Anne du blog "Papilles et Pupilles" organise une photothéque de vos spécialités régionales.

Pas forcément des recettes, vous pouvez aussi mettre des produits : genre une moutarde, un bonbon, un fromage etc.

Alors que ce soit les Pastilles de Vichy, les mirabelles de Lorraine, le poulet de Bresse ou le camembert de Normandie, n'hésitez pas à nous faire connaître votre spécialité locale.

=> Si vous avez un blog : Il suffit tout simplement de publier la photo sur votre blog ou de lui envoyer [format jpeg en 450*338 pixels] avec les éléments suivants :
  • Nom de la spécialité (ex cannelés)
  • Ville d'origine (ex Bordeaux) et le pays si c'est hors France
  • Votre prénom et l'url de votre billet ou prénom + ville
N'oubliez pas de la prévenir de votre publication en lui envoyant un mail à l'adresse suivante :

mon adresse email


Si vous n'avez pas de blog : Envoyez lui la photo par mail toujours en format jpeg en 450*338 pixels et en lui indiquant : votre prénom + votre ville et le nom de la spécialité photographiée et la ville d'origine de cette spécialité.

Date limite de participation : 31 janvier 2010.


Bonne participation à vous et  je compte sur vous pour lui donner des spécialités originales.




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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 09:10


Pas facile de photographier des moules avec leur sauce mais bon le principal c'est que vous puissez voir à quoi cela ressemble ma recette, surtout avec de bonnes moules du poissonnier bien grosses.

Une idée venue en regardant mon frigo et mon placard d'improviser cette tambouille.


Pour 4 personnes, il vous faut :

2 kilos de moules, 1 petite boîte de tomates pelées, 200 grs de lardons allumettes, 1/2 pot de boursin.


Préparation :

Faites cuire les moules pendant 10/15 minutes pour qu'elles soient bien ouvertes.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons allumettes dans une sauteuse puis y ajouter les tomates pelées et le 1/2 pot de boursin.

Une fois les moules cuites, retirez l'eau de la cuisson, remettez les moules dans la marmite et versez y la sauce par dessus puis mélangez le tout.


Servir chaud avec des frites maison ou tout simplement tel quel







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Published by Rosy - dans Poissons
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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 11:21


J'avais vu cette recette chez Cojocano, je n'ai rien rectifié sauf la cuisson des poireaux je l'ai faite au micro ondes dans un récipient adapté et le saumon je l'ai fait cuire au four avec un filet d'huile d'olive.

Pour un moule à tarte, il vous faut :

1 pâte feuilletée, 3 oeufs, 150 grs de boursin ail et fines herbes pour moi, 250 grs de saumon, 2 blancs de poireaux (je n'ai pas mis le vert), 20 cl de créme liquide, sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les blancs de poireaux puis les couper en lamelles pas trop épaisses.

Les mettre dans un récipient allant au micro ondes (j'ai utilisé le micro plus 1Lde chez tup)puis y ajouter 100 ml d'eau.

Faire cuire au micro ondes pendant 10 min à 750 Watts.

Les égoutter et réserver.

Etaler la pâte dans le moule à tarte.

Mettre les blancs de poireaux puis le saumon coupé en petits cubes sur la pâte.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la créme, le sel, le poivre et pour finir le boursin.

Verser la préparation sur la tarte.

Cuire 30 min dans un four préchauffé à 200°C.




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