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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 21:44

Depuis que belle maman m'a confié sa machine à pain, je n'arrête pas de feuilleter le livre marabout chef "pain maison spécial machine à pain"et un autre de hachette "pains"pour trouver des recettes de pains me donnant envie au lieu d'aller au boulanger, on peut tout réussir chez soi et c'est meilleur dit on..

Donc, je suis tombé sur la recette "fougasse", on les aime bien celles de chez "Paul", alors pourquoi pas faire de même à la maison.


Cette recette est prévue pour 2 fougasses, moi, j'en ai fait une seule et un peu "grosse" mais sans plus.


Il vous faut :

210 ml d'eau, 380 grs de farine T55 ou T6 (T55 pour moi), 1 petite CC de levure, 2 CS d'huile d'olive, 1 CC de sel bien bombée, 1 CC de jus de citron.


Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP puis choisir programme "pâte seule" ou "pâte à pizza".

Une fois le programme terminé, sortez le pâton.

Pliez-le en deux, tournez-le d'un quart de tour, pliez-le en deux etc..

Etalez la pâte et entaillez-la, puis étirez-la pour élargir les trous.

Faites lever 20 minutes à l'abri des courants d'air.

Badigeonnez d'eau salée.(Je n'ai pas fait cela)

Enfournez à four préchauffé à 220°C et baissez à 210°C.


N'oubliez pas "le coup de buée".


Laissez cuire 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.


Sortez la ou les fougasses.


















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Published by Rosy - dans Boulange
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commentaires

kiline 28/05/2009 21:23

hummmmmmm c sympa tout ça et sa donne faim!bizzzz

Audrey++de+flagrants+délices+by+tambouillefamily 17/04/2009 20:46

j'adore les fougasses ... mmmmmmmmmh mais j'ai pas encore tester de les faire moi même, juste les dévorer !