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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 09:00

JAY 1361

 

Cette recette est issue du livre "51 recettes avec les Ultra Pro 2Let 3,5L"venant de chez Tupperware, cela fera une entrée lors d'un repas ou même lors d'un buffet froid, cela se déguste froid avec une mayonnaise mais nous l'avons préféré tiède.

J'ai réalisé cette recette dans l'ultra pro de 2L mais vous pouvez trés bien la faire dans un plat allant au four en verre.


Pour 6 personnes, il vous faudra :


850 grs de courgettes, 25 ml d'eau, 3 gros oeufs, 15 ml de curry, sel, poivre, 250 ml de créme liquide entière, 25 ml de baies roses, 200 grs de saumon frais coupé en lamelles fines, 200 grs de saumon fumé pré tranché


Préparation :


Faites préchauffer votre four à 200°C ou Th.6/7.


Lavez les courgettes, ébouttez les et émincez les avec l'éminceur en rondelles épaisses directement dans l'ultra pro 2L, ajoutez 25 ml d'eau, couvrez et faites cuire 8 min au micro ondes à 750 Watts puis égouttez les dans la passoire.


Dans le shaker, versez les oeufs, le curry, le sel; le poivre, les baies roses (je n'en ai pas mis), et la créme liquide : fermez le couvercle et agitez.


Dans l'ultra pro 2L beurré, déposez un tiers de courgettes, la moitié du saumon frais, la moitié du saumon fumé, le 2eme tiers de courgettes, le reste du saumon frais et le reste du saumon fumé et terminez par le dernier tiers de courgettes.


Arrosez avec le mélange du shaker, posez le couvercle sur l'ultra Pro 2L, retourné sur la base et versez 400 ml d'eau bouillante dans le couvercle pour une cuisson au bain marie.


Faites cuire couvert 40 minutes Th 6/7 ou 200°C.




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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 15:25
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C'est lors d'une invitation chez les voisins pour un apéro dînatoire que j'ai réalisé ces mini cannelés, plus pour tester mon nouveau moule de chez tupperware que j'avais gagné lors d'un atelier réalisé chez moi l'an dernier..

J'ai pu en faire 38, c'est tellement mini que cela part comme des petits pains

Pour une trentaine de mini cannelés, il vous faudra :

25 grs de beurre, 300 ml de lait entier, 1 gousse de vanille, 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs, 150 ml de sucre, 180 ml de farine tamisée, 30 ml de rhum (j'avais mis de la fleur d'oranger car il y avait des enfants), 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue en 2 et gratée et portez à ébullition.

Retirez la casserole du feu et laissez un peu refroidir.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier, les jaunes et le sucre avec le fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait chaud, mais pas bouillant, en remuant avec le fouet et terminez par la farine tamisée, le sel et le rhum.

Placez la pâte au frigo pendant toute une nuit.

Mélangez à nouveau la pâte sans la travailler.

Répartissez la dans 2 moules à mini cannelés silicone et faites cuire 50 minutes environ dans le four préchauffé, Th 6/7 ou 200°C.

Démoulez les cannelés sur la grille.


Info perso :

Vous allez me dire "mais que faire avec les blancs restants?Eh ben congelez les ou alors faites en des financiers, des meringues, des macarons ou même un cake
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 09:37
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Lors d'un apéro dînatoire entre amis et surtout pour suivre le match de rugby samedi soir, j'avais réalisé cette recette trouvé dans le livre "Carrément bon"de chez Demarle avec le moule tablette, trop bien pour des parts réguliéres et individuelles.

Pour 8 personnes soit un moule à tablette ou autre, il vous faudra :

300 grs de crevettes roses décortiquées, 400 grs de saumon frais, 70 grs de mie de pain (soit environ 3 tranches de pain de mie sans bord), 70 grs de lait, 3 oeufs, 30 grs de beurre fondu, 100 grs de créme fraîche épaisse, 1 botte de ciboulette (ou de la surgelée pour moi), sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C (Th.5/6)puis placez votre moule tablette sur la grille froide.

Placez 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule.

Hâchez finement le saumon.

Dans un bol batteur, imbibez de lait le pain de mie puis écrasez le à la fourchette.

Ajoutez les oeufs, le saumon hâché, le beurre fondu froid et la créme fraîche.

Mélangez le tout.

Ajoutez dans la farce le reste de crevettes concassées et le ciboulette ciselée.

Salez, poivrez.

Garnissez le moule de farce, lissez la surface puis faites cuire 25 minutes au four à 170°C(Th 5/6).

Laissez reposez 5 min voire plus avant de démouler .
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 09:00
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Cette recette que j'ai repérée dans le magazine Cuisine Actuelle du mois de Janvier, je l'ai réalisé lors d'un repas avec les beaux parents, bien apprécié malgré que cela rempli bien le ventre

Pour 4 belles verrines il vous faudra :

300 grs de fruits des bois surgelés, 150 grs de gelée de framboise (j'ai mis de la gelée de coing à la place), 150 grs de chocolat blanc, 10 cl de créme liquide trés froide, 1 oeuf entier+2 jaunes, 30 grs de sucre en poudre, 3 citrons, 6 gâteaux type spéculoos.

Préparation :

Laissez décongeler les fruits.

Faites fondre la gelée de fruits au micro ondes et mélangez aux fruits rouges.

Répartissez les dans quatre verres et placez au frais.

Préparez un bain marie frémissant.

Battez l'oeuf, les jaunes, le sucre, le jus des citrons et une cuillére à café de zeste râpé, 3 minutes.

Placez dans le bain marie et fouettez pour avoir une créme ferme.

Incorporez petit à petit le chocolat hâché tout en fouettant pour le faire fondre.

Laissez refroidir.

Incorporez délicatement la créme liquide fouettée en chantilly.

Répartissez la créme dans les verres et placez au frais 20 minutes.

Puis pour finir placez deux biscuits sur chacun des verres.

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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 09:31
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Suite à mon partenariat établi avec Alapage dont je vous ai parlé ici, j'ai réalisé ces mini babas ce week end lors d'un apéro/entrée avec la famille, cette recette est issue du livre Babas.

Tout le monde a apprécié, c'est frais et avec la touche discréte du citron, c'est excellent, d'aprés mes invités, oui oui, moi je n'en ai pas mangé car je ne suis pas une fan de citron.

Pour 1 grand baba ou 12 mini babas, il vous faudra :

3 oeufs, 70 ml de lait, 1 zeste de citron, 150 grs de farine, 20 grs de sucre en poudre, 2 CS d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel

Pour le sirop, il vous faudra :

150 ml de jus de citron, 50 ml de vodka (pas mis car je n'ai pas cet alcool à la maison), 250 ml d'eau.

Et pour la garniture, il vous faudra :

6 tranches de saumon fumé, 1 barquette de fromage frais nature à tartiner, ciboulette et poivre


Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait et l'huile.

Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure chimique.

Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Ajoutez y le zeste de citron puis remplissez vos moules à babas aux 2/3 (beurrez vos moules même s'ils sont en silicone car cette pâte attache trés facilement).

Mettez les babas au four et laissez cuire 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparez le sirop : plongez le jus de citron et la vodka (ou pas) dans l'eau bouillante.

Démoulez les babas chauds et disposez les dans un grand plat creux ou mieux dans une boîte hermétique (genre Tup).

Versez le sirop chaud sur les babas chauds.

Couvrez et laissez les babas s'imprégner de sirop pendant au moins 8 heures (ou comme moi toute une nuit).

Préparez la garniture : hâchez finement la ciboulette (ou faites comme moi, prenez de la ciboulette surgelée, mélangez avec le fromage frais et poivrez.

Tartinez les tranches de saumon de cette créme et roulez les.(J'ai fait plus simple avec une cuillére à café, garnir le baba puis disposez quelques lanières de saumon fumé)

Coupez des tronçons de saumon fumé aux herbes.

Garnissez vos babas et servez.




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Published by Rosy - dans Idées apéro
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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 09:29
JAY 1225

Décidément, depuis que j'ai acquis le moule tablette de chez Demarle, je ne m'en lasse pas, j'aime bien sa forme et pour des présentations lors des apéros, c'est l'idéal pour couper des morceaux bien réguliers.

Bref, cette recette vient du livre qui était vendu avec le moule, j'ai seulement remplacé le fromage basque par du fromage râpé, c'est bien relevé, pour les amateurs de forte sensation, c'est pour vous

Pour un moule à tablette, ou 8 personnes, il vous faudra :

1 chorizo de 250 grs, 3 oeufs, 250 grs de yaourt (soit 1 ou 2 yaourts), 1 g de sel, 3 pincées de piment d'Espelette, 1 CC d'herbes de Provence, 150 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 grs de fromage râpé, 50 grs d'huile d'olive.

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C(Th.5/6) puis placez votre moule sur la grille froide.

Tranchez 16 rondelles de chorizo puis disposez les dans les carrés du moule.

Détaillez le reste en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le yaourt, le sel et les épices.

Incoporez la farine et la levure.

Ajoutez enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et le fromage râpé.

Mélangez bien et versez dans le moule.

Faites cuire environ 35 minutes au four à 170°C (Th.5/6).

Laissez reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler.



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Published by Rosy - dans Idées apéro
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 08:14
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J'avais acheté il y a un moment déjà un demi reblochon chez mon fromager du marché, et puis le morceau est resté dans le bac du frigo en attendant qu'il viellisse lol.

Je devais en faire l'utilité pour une tartiflette, changement de décor,  du coup je me suis lancée dans cette tarte, j'ai adoré avec une salade, il faut être amateur de fromage de forte sensation si non ce ne sera pas votre goût.

Une inspiration de la recette sur CuisineAZ, et une adaptation à ma façon excellent

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte brisée, 6 pommes de terre (pas trop grosses), 500 grs de lardons natures, 1 petit pot de créme fraîche de 20 cl, 2 échalotes, 1/2 reblochon, sel et poivre

Préparation :

Faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles assez épaisses dans l'eau.

Prenez un plat à tarte et déposez y la pâte, à l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.

Dans une poêle, faites cuire les échalotes avec les lardons.

Préchauffez votre four à 220°C ou Th.7.

Une fois les pommes de terre cuites, mettez les sur la pâte.

Faites revenir 2 à 3 minutes la créme fraîche et mettez la sur la garniture.

Salez, poivrez à votre goût.

Découpez le reblochon dans la longueur et mettez le dessus.

Enfournez en laissant fondre le reblochon et griller un peu sur le dessus, pendant 30 minutes
.
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 08:47
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Comment voulez vous résister face à des gâteaux au chocolat rapide et facile à faire, de plus avec un moule original en forme de tablette?

Eh ben moi, j'ai craqué, premièrement je me suis acheté le moule tablette de chez Demarle par l'intermédiaire d'un membre du forum Plaisirs Gourmands et deuxièement pour tester ce moule, j'ai pris la recette de Humm, déjà testé par Cojocano.

Il vous faudra pour 4/6 personnes :

200 grs de chocolat noir, 100 grs de beurre demi sel(pour moi), 200 grs de lait concentré sucré, 30 grs de farine, 4 oeufs

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes puissance réduite 750 W pendant 1min30.

Battez les oeufs avec le lait concentré dans un saladier puis y ajouter le chocolat avec le beurre fondu.

Ajoutez la farine.

Versez dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone puis enfournez pendant 25 min à 180°C dans un four préchauffé à 180°C.

Ce sera pour ce soir avec une bonne chantilly maison



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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 09:20
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J'avais déjà fait des marbrés avec du cacao, mais là, je voulais tester la différence avec le chocolat noir et le chocolat blanc, c'est une recette que j'ai prise , mon mari en était ravi, il me dit que cela ressemble beaucoup au savane de Papy Brossard mais en mieux

Et pour une forme plus originale, j'ai décidé de le faire cuire dans mon moule rectangulaire de chez Tefal.

Pour 6/8 personnes, il vous faudra :

125 grs de beurre doux, 180 grs de sucre en poudre, 3 oeufs, 250 grs de farine, 80 ml de lait, 200 grs de chocolat noir, 100 grs de chocolat blanc, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, le lait, peu à peu la farine et la levure tamisées. Mélangez bien le tout.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les à la préparation.

Divisez la pâte en deux.

Cassez le chocolat blanc en morceaux et faite le fondre doucement au micro ondes ou au bain marie, faites de même pour le chocolat noir.

Colorez vos pâtes, d'un côté avec le chocolat blanc et de l'autre avec le chocolat noir.

Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone, puis versez les pâtes en alternant.

Enfournez et faites cuire 50 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson du cake, plantez la lame d'un couteau, elle doit en ressortir séche si vous voulez un gateau bien moelleux.

Laissez refroidir, et démoulez.



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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 09:00
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Il y a déjà un bon moment, j'ai eu l'accord d'un partenariat établi avec Cuisine Addict.

Ce site est rempli de bonnes trouvailles, pour débutants et confirmés en cuisine.

Comme vous pouvez le voir, j'ai pu recevoir de leur part ce beau colis, avec les deux boîtes de chocolat, je vais pouvoir faire de bonnes mousses et ganaches.

Puis un superbe taille crayon pour de gros légumes pour bien décorer mes assiettes et faire buffler mes invités avec les légumes et pour finir 6 superbes mini verres.

A moi les verrines, pana cottas, mousses salés et sucrés.

Merci à Cuisine Addict de m'avoir tant gâtée.
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