Les Mets de Rosy

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Jeudi 5 novembre 2009

Cake aux pommes et à l'extrait d'amande amére

Depuis un moment que j'avais repéré cette recette sur le catalogue d'automne/hiver de chez Tupperware, elle me faisait de l'oeil et comme en ce moment c'est la pleine saison des pommes autant en profiter de faire ce beau dessert.

Pour celles qui ont le catalogue, vous trouverez la recette Page 30

que j'ai rectifié à ma façon

Pour un moule à cake, il vous faut :

100 ml de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 180 grs de beurre mou (j'ai mis du demi sel, ça va trés bien aussi), 3 oeufs, 5 ml d'extrait d'amande amére, 500 ml de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 pommes golden épluchées, 1 poignée d'amandes éffilées.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6, sans la grille.

Dans un saladier, fouettez énergiquement le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou (je l'ai fait fondre légérement au micro ondes).

Ajoutez les oeufs 1 à 1.

Versez l'extrait d'amande amère puis la farine, et la levure.

Mélangez bien à l'aide d'une spatule, ajoutez les morceaux de pommes coupés en dés et mélangez.

Posez votre moule à cake sur la grille froide du four ou s'il n'est pas en silicone , beurrez et farinez le.

Remplissez le de la préparation et répartissez sur la surface les amandes effilées.

Faites cuire 50 min Th.6 ou 180°C.

Laissez refroidir et démoulez tiéde.

Une petite part?

Par Rosy - Publié dans : Cakes sucrés - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 4 novembre 2009

Moelleux au surimi

Recette prise dans le forum "Plaisirs gourmands"postée par Vapa, un membre de celui ci, c'est une excellente idée pour un repas du soir avec une salade ou tout simplement en entrée avant de déguster de bien bonnes moules.

J'ai utilisé le moule à brioche de chez Tupperware, mais vous pouvez utiliser tout simplement un moule à cake.

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

200 grs de miettes de surimi ou de crabe, 100 grs de farine, 2 oeufs, 1 yaourt, 80 grs de fromage râpé, 1/2 sachet de levure chimique, 8 cl d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C ou Th.7.

Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine et la levure.

Incorporez l'huile, le yaourt, le fromage râpé, et le sel puis bien mélangez pour obtenir une masse homogéne.

Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone, si non, versez directement la pâte dans un moule puis enfournez 40 min à 210°C.

Vérifiez la cuisson au bout de 30 min car moi c'était déjà suffisant.

Par Rosy - Publié dans : Poissons - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 3 novembre 2009

Trifle aux fraises

Ce n'est plus ou presque plus la saison des fraises mais vous pouvez remplacer par un autre fruit.

Cette recette a été faite il y a plusieurs mois déjà et c'est en faisant le tri des photos sur l'ordi, que je me suis aperçue qu'elle n'avait pas été publiée.

Honte à moi car c'est un dessert excellent au goût de vanille et de fraises, la recette vient du livre "La cuisine familiale 1001 recettes"des éditions SOLAR que j'ai adapté à ma façon.

Pour 4 personnes bien gourmandes il vous faut :

4 oeufs, 250 grs de mascarpone, 600 grs de fraises, 16 biscuits à la cuiller, 50 grs de sucre aromatisé à la vanille de Béghin Say, 2 CS de fleur d'oranger.

Préparation :

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone à la préparation et mélangez pour obtenir un mélange homogéne.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange.

Mixez 100 grs de fraises pour faire un coulis, ajoutez la fleur d'oranger.

Faites tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraises et disposez les au fond de 4 belles verrines.

Répartissez la moitié de la créme, puis des morceaux de fraises, lavées et équeutées.

Terminez par de la créme.

Laissez au frais pendant 2h .

Décorez avec des morceaux de fraises ou des fraises pas trop grosses.

Par Rosy - Publié dans : Desserts aux fruits - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 2 novembre 2009

Moules aux lardons, poivrons et sauce sakari basque

J'avais acheté de belles moules chez le poissonier, tellement qu'elles étaient propres je les ai juste rincer à l'eau.

Puis une envie d'innovation pour faire une petite sauce pour les aromatiser.

C'était un repas pour mes invités et mon zhom, moi étant absente lors du repas, à mon retour j'ai eu droit qu'à des félicitations pour ce fameux plat, ils se sont bien régalés.

Il vous faut pour 3/4 personnes :

2 kgs de moules, 300 grs de lardons, 2 petits poivrons, 20 cl de créme liquide entière et 20 ml de sauce sakari.

Préparation :

Faites cuire les moules pendant 10/15 minutes pour qu'elles soient bien ouvertes.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle.

Coupez les poivrons en petits dés et faites les cuire dans un récipient adapté au micro ondes pendant 5 min à 750W.

Dans un bol, mélangez la créme avec la sauce puis incorporez y les lardons et les poivrons bien égouttés.

Une fois les moules cuites, retirez l'eau de la cuisson, remettez les moules dans la marmite et versez y la sauce par dessus puis mélangez le tout.

Par Rosy - Publié dans : Poissons - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 30 octobre 2009

Pastéis de Nata

Un petit voyage dans le sud ça vous dit? Ben voilà avc ce soleil automnal autant en profiter de se faire plaisir..

Il me restait des jaunes d'oeufs dû aux blancs pris pour faire la charlotte aux cerises, et je n'avais pas envie de m'aventurer dans une créme anglaise mais de tester ce petit flan portugais, oui cette recette vient du Portugal.

J'ai pris l'inspiration de la recette sur Marmiton et j'ai divisé toutes les proportions par 2.

Pour une douzaine de flans il vous faut :

5 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 250 grs de sucre, 60 grs de farine, 1 zeste de citron et 1 zeste de vanille, 1 pâte feuilletée.

Préparation :

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait .

Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la créme se détache de la spatule.

Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée (j'ai utilisé le moule à tartelettes en silicone) et mettre au four, préalablement chauffé à 200°C pendant 30 minutes.