Les Mets de Rosy

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Jeudi 19 novembre 2009

Gâteau aux pommes (façon grand mère)

C'est à l'occasion de l'anniversaire de mon fils que j'ai réalisé ce gateau, dont la recette provient de Sabry, un membre du forum "Plaisirs Gourmands", juste une chose de perso que j'ai rajouté : une cuillère à soupe de Grand Marnier, on ne sent même pas le goût de l'alcool.

Pour un moule à manqué, il vous faut :

250 grs de farine, 250 grs de sucre, 250 grs de beurre, 3 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 3 pommes moyennes, 1 CS de grand marnier.

Préparation :

Mélanger le sucre avec le beurre fondu.

Incorporez les jaunes d'oeufs un à un à la fois, puis ajoutez la farine et la levure tamisées de façon qu'ils ne forment pas de grumeaux.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez ceux ci à la prparation précédente.

Beurrez et farinez votre moule à manqué s'il n'est pas en silicone et versez y le contenu.

Pelez et coupez en quartiers les pommes, puis en tranches et rangez les en forme de rosace en les enfonçant en profondeur dans la pâte.

Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace selon vos envies.

Par Rosy - Publié dans : Desserts aux fruits - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 16 novembre 2009

Madeleines marbrées

Mon fils m'a passé commande de deux gâteaux pour emporter à l'école à l'occassion de son anniversaire.

Et comme il m'avait demandé un gâteau vanille/chocolat mélangé d'aprés lui, je me suis rappellé que j'avais repéré cette recette de madeleines dans le livre "Madeleines des Editions Solar", pour changer du fameux cake marbré.

Pour une vingtaine de madeleines, il vous faut :

3 oeufs, 150 grs de beurre demi sel, 150 grs de farine, 1 CC de levure, 150 grs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 grs (j'en ai mis 100 grs) de chocolat à 70% de cacao.

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez la farine et la vlevure tamisées.
Battez les oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine avec la levure et le beurre.
Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogéne.

Divisez la pâte en deux : mélangez l'une avec le chocolat et l'autre avec le sucre vanillé.

Laissez reposez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure voire plus.

Préchauffez votre four à 270°C(j'ai mis 220°C car mes moules ne supportent pas plus),

Répartissez le mélange au chocolat dans les moules à madeleines, complétez avec celui à la vanille sans dépasser les deux tiers et marbrez avec la pointe d'un couteau.

Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers, et enfournez pendant 5 min à 220°C.

Puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et servez les à température ambiante.

Par Rosy - Publié dans : Madeleines sucrées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 13 novembre 2009

Tarte tatin accompagné de chantilly

C'est en voyant cette tarte ici que l'envie d'en faire une à ma façon m'est venue, une seule chose de plus en gourmandise, j'y ai rajouté une touche de chantilly faite maison par le fameux speedy chef de chez Tupperware.

Il vous faut pour un moule à tarte :

6 pommes golden, une pâte feuilletée, du caramel liquide, 2 sachets de sucre vanillé.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez le caramel liquide sur le fond de votre moule à tarte, étalez le bien de façon en avoir sur toute la surface du moule.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en quartiers.

Posez les pommes bosse en haut sur le caramel.

Puis pour finir mettez la pâte par dessus les pommes et fermez bien sur les côtés et avant d'enfournez faites un petit trou au milieu de la tarte pour ne pas qu'elle gonfle lors de la cuisson.

Enfournez pour 30 minutes.

Aprés complet refroidissement, démoulez sur un plan de service.

Et pour la chantilly il vous faut :

20 cl de créme liquide, du sucre glace ou du scure vanillé (selon vos goûts).

Préparation :

Mettez la créme dans le speedy chef (préalablement mis au frigo 15 min avant pour que la chantilly monte mieux).

Donnez quelques tours de manivelle, ajoutez le sucre à votre guise.

Et pour finir tournez encore un peu et voilà votre chantilly est faite.

Par Rosy - Publié dans : Desserts aux fruits - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 10 novembre 2009

Blinis accompagné de créme de chorizo, mascarpone et poivrons rouges

C'est en voyant la recette quotidienne de chez Goosto que je reçois dans mes mails, que m'est venue l'idée de faire des blinis pour l'accompagner en apéro.

La recette des blinis vient du petit livret qui était avec le fameux speedy chef de chez Tupperware, ultra facile et ultra rapide que demander de plus (si vous n'avez pas le speedy chef vous pouvez trés bien le faire avec un fouet et un bol batteur).

Pour une quinzaine de blinis il vous faut :

2 yaourts natures, 2 oeufs, 100 grs de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure

Préparation :

Dans le speedy chef, versez les yaourts, les oeufs, la farine, le sel et la levure, donnez quelques tours de manivelle.

Faites cuire danbs une grande poêle, en versant des petites louches de pâte.

Personnellement, j'ai utilisé une poêle à blinis ce qui facilite la régularité des blinis.

Et donc pour cette fameuse créme au chorizo, il vous faut :

150 grs de chorizo (doux ou fort selon votre goût, pour ma part j'ai opté du doux),250 grs de mascarpone, 1 poivron rouge, 1 CC d'huile d'olive.

Préparation :

Otez la peau du chorizo et le coupez en rondelles fines.

Faites le revenir dans l'huile d'olive quelques minutes, mettez le dans le bol d'un mixeur et déglacer la poêle avec un peu d'eau pour récupérer les sucs que vous ajoutrez dans le mixeur.

Ajoutez le poivron rouge que vous aurez préalablement lavé et coupé en petits cubes (pour ma part je l'ai fait cuire 5 min au micro ondes à 750 W).

Et pour finir ajoutez le mascarpone.

Mixez bien le tout pour obtenir une créme.

Servir frais ou tiède selon votre goût.

Par Rosy - Publié dans : Idées apéro - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 9 novembre 2009

Petits croissants apéritif au boursin et tomates séchées

A mon tour, d'avoir craqué pour cette plaque à croissants que vous pouvez voir ici tout en image et en explication, merci à toi Charmela, de m'avoir fait découvrir cette plaque par ton article, je ne regrette pas mon achat.

Pour un apéro avec des amis ce week end, j'ai voulu tester une nouvelle association boursin-tomates séchées et ben je peux vous dire que ces mini croissants n'ont pas fait long feu.

Pour une plaque à mini croissants soit 16 mini croissants comme vous pouvez le voir, il vous faut :

Une pâte feuilletée, du boursin ail et fines herbes, un bocal de tomates séchées.

Préparation :

Sur la plaque à croissants, déposez votre pâte feuilletée avec la feuille de papier fourni avec la pâte.

Passez le rouleau à pâtisserie dessus jusqu'à ce que la pâte se coupe presque.

Retirez la feuillle de papier.

Garnissez vos croissants avec la cuillère de cette plaque prévue de boursin puis une tomate séchée.

Décoller légérement le haute de la pâte c'est à dire la base large puis rouler celle jusque la pointe.

Voilà votre croissant est prêt, faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min.